Espinacas con jamón,pasas y piñones

Ingredientes:

Espinacas,jamón serrano en taquitos,ajos, piñones, pasas de corinto,coñac,aceite y sal.

Modo de hacer:

Poner a macerar las pasas con un poco de coñac como una hora u hora y media antes.

En una olla,poner a hervir las espinacas unos 10 minutos,si no quereis q pierdan ese color verde tan bonito, una vez escurridas meter rápidamente en agua muy fría,sino quereis hacer esto, simplemente escurrir y reservar...........aparte en una sartén con aceite, pondremos

a dorar los ajos que tendremos pelados y cortados en láminas, cuando estén casi doraditos, echar el jamón y los piñones dar unas vueltlas y añadir las pasas que echaremos junto con el coñac en el q estaban macerando, dejar q evapore el alcohol salar (solo un poco ya lleva jamón) añadir las espinacas dar unas vueltas, mezclar y...........Bon profit!!!

Esta receta también se puede hacer con acelgas si gusta.............

Hola amig@s

Hola que tal?...........mucho frío no?...........ayssssss...........
que ganas tengo d que cambien las temperaturas y olvidarnos de los abrigos
mantas calefacción. etc.etc.
pero mientras.........habrá q conformarse e intentar pasarlo lo más confortable
posible.............habrá q hacer comidas que también nos calienten y sean apetecibles,hoy os voy a dejar una receta, que es muy rica y muy fácil de hacer.......!!espero q os guste!!!
por cierto!!.........en la receta de magdalenas podeis (si os gusta), hacer lo que yo hice hoy
cuando las hice,una vez que tenemos la pasta en los moldes, añadir encima una cucharadita
de mermelada,de la q más os guste............están humm....riquísimas.......probad y me contais...............besitos...............

Caballa en escabeche

Ingredientes:

Caballa,ajos,laurel,harina,aceite,sal,agua, y vinagre(opcional pimienta en grano)

Modo de hacerlo:

La caballa se sala y se pasa por harina, se sacude bien el exceso de harina y se frie,una vez, bien frita, la apartamos y reservamos en una cazuela de barro,luego añadimos el ajo que tendremos bien picadito y lo freimos en el mismo aceite, cuando esté doradito, añadir 1 ó 2 hojas de laurel ....cuando esto esté, añadir 1/2 mortero de agua y 1/2 de vinagre,dejar que evapore y reduzca un poco y cuando esté echar sobre la caballa.................

Si quereis echarle la pimienta en grano se le echa junto a los ajos y el laurel y se deja un poco q coja sabor antes de echar el agua con el vinagre.....

Estofado de Ternera

Ingredientes:

Carlota,cebolla, 1/2 ñora, un trocito de pimiento rojo, unas almendritas, patatas, dos ajos, un poco de perejil, carne de ternera, un hueso de tuetano y un poco de pimienta negra.

Modo de hacerlo:

Freir las almendras y la ñora,reservar y poner en el mortero con el perejil,los ajos crudos y un poco de sal, picarlo todo y echar en la olla.

Freir la cebolla y el poquito de pimiento y añadir.

Pasar la carne por harina y sofreir sacudiéndola bien d harina,echar en la olla, en el aceite q queda freir un poco de tomate y añadir...........poner la patatas a cachitos q haga crash y a la olla

tener al fuego en la olla elxprés de 20 a 25 minutos..en la convencional, cuando veais que está la carne..........

Tortilla prisionera

Ingredientes:

1 tortilla de patatas, hojaldre, 1 huevo batido,

Preparación:

Cubrimos un molde que habremos enmantequillado, de hojaldre y lo pinchamos todo con un tenedor para que no se hinche el hojaldre, lo metemos al horno precalentado a 200º, y cuando este a medio hacer, vamos, que este empezando a tomar color lo sacamos y ponemos encima del hojaldre la tortilla de patatas,y cubrimos esta con una lamina de hojaldre , lo pintamos con huevo batido y metemos al horno hasta que este el hojaldre dorado,,,,,,,,y a comer.,,,,,,,,,,,,,

Caracoles

Ingredientes:

1 Kg. de caracoles 1 kg. de sal gruesa 2 cebollas 1 puerro 1 zanahoria 1 pimiento choricero 1 guindilla 100 gr. de jamon serrano , un poco gordo y se parte en tacos 100 gr. de chorizo Tomate Aceite de oliva Sal

Modo de hacerlo:

Lo importante es lavar bien los caracoles.........Se hechan en un balde con agua y un puñado de sal gruesa. Se mueven con las manos un buen rato, hasta que suelten la mucosidad........Se pasanuno a uno , en el agua del grifo.Si todavia vemos que hay mucosidad y queremos pasarlos otra vez lo hacemos, al gusto del consumidor jajajaja.........Luego se pone en una cacuela con agua a fuego lento con cebolla, zanahoria, puerro, para que salgan los cuernos fuera, los que no salgan se tiran es que estan muertos............se deja media hora de coccion, desde que hierva..........A continuacion en la cacuela de barro, que queda mejor se hecha un poco de aceite, la cebolla y los caracoles, a fuego lento.......... Luego se hecha el tomate , pimiento choricero, la guindilla, jamon y el chorizo......Se deja hacer 10 minutos mas y listo para comer..........Una cosa cuando hablo de tomate es salsa de tomate o sea el tomate ya hecho, te parece bien Puntitos

Magdalenas caseras

Ingredientes:

180 grs. de mantequilla o aceite

180 " " azúcar

180 " " Harina

3 huevos,

1/2 sobre de levadura royal

Modo de hacerlo:

Poner en un bol, la mantequilla a punto de pomada (o el aceite ),añadir el azúcar,mezclar añadir los 3 huevosseguir batiendo, añadir la harina tamizada mezclar bien

y añadir el medio sobre de levadura royal.......cuando todo esté bien mezclado y la pasta esté en su punto,llenar los moldes poner en el horno precalentado a 180º unos 15 minutos...........

a ésta receta se le pueden dar muchas variaciones, como por ejem. llenar a medias el molde

para magdalenas y poner un trocito de chocolate, seguir cubriéndolo con más pasta............

se pueden hacer también, como he dicho al principio y rallarle por encima chocolate rallado............

Se pueden picar almendritas bien picadas y mezclar con la pasta,se le puede añadir dos cucharadas de cacao y rallar un poco d naranja............también se puede poner a la pasta principal un poco de limon rallado......en fin......todo lo q os dé vuestra imaginación, yo a las que hago normales les pongo un poco de azúcar por encima y a las de chocolate, azucar glass.....dígamos q a la base se le puede añadir lo q os dé vuestra imaginación y así hacerlas variadas...............Espero q os gusten!!

Ropa Vieja

INGREDIENTES:

Garbanzos, morcillo, pollo,patata,zanahoria,tocino..etc.etc.(restos del cocido),ajos,pimentón dulce,aceite y sal.

MODO DE HACERLO:

Pelar los ajos y partir en láminas,poner una sartén al fuego con aceite,

añadir los ajos con el aceite caliente,cuando estén doraditos, añadir una cuch. de pimentón,dar un par de vueltas con cuidado d q no se queme, y añadir,todos los ingredientes del cocido que tendremos ya preparados (partidos) la carne, patatas zanahoria etc.......echarle la sal y dar unas cuantas vueltas, para que se fria bien y quede impregnado todo esto con los ajos el pimentón y la sal..........cuando esté bien doradito, servir y a comer.............Bon profit!!

Brochetas sorpresa

Ingredientes:

Pechuga de pollo Piña en su jugo o natural Sal Pimienta Harina de tempura Palillos de madera largos Agua muy fria Aceite

Preparación:

La pechuga de pollo la troceamos en taquitos no muy chicos ......... salpimentamos ....... los trocitos. En una sartén con un poco de aceite ...... doramos los trozos de pollo ....... hasta que queden doraditos por todos los lados ........ reservamos. La piña en su jugo la quitamos del zumo ...... el zumo nos lo bebemos que esta riquísimo ........ y si la piña es natural ....... la ''pelamos'' ....... limpiamos ....... y hacemos taquitos del mismo tamaño aproximado que los trozos de pollo. En un bol ....... echamos harina de tempera ....... le añadimos agua MUY fria ..... batimos ........ nos tiene que quedar como una crema ....... pero más bien espesa ...... si la dejamos ligerita ...... no cubre bien los alimentos. En un palo de madera para brochetas ....... pinchamos un trozo de pollo ....... otro de piña (si es en su jugo ....... cortamos dos trocitos y los ponemos juntos) ....... otro de pollo ...... así sucesivamente ....... no pongáis muchos ...... si es necesario cortar el palo a la media que os quede ....... Empezad y terminad con el pollo ......... y presionar un poco para que quede bien juntito. Cada brocheta la pasamos por la masa de tempura ........ y freimos en una sartén con el aceite bien caliente ........ con abundante aceite ....... o freidora ...... cuando este dorada toda la brocheta por todos los lados ....... ya esta listo.

Ossobuco estilo Pazjuata

INGREDIENTES:

Para cuatro personas, 4 rodajas de ossobuco 1 cebolla grande salsa de tomate cruda o dos tomates para triturarlos y hacer la salsa 1 pimiento rojo 1 berenjena, 2 zanahorias, 1 nabo, podeis meter toda la verdura que querais. harina 1 vasito de vino blanco,seco tipo jerez

PREPARACION:

Enharinar los ossobucos y dorar, retirar y poner aparte, se cogen las verduras y se cortan muy pequeñas, se frien en la misma sarten, cazuela o como querais,una vez pochadas las verduras, se le añade la salsa de tomate, y se añade los ossobucos, el vino, lo salpimentais al gusto, si quereis le podeis añadir guindilla, pero solo si os gusta, dejarlo cocer una hora a fuego lento, para presentar se pone los ossobucos y la salsa aparte.bon profit, que aproveche y os guste

Congrio guisado

Ingredientes:

1 Kg de congrio, media cebolla, 1pimiento rojo, aceite de oliva, perejil, medio vaso de vino blanco, 1ajo, azafran y sal

Preparación:

Picamos muy finas la cebolla y los ajos. Rehogamos en una cazuela ancha con aceite de oliva.Cuando esten trasparentes, separamos la cazuela del fuego, dejando que pierda temperatura y añadimos los filetes de congrio.Ponemos nuevamente al fuego y no dejamos de mover la cazuela para que espese la salsa......................En cuanto la salsa empiece a ligarse, se incorpora el azafran y el perejil. Removemos un poco mas y unimos el vino blanco, Subimos un poco mas el fuego. para que recupere rapido el hervor, y lo dejamos cociendo unos minutos hasta que este hecho. Si hace falta añadimos un poco de agua...........Para servir se ponen los pimientos fritos en forma de aros...........rico , rico y facil jajajaja

Hola buenas tardes.............

Hola a tod@s..aquí estoy para dejaros un truqui que pienso que os va a venir muy bien a todo el mundo.........a ver.........cuando hacemos caldo....sea de cocido pescado o el q sea, si lo hacemos en
las ollas normales y por normales digo las que no son exprés o multirápidas.....de normal, siempre se evapora bastante caldo y más, si tiene q estar cociendo durante mucho tiempo como es el caso del caldo de cocido.......pues nada,aquí está el truqui.....cuando tengais todos los ingredientes dentro de la correspondiente olla tener la precaución de dejarle un poco de espacio arriba,esto es.......no llenar hasta arriba del todo, aparte de que así evitamos el desbordamiento del caldo, nos va a servir para poder poner la tapa al revés y en ésta.......ponerle agua....y esto nos va a servir para evitar que mengue el caldo...........increible .pero...!!verdad!!............probad y ya me direis

Merluza en cama de cebolla con tomate y mahonesa

Ingredientes:

Merluza,(yo puse rodajas de merluza,pero serviria cualquier otro pescado),cebolla,tomate triturado o rallado,sal, aceite mahonesa.

Preparación:

Pelar y partir la cebolla en aros finos o en juliana,rallar el tomate o bien ponerlo triturado,salar,sofreir a fuego lento,cuando esto esté o bien lo poneisi tal cual, o bien podeis pasarlo por el pasapurés o chino,haceis una cama con esto y encima poneis las rodajas de merluza a las que ya habremos echado la sal, cubrir con mahonesa y meter al horno, a 180º que tendremos previamente precalentado,unos 15 minutos,(dependerá del horno).......ya me contareis!!..como veis es facilísima y está..humm......riquisima

Patatas a lo pobre

Ingredientes:

1 Kg. de patatas, 2 pimientos italianos,1 rojo entreverado,1 cebolla,(opcional berengena) y opcional huevos),yo hoy las hice sin huevos,sal, aceite, 2 ó 3 ajos,perejil y un chorrito de vinagre.

Preparación:

Pelar y cortar las patatas en rodajitas finas,como para tortilla de patatas,enjuagar para que suelten el almidón, salar y poner en abundante aceite de oliva,mientras........cortar la cebolla en rodajas finas,los pimientos verdes y el rojo y poner a pochar en cazuela de barro,cuando esto este medio pochado,juntar las patatas darles unas vueltas,probar de sal,picar los ajos con el perejil en el mortero,añadir un chorrito de vinagre y añadir.............cuando veais q están sacar y comer .....!!espero q os gusten!!..ah!,si en éste punto quereis, podeis añadirle huevos,como veis así es uno de los platos más completitos y ricos d comer.................!!Bon profit!!!

Hola guapas........

Hola guapas, aquí estoy nuevamente, hoy os voy a poner dos recetas nuevas de los tres platos q cociné hoy...........uno fué el de las alcachofas en salsa.esa receta ya lal puse, espero q alguna la haya hecho y le haya gustado,las otras dos, son, patatas a lo pobre y merluza en cama de cebolla con tomate y mahonesa.......super sencilla y fácilísima de hacer.........yo...la hice con radajas de merluza pero vosotras podeis hacerla con el pescado que más os guste.........
paso a detallaroslas..................y si os gustan,espero q me comenteis..............

Patatas con carne

INGREDIENTES:

Carrilladas de cerdo o ternera Patatas Cebolletas Ajo Laurel Aceite Sal Pimenton dulce Vino tinto Orégano Pimiento amarillo

PREPARACION:

Picamos las cebolletas ....... el ajo ....... troceamos la carne. Los trozos de carne ......... se ponen en la cazuela con aceite ......... cuando esten doraditos los trozos ......... sacamos reservamos .......... en el mismo aceite pochamos la cebolla ......... ajo......... con su correspondiente sal ........ echamos una cucharada de pimenton ........ que no este muy caliente el aceite ....... para que no se queme el pimenton ..... añadimos el vino tinto ....... dejamos que reduzca el alcohol (en este momento podemos pasar la batidora ......... si es necesario le echamos un poco de agua para que nos sea más fácil) ....... echamos el orégano ..... la hoja de laurel ........ el pimiento amarillo entero o en dos trozos ........ incorporamos la carne ........ añadimos las patatas, partidas tronchadas .......... echamos agua hasta cubrir las patatas ......... que queden bien cubiertas ............. echamos sal ....... lo dejamos a fuego no muy fuerte ........ cuando esten las patatas muy tiernas ...... ya estará listo para comer.

Tiras de pollo crujientes

Ingredientes:

Pechuga de pollo (filetes de pollo finos) Sal Pimienta Harina Aceite Huevo Cereales Corn Flakes

Preparación:

Limpiamos la pechuga ....... la cortamos en filetes finos ...... cada filete en tiras ...... no muy largas. Batimos muy bien los huevos .... con su correspondiente sal. Los cereales los trituramos un poco ....... en cachitos chicos. Salpimentamos las tiras de pollo ........ pasamos por harina ....... por huevo ....... por los cereales ......... freímos.

Ternera marinada

Ingredientes:

Ternera para guisar (añojo) Ajos Limones Vino blanco Aceite Caldo Tomillo Sal Pimienta

Preparación:

Pelamos los ajos y partimos en dos ......... exprimimos los limones (2) ....... de uno de ellos rallamos un poco la cascara. La carne la limpiamos de grasa ....... la partimos en tacos o trozos. En un bol de cristal para no transmitir sabores ........ echamos los ajos ........ el zumo de los limones ..... el tomillo ...... el vino ......... la carne salpimentada ........ tapamos el bol muy bien ....... dejamos en la nevera de 2 a 3 horas. Sacamos los trozos de carne del marinado ....... escurrirla muy bien ...... y con ayuda de un papel de cocina secamos un poco ........ En un poco de aceite en una sartén ....... doramos la carne por todos los lados ........ añadimos la marinada ....... el caldo ..... a fuego medio dejamos que hierva y reduzca la salsa. Unas patatas fritas le viene genial.

Sopa de ajo

Ingredientes:

Pan del día anterior 3 dientes de ajo aceite de oliva 1 cucharadita pimentón caldo de ave sal 1 huevo x persona jamón serrano

Preparación:

Cortar el pan en rebanadas finas. Trocear los ajos - En una sartén con aceite se refríen los ajos hasta dorarlos. - Se añade el pan hasta dorar - Espolvorear el pimentón, removiendo todo - Se añade el caldo y un pelín de sal, dejando cocer todo unos cinco minutos. dos minutos antes, agregar un huevo para que se escalfe - Servir muy caliente para hacer ésta sopa,lo mejor es la cazuela de barro, q es donde sale más sabrosa y donde se mantiene mejor el calor.............. y para estos fríos.......viene de lujo

Sopa de ajo

Ingredientes:

Aceite. Ajo. Pan. Pimentón. Sal. Agua.

Elaboración:

Ponemos a hervir agua en una olla……con aceite….pimento y sal……Con un mortero….machacamos el ajo y lo agregamos….dejamos cocer bien…..Cuando están todos los ingredientes bien cocidos…..ponemos pan en un plato y echamos la sopa muy caliente encima. Buen provecho.

Patatas con higaditos de pollo

Ingredientes:

Higaditos de pollo. Cebolla. Ajo. Tomate. Pimiento. Patatas. Zanahoria. Vino blanco. Aceite. Azafrán…..o ......colorante alimentario, Sal y laurel.

Elaboración:

En una olla exprés hacemos un buen sofrito con todas las verduras muy picaditas…….una vez hecho el sofrito…agregamos el higadito….limpio y troceado…..damos una vueltas y echamos el vino blanco…..removemos un par de minutos….echamos Las zanahorias cortadas en rodajas y las patatas troceadas…..para que queden bien buenas….las troceamos del siguiente modo: cortamos la patata solo por una parte….una vez que veamos la hoja del cuchillo dentro de la patata…..tiramos con el dedo hasta que se parta…..tiene que crujir…….Una vez echadas las patatas….cubrimos de agua…. echamos la hoja de laurel y la sal. En la olla exprés….unos 20 minutos aproximada mente. PD/ es sanísima…pero sobretodo para los niños y personas mayores…es una forma de que coman hígado….. Si nos les gusta masticarlo….las batís y haces un puré con todo….no se enteran……..

Patatas rellenas...bomba

Ingredientes:

Patatas Zanahorias Huevo Chorizo (u otros fiambres) Sal Harina Aceite

Preparación:

Picamos mucho el chorizo ........ sin piel. Pelamos las patatas y las zanahorias. Ponemos a cocer las patatas junto con las zanahorias ......... (el doble de patatas que de zanahorias) ......... las zanahorias si son muy gorditas ........ partilas en trozos ...... ya que tarda más en cocerse del todo ....... junto con una pizca de sal. Cuando esten cocidas las patatas y las zanahorias ........ las machacamos sin gota de agua ........ para que quede un puré ....... queda tan cocidito todo que no es necesario el pasa puré .......... le añadimos la yema del huevo y seguimos mezclando todo ....... cuando tengamos un puré en condiciones ........ nos ponemos hacer bolitas ...... como hacemos con las albondigas .........hacemos un agujero con un dedo .......... introducimos el chorizo ....... (Cualquiier fiambre ........ pero solo fiambre ..... con otro alimento no casa tan bien) Pásamos por harina ........ y por la clara de huevo que previamente hemos batido con una pizca de sal ............ freímos ........

Migas

Ingredientes:

Dientes de ajo Pan duro Agua Sal Manteca ibérica de cerdo

Preparación:

El Pan duro se corta en lonchitas o taquitos muy pequeños ....... se pone en un bol se le echa agua con sal ........ para humedecerlas .......... no para empaparlas ...... se mueve todo ....... dejamos reposar ....... algunas horas. En una sartén ponemos la manteca de cerdo ...... ahí los ajos laminados ....... dejaremos que se doren ......... añadimos el pan ......... movemos constantemente para que no se peguen. Le podéis añadir de todo .......... le suelo echar chorizo ...... o chistorra sin piel ........... muy picadito ......... cuando el ajo esta doradito ........ una vez que el chorizo soltó la sufiente grasa ........ es cuando añado el pan. Cuando las migas esten bien sueltas ........ es cuando estan en su punto.

Verdel( caballa),asado con patatas

Ingredientes:

2 verdeles 1 cebolla 1 pimiento verde 2 dientes de ajo 4 patatas perejil, sal y aceite

Preparación:

Pelamos las patatas, las cortamos en lonchas y las colocamos en la placa del horno.............Cortamos en juliana toda la verdura, menos el ajo.......Lo ponemos todo encima de la patata, añadimos sal, aceite, lo cubrimos con caldo de pescado y lo metemos al horno 15 minutos a 18o grados...........Limpiamos los verdeles y los abrimos por la mitad..........Quitamos todo el caldo a las patatas y lo reservamos....................Ponemos el verdel encima de las patatas a con sal, machacamos el ajo en un mortero, añadimos aceite, untamos el verdel por encima y lo metemos al horno durante 15 minutos a 200 grados...........Mientras tanto reducimos el caldo de las patatas hasta que se espese y salseamos el verdel ..........a la hora de servir con un poco de perejil

arroz a la cubana

Ingredientes:

Para 4 personas 300 gr. de Arroz 4 huevos 100 gr. de panceta 1/4 l. de Salsa de tomate 4 dientes de Ajo 4 Plátanos un poco de Harina aceite virgen extra Hojiblanca Agua sal Albahaca 4 hojas de Perejil

Preparación:

Cuece el arroz durante 20 minutos en abundante agua hirviendo con una pizca de sal. Escurre, refresca y resérvalo en un plato. Corta 2 dientes de ajo en láminas y ponlos a dorar en una cazuela con un poco de aceite. Agrega la panceta picada. Rehoga brevemente y vierte la salsa de tomate. Añade un poco de albahaca (1 cucharada de las de café). Cocina todo junto durante 5 minutos. En una sartén dora los otros dos dientes de ajo picados. Cuando se doren, añade el arroz. Saltea y mezcla bien. En otra sartén con abundante aceite, fríe los huevos. Pasa los plátanos por harina y fríelos en la misma sartén. Unta cuatro tazas con un poco de aceite, coloca en el fondo una hojita de perejil, llénalos con el arroz y desmolda cada uno sobre un plato. Sirve al lado un huevo, un poco de salsa de tomate y un plátano frito. Y A COMER!!!

fideuá marinera

Ingredientes para 4 personas:

2 tomates maduros, 2 Pimientos verdes de freir, 1/2 cebolla, 1 cabeza de Ajo, Aceite de oliva virgen, 16 mejillones, 16 langostinos, 16 gambas arroceras, 250 gr. de almejas, 250 gr. calamar en rodajas, 250 gr. sepia a tiras, 250 gr. pulpitos y300 gr. de fideuá

Elaboración:

Es interessante limpiar los pulpitos, cortarles los bigotes y las patitas a los langostinos y a las gambas arroceras y cocer al vapor los mejillones antes de confeccionar la receta,,,,,,,,porque un par de días (o mas) antes de ponernos manos a la obra congelaremos todos los frutos del mar en una bolsa de plástico de congelación. En el momento de la confección: 1. En una cazuela ponemos un poquito de aceite y el contenido de la bolsa de congelación a fuego fuerte, tapado con la tapa de la cazuela, el tiempo necesario para que ser hayan descongelado todos los ingredientes, haya reducido todo el Agua que desprenden y hayan quedado tiernos el calamar, la sepia y los pulpitos. 2. A la par, mientras en la cazuela se cuecen los ingredientes del mar, ponemos en el microondas los 2 tomates (1 minuto aproximadamente, a fuerte potencia), los pelamos a continuación y los picamos,,,,,,,,,, picamos también los 2 pimientos y la 1/2 cebolla,,,,,,,,,, y los sofreímos en una sartén conjuntamente con el aceite de oliva. 3. Picamos media cabeza de ajo y la sofreímos en otra sartén con aceite de oliva conjuntamente con los 300 gr. de fideos hasta que todos ellos tomen un tono de color canela. 4. Añadimos a la cazuela el sofrito de verduras y los fideos, añadimos agua mineral hasta que queden cubiertos todos los ingredientes y los podemos a cocer a fuego fuerte hasta que los fideos queden al dente (ir añadiendo agua si es necesario mientras los fideos estén duros) 5. Una vez los fideos estén al dente dejar reposar 5 minutos y ya veréis... los fideos se van levantando y quedan "tiesesitos". 6. Picaremos la otra media cabeza de ajo la pondremos en un mortero y añadiremos aceite de oliva, removiéndola en una misma dirección para que no se corte y elaboraremos un all-i-oli,,,,,,,,,,, que si queremos podemos añadir a la fideuà una vez estemos en la mesa,,,,,,,,,,,

arroz con almejas

Ingredientes:

Almejas. Arroz. Cebolla. 1 lata de tomate frito. Ajo. Vino blanco. Caldo de pescado. Sal.

Elaboración:

Freímos la cebolla y el ajo……echamos las almejas hasta que se abran…..bañamos con un poco de vino blanco……agregamos la lata de tomate y un poco de caldo de pescado……dejamos cocer unos 10 minuto y echamos el arroz hasta que este al dente…..si falta caldo….vamos echando del de pescado. Buen provecho.

Sopa de picadillo y garbanzos encebollados

Ingredientes:

Garbanzos. Muslo y contra muslo de pollo. Hueso de espinazo. Tocino de veta. Zanahoria. Cebolla. Aceite y sal.

Elaboración:

Ponemos en remojo los garbanzos la noche antes. Metemos todo en una olla exprés…..cubrimos de agua y dejamos hervir de tres cuatros de hora a una hora….dependiendo del garbanzo. Cuando termine la cocción…….separamos…..por un lado….el pollo…el tocino y el hueso de espinazo…..desmenuzamos todo y lo apartamos en un plato. Escurrimos los garbanzos….separando por cada lado el caldo y estos mismos. PD/ las verduras….no suelo utilizarlas. Sopa de picadillo. Ingredientes. Huevo cocido. Taquitos de jamón serrano. Picatostes de pan en cuadritos. Caldo. Elaboración. En un plato ponemos…..el huevo cocido picado….el jamón en taquitos…..los picatoste….justo antes de servir……a continuación….el caldo que hicimos antes bien caliente.

Garbanzos encebollados.

Ingredientes:

Los garbanzos que ya tenemos hechos y escurridos. La carne que tenemos desmenuzada. Chorizo de carnicería. Taquitos de beicon pequeños. Aceite. Cebolla y sal.

Elaboración:

En una sartén grande…….echamos aceite de oliva….no mucho….lo justo para pochar la cebolla…..esta la echamos bien picadita y dejamos pochar con una pizca de sal…….Una vez pochada…..agregamos el beicon…..dejamos un poco hacer…..después….el chorizo también picado…..sofreímos……cuando veamos que esta hecho….agregamos la carne que habíamos apartado de plato principal…..esta como ya esta cocida…no necesita mucho tiempo……echamos los garbanzos y removemos con mucho cuidado para que no se rompan….pero a la vez….bien removidos para que se mezclen todos los ingredientes y sabores.

Alcachofas rehogadas por Puntitos

ALCACHOFAS REHOGADAS

INGREDIENTES:

Alcachofas,una cabeza de ajos,aceite,sal y un poco de agua.

MODO DE HACERLO:

Limpiar bien las alcachofas, quitándoles, las hojas duras exteriores,partir por la mitad,limpiar, y hacer en cuartos o en quintos, dependerá d lo grandes q sean,poner en agua con limón, esto es para q no ennegrezcan y reservar........... Mientras, pelar una cabeza de ajos,laminar,poner en una olla mediana o baja,aceite de oliva,calentar,cuando esté, echar los ajos fileteados o laminados,dorar,....cuando esto esté,enjuagar las alcachofas q teníamos reservadas echar sal y agregar,darles unas cuantas vueltas,añadir un culin de agua y tapar.............ir vigilando cuando veamos q ha absorbido casi el agua, añadir un poco más.........ir rehogando cuando las veais blanditas ya están......están muy ricas y muy gustosas de comer,las habas rehogadas se hacen igual...................incluso se pueden hacer juntas e incluso añadirle si se quiere unos guisantes,...están riquísim@s lo hagas como lo hagas.....ah!..preparaos una barra de pan al lado, para mojar....jajajaja

Flamenquines por Puntitos

Ingredientes:

filetes finos de lomo de cerdo o ternera(salen gustosos los dos,así q........a gusto)

jamón york,queso en lonchas,1 huevo,pan rallado,con ajo y perejil,harina,aceite de oliva y sal

(si gusta se puede añadir pimienta).

Modo de hacer:

Salar o salpimentar los filetes y extenderlos en una superficie lisa.(yo lo hago con un rodillo)........colocar encima una loncha de jamón y una de queso,enrollar,sujetar en los extremos con un palillo para q no se suelten.

Coger los rollitos y pasar primero por harina (sacudiéndolos para quitar el exceso),luego por huevo batido y por último el pan rallado.

Poner en una sartén,abundante aceite, y frie los rollitos hasta q estén dorados y crujientes,..después, retíralos y ponlos a escurrir,, sobre papel de cocina (para q así absorvan el exceso de aceite)..........

Servir.........son facilísimos de hacer como veis y están..hummmmmm.riquísimos de comer......

Pastelitos almendrados por Les

Ingredientes:

Hojaldre
Huevo
Almendras troceadas crudas

Preparación:

Extendemos la hoja de hojaldre ....... la pintamos con huevo ....... echamos almendras troceadas ....... y le volvemos a pasar con una brocha ..........mojada en huevo ......... lo metemos en el horno ........ y cuando este bien echo ....... con un cuchillo partimos en tiras ......... no muy largas ........ ni gruesas.

También los podéis hacer de sésamo ...... piñones.

Chipirones en su tinta por Lurdes

Ingredientes:

1 kilo de txipirones 3 cebollas 2 tomates maduros Aceite de oliva y un poco de pan

Preparación:

Primero hay que limpiar bien los txipirones y rellenarlos con sus patas troceadas. En una cazuela a fuego suave se hace la cebolla y los tomates troceados durante un rato. Se colocan los txipirones encima y se dejan cocer. Cuando esten tiernos, se retiran a un plato. En la cazuela se ponen las tintas, que se han tenido en agua, con los trozos de pan para engordar la salsa.........................Se pasa por el chino o pasapures, para que quede fina la salsa, sino vale con la primera , le pasas 2 veces jajajaja..Se vuelve a hechar los txipironesen la cazuela, dejando cocer todo junto un rato y ya esta listo para comer....ricos , ricos.........Se pueden poner asi o acompañados con arroz blanco moldeado y unos trocitos de pan frito

Cocido Lebaniego por Jana

Ingredientes:

1/2 kg. de garbanzos d

150 gr. de cecina

100 gr. de tocino

100 gr. de chorizo

1/4 de coja carne de morcillo

150 gr. de jamón curado

1 repollo

3 patatas

2 huevos

Miga de pan, leche, fideos, ajo, perejil, aceite y sal.

Preparación:

Después de haber tenido los garbanzos, a remojo la noche anterior, en agua tibia y con un poco de sal para que la legumbre no encalle!!!...ponemos una olla al fuego llena de agua y todas las carnes, también los garbanzos dejándolo cocer a fuego lento hasta que todo esté tierno, media hora antes de terminar la cocción se añaden las patatas.!!! el repollo se cocina a parte ok???...una vez tierno se le hace un refrito de ajo y se sirve independientemente del cocido con sus carnes Cuando tengamos todo cocido, colamos el caldo y preparamos la sopa con los fideos....hummmmmmmmmmmmm que rica!!! Para preparar el relleno típico de este cocido, batimos los huevos en un cazo y añadimos el ajo, el perejil, las migas de pan remojadas en leche y trocitos de las carnes cocidas, lo amasamos todo bien y formamos bolas tipo croquetas, que freímos después con abundante aceite. Podemos tomar, primero la sopa, después los garbanzos, las carnes,el rellenoy el repollo o todo junto!!!...o por separado dependiendo del gusto del consumidor!!!...jejejjj buen apetito a todo el que se de el gusto de hacer este manjar que lleva un ratito largo ok???...pero que os animo ha deleitaros con tan sabroso manjar!!!....

Huevos rellenos....cóctel por Les

Ingredientes:

Langostinos cocidos
Huevos cocidos partidos a la mitad ....... sin la yema
Palitos de cangrejo
Cogollo de lechuga

Para la salsa rosa:

Ketchup
Mahonesa
Brandy
Tabasco

Para la mahonesa:

Huevo
Aceite
Sal
Chorrito de limón

Preparación:

Los langostinos si los compráis crudos ........ en una cazuela ponemos agua a calentar con sal ...... cuando empiece a hervir ...... añadimos lo langostinos ...... y en 4 minutos estan listos.

Los huevos los ponemos a cocer en agua hirviendo con sal ........ y en unos 10 minutos ...... estarán listos.

Pelamos los langostinos ....... y cortamos en trocitos no muy chicos ........ hacemos lo mismo con los palitos de cangrejo.

Los huevos cocidos los pelamos ....... partimos a la mitad ....... quitamos la yema ........ y hacemos el hueco más grande ..... con la ayuda de una puntilla (cuchillo).

El cogollo de lechuga ...... lo lavamos muy bien ........ picamos muy bien todas las hojas.

Hacemos la mahonesa ........... En el vaso de la batidora se pone el huevo cubrimos con aceite ........ una pizca de sal. Se pone el brazo de la batidora dentro tocando el fondo ......... sin mover se empieza a batir (Si la batidora tiene varias velocidades ....... ponedle una alta) ........ cuando empiece a ponerse todo blanco ....... le echamos unas gotas o chorrito ..... de limón ....... ya podemos mover la batidora por todo el vaso.

Hacemos la salsa rosa ......... en un bol echamos mahonesa ........ ketchup ....... un chorrito de brandy ....... y unas gotas de tabasco ......... lo mezclamos todo bien ....... Las cantidades las hago a ojo ........ el ketchup depende ....... de la intensidad del color rosa que le queráis dar.

En el mismo bol donde hacemos la salsa rosa ......... echamos los langostinos ....... palitos de cangrejo .......... mezclamos todo muy bien. Cada mitad de huevo .... la rellenamos con el cóctel (la mezcla) ........ y por encima para decorar ......... echamos el picadillo de lechuga ........ como haciendo lluvia.

Mejillones ali-oli por Les

Ingredientes:

Mejillones
Sal
Mahonesa
Ajo
Perejil
Vino blanco

Preparación:

Limpiar muy bien los mejillones .......... quitándoles las barbas .......... las posibles durezas que tenga las conchas.

Poned los mejillones en una cazuela al fuego ....... con su sal correspondiente ......... un chorrito de vino blanco ..... cuando esten abiertos del todo (los que no se abran ...... tiradlos) ........ separar una de las conchas ...... que quede el mejillon solo con una concha.

Hacemos la mahonesa ....... aquí digo como la hago ...... http://elrinconcitodelosamigoscocina.blogspot.com/2010/01/huevos-rellenoscoctel.html ......... pero le añadimos al principio un diente de ajo.

Cuando este terminada la mahonesa al ali-ali ....... le añadimos el perejil muy picadito ...... lo mezclamos con ayuda de un tenedor.

Colocamos los mejillones en una fuente ....... y en cada concha ......... le ponemos ali-ali ...... con ayuda de una cuchara ...... o con el mismo tenedor que usamos antes.

Crema de puerros a la naranja por puntitos

INGREDIENTES:

1/4 de calabaza + ó - 2 zanahorias grandes 2 puerros grandes sal,aceite,agua y 1 pastilla de caldo de carne

FORMA DE HACERLO:

Poner a hervir unos 10 minutos a fuego fuerte todas las verduras que tendremos troceadas y peladas cubiertas de agua.......luego poner a fuego lento de 20 a 30 minutos................ Una vez que esté hecho................poner en un recipiente en el que añadiremos 3 quesitos (tipo el caserio ligh o nó dependerá de vosotras)..rallar un poco de piel de naranja(esto es al gusto ir probando)..y batir todo junto hasta que quede como una crema suave. Espero q os guste, como veis, también muy fácil y muy económica la receta y además muy rica..............!!Espero q os guste!!!

Patatas en salsa verde por puntitos

INGREDIENTES:

La cabeza,espina e hijada de una merluza o dos,depende... patatas guisantes,fresco o congelados(nunca enlatados) 2 dientes de ajós perejil 1 cebolla pequeña 2 zanahorias 1 puerro no muy grande agua,aceite de oliva y sal.

FORMA DE HACERLO:

Preparar el fumet (caldo),poniendo en una olla el pescado, la cebolla partida en dos trozos, las zanahorias peladas y el puerro limpio,cubrir con agua fria y un chorrito de aceite de oliva y poner a hervir a fuego medio, (yo en éste punto añado también los guisantes,luego habrá que apartarlos ,si no ponerlos a hervir aparte en agua con sal hasta q estén tiernos,luego pasar por agua fria y reservar,......como digo, para evitar tanto cacharro los pongo junto al pescado y las verduras,así también gana en sabor).....................cuando rompa a hervir,quitar la espuma con una espumadera y cocer unos 20 minutos a fuego lento,cuando esté hecho................ Sacar el pescado del caldo y limpiarlo de espinas para aprovechar todos los trozos de carne que tenga la merluza,colar el caldo y desechar las espinas,los restos de la cabeza y las verduras.............. Picar los ajos junto con el perejil,pelar las patas,cortadas a cachos no muy grandes que haga crash al cortarlas (esto hace q engorde el caldo)............En una olla mediana o alta (depende de los que seamos y la cantidad),poner a calentas un poco de aceite y rehogar a fuego suave el ajo y el perejil que teneíamos picado,dar unas vueltas y añadir entonces las patatas que teníamos reservadas y cortadas ya........dar unas vueltas un par de minutos y entonces añadir el caldo de pescadoooo que tenemos colado o colar en ése momento,añadir los guisantes,la carne de la merluza,salar ligeramente y cocer hasta q las patatas estén hechas (unos 15 ó 20 minutos...corregir de sal si hiciera falta........... Es un plato muy rico,está sabrosísimo, es fácil y encima económico......q más se puede pedir???.......espero q sea d vuestro agrado..............ya me direis.................

Pollo al curry

INGREDIENTES:

Muslos de pollo
1 cebolla grande
1 poco de harina
1 zanahoria
1 pimiento verde
vino blanco
curry,agua,aceite y sal y pimienta

FORMA DE HACERLO:

Poner la zanahoria pelada y cortada a rodajas,junto con la cebolla picada y el pimiento verde también troceado,a freir.........................mientras,aparte.........freir también los muslos que habremos salpimentado,añadir al frito de zanahoria,pimiento y cebolla 1 cucharadita pequeña de harina......mover.......meter los muslos........1 cucharada de curry y un vaso de vino blanco,si lo haceis en la olla rápida poner sólo un poco de agua poner al 2 y sólo 6 minutos,si lo haceis en la olla tradicional, poner un poco más de agua..............
Servir,junto a patatas fritas en las q habremos frito antes ajos sin pelar sólo un golpe de cuchillo y casi al final añadir perejil......
Bon profit!!

Patatas a la importancia por Selene

Ingredientes

800 g de patatas.
1 cebolla mediana
1 huevo.
Harina para rebozar.
Azafrán en polvo.
Medio vaso de vino blanco.

Preparación:

Pelamos las patatas y las cortamos en rodajas de un centímetro de grosor aproximadamente.
Las salamos y rebozamos en harina y huevo.
Las freímos en abundante aceite caliente.
Cuando estén doradas, las sacamos y reservamos en un plato.
En una cacerola, de base ancha, echamos un poco de aceite.
En él se sofríe la cebolla cortada fina hasta que esté transparente.
Mientras tanto, se machaca el ajo y el perejil, que se incorpora al sofrito cuando la cebolla esté en su punto.
Agregamos un poco de harina, removemos y a continuación echamos un vaso de agua.
Añadimos las patatas que teníamos reservadas, el azafrán, sal al gusto y el vasito de vino.
Dejamos cocer a fuego lento hasta que estén tiernas.
Si hace falta, durante la cocción añadimos un poco más de agua.

Caldereta de cordero por Selene

Ingredientes

2 kg de carne de cordero
Aceite de oliva
4 dientes de ajo
4 hojas de laurel
1 litro de vino blanco
1 cebolla no muy grande 200 gr.
1 tomate
4 clavos de olor
1 guindilla

Preparación

Se echa el vino en un olla lo suficientemente grande para que tape todo el cordero se añaden el aceite de oliva, los 4 dientes de ajo, las 4 hojas de laurel, la cebolla muy picadita, el tomate troceado, los clavos de olor y la guindilla.
Se espera a que hierva unos cinco minutos después se añade la carne muy bien troceada del cordero y se deja cocinando a fuego lento y tapada la olla, minutos antes de retirar del fuego se añade sal al gusto.

Si durante la cocción vemos que se seca el guiso, podemos añadir un poco mas de vino o agua.

Presentar sobre una fuente grande y adornado en los bordes con ramitas de romero.

Pierna de lechazo guisada por Selene

Ingredientes :

Una pierna de cordero lechal
Seis dientes de ajo
Tres ramas de perejil
Un limón
Una cebolla
Aceite de oliva
Sal
Cuatro cucharadas de vinagre de manzana
Un vaso de vino blanco
Un chorro de coñac y otro de whisky

Elaboración :

Cortamos la pierna de cordero en trozos . La ponemos en una fuente o tartera.

Machacamos en el mortero los dientes de ajo junto con el perejil y sal . Con esta mezcla embadurnamos los trozos de carne.

Lavamos bien el limón, lo secamos , le extraemos el zumo que verteremos sobre el cordero y dejamos también el limón dentro de la fuente.

Tapamos bien y dejamos asi en adobo toda la noche.

Al dia siguiente en una cacerola o sartén alta con aceite de oliva vamos marcando los trozos hasta que estén bien dorados .

A continuación bajamos el fuego , le añadimos la cebolla cortada en trozos grandes , el vinagre, el vino blanco, el coñac y el whisky. Dejamos que se vaya haciendo suavemente , moviendo la cazuela de vez en cuando .

Al cabo de una hora aproximadamente, estará listo.

Lo acompañamos de patatas fritas, panadera, ensalada, arroz blanco...........

Hola

Hola guapas................aqui estoy nuevamente, aunque tarde,estoy, a ver si a partir de la próxima semana puedo encontrarme con todas vosotras a horas más normales....jejejeje.

Pazjuata,he tomado nota y t pondré esa receta q quieres de pollo al curry...y.......también si hay

alguna de nuestras amigas q la tiene y la quiere poner q lo haga...........está bien la diversidad y si

hay más de una receta d lo mismo, no está mal, el probar y ver cual es la que nos gusta más a cada cual, pues ya se sabe que en eso de los gustos...............hay para tod@s..............

hoy os quiero poner una receta que recien he hecho hoy, y que está riquísima y además de fácil es muy económica,con lo cual ganamos por todos lados y con la crisis q hay nos viene muy bien, aunque..................os diré q con crisis o sin crisis la receta está de rechupete y como digo, fácil,y encima económica...........!!espero q os guste!!..........se trata de .........

Patatas en salsa verde........................también os pondré otra que es muy fácil y también económica,pero que.....como digo, no por barata está menos rica..es más..........está exquisita......y es un plato q t hace quedar...........muy bien..............Crema de naranja...............

por supuesto también la del pollo al curry, ........bueno, guapas.......gracias por estar aquí conmigo, y así entre todas ir haciendo día a día éste blog, más grande y bonito...........................

Feliz 2010

Hola niñas........aqui estoy, aunque cansada de tanta fiesta.........

a ver si mañana me pongo las pilas y os comento recetas de comidas

y cenas que usé para estas Navidades ......ah!...........y os pongo todas

las fotos que hice para que veais como quedaron...jejeje

Espero y deseo que vosotras hagais lo mismo si os parece,a mi.......desde

luego me gustaria q así lo hicierais, pues ya sabeis que un blog sin entradas

ni comentarios con el tiempo tiende a desaparecer......y.................seria una

lástima después de haberlo empezado ..........................................................

y................................................... así entre todas conseguir hacer un

bonito rincón de recetas de casi todas parte de España.....................

Aprovecho para felicitaros el año.................!!FELIZ 2010!!