Pechugas de pollo o de pavo con nata por Melancolía

Es muy sencillita y están muy ricas

INGREDIENTES

Una pechuga fileteada
nata
sal
aceite

PREPARACION

En una sartén o cazuela de barro calentais un poco de aceite,poneis las pechugas y que se hagan a fuego medio,cuando estén blanditas echais un brik de nata para cocinar y dejais que ligue todo bien durante un rato. No mucho ya que se secarían demasiado,de todas formas para que esto no ocurra,yo las suelo tener metidas en leche unas cuantas horas,luego se ponen en un escurridor hasta que suelten la leche y quedan muy tiernas,ya sea para hacerlas a la plancha o empanadas,la leche hace que se ablande la carne pues la pechuga suele resultar un poco seca.

Espero que os guste a las que no las habeis probado.

Gazpacho andaluz por Melancolía

INGREDIENTES

- 2 Kg. de tomates maduros
- ½ pepino
- ½ pimiento verde
- 1 Diente de ajo
- Pan del día anterior
- Aceite de oliva
- Vinagre y sal
- Guarnición (pepino, cebolla, pan, etc.)

PREPARACION

Se pelan los tomates, si los escaldas se pelan muy fácil. Se pela el medio pepino y el diente de ajo. Al trozo de pan del día anterior se le quita la corteza y se pone a remojo con agua fría. Se ponen los tomates, el medio pepino, el medio pimiento, el diente de ajo y el pan remojado en un recipiente En el que podamos usar la batidora. Con la batidora se tritura todo bien. Una vez triturado añadimos el aceite, vinagre y la sal al gusto. Lo mejor es ir añadiendo poco y vamos probando hasta que quede a nuestro gusto. Si el gazpacho queda espeso puede añadirse un poco de agua fría, pero si lo hacemos deberemos rectificar de aceite, vinagre y sal. Se mete al frigorífico para que se enfríe.

El gazpacho puede acompañarse con guarnición cortada a pequeños cuadraditos. Esta guarnición puede ser con pan, tomate, pimiento, cebolla, etc.