Berenjenas a la parmesana

Os voy a poner esta riquísima receta q he hecho hoy y q estaba.hum......!!deliciosa!!.....espero q os guste a vosotr@s también........

Ingredientes:

2 ó 3 berenjenas grandecitas,500 grs. de tomate rallado o triturado,mozarella,parmesano1/2 cebolla,2 ajos,albahaca,orégano,pimienta negra y sal,azúcar

aceite de oliva tomate natural(esto es opcional)

Modo de hacerlo:

Cortar las berenjenas a lo largo no muy finas,quitándole la piel de las dos partes donde apoyaremos,poner en un recipiente,añadirles sal tapar y cubrir con un peso alrededor de una hora,luego enjuagar bajo el grifo y secar muy bien, para evitar q empape mucho aceite.

Mientras,picaremos muy bien la cebolla y los ajos (yo los pique en la batidora),o rallarlos,echar un poco de aceitei en una sartén y rehogar,cuando esté esto casi, añadir el tomate triturado o rallado,echarle una punta de azúcar(para evitar la acidez),y añadir la pimienta negra, la sal, la albahaca y el orégano,freir y cuando esté reservar.

Cuando las berenjenas estén ya escurridas y secas, l bien se frien o se ponen en el horno(yo elijo esto último para q tenga menos grasa y salen riquísimas) dandole por las dos caras con un poco de aceite,cuando estén, pondremos en un recipiente bandeja o similar, la salsa de tomate q ya teniamos frito,encima una capa de berenjenas,encima de estas, la mozarella y el parmesano rallado,si queremos podemos ponerle mas albahaca,(en este punto si queremos podemos ponerle rodajas de tomate finas),seguimos de nuevo, con la salsa de tomate(q cubra bien),nuevamente las berenjenas,la mozarella etc.etc. podemos hacer dos o tres capas, siempre terminando con el queso por encima y..........al horno 180º unos 20 minutos.................está riquísima.....ya me contareis............

Sopa de melón,(el entrante q ayuda a adelgazar )

Ingredientes:

1 melon, 1/2 l. de caldo vegetal, 1 yogur desnatado, hojas de menta,

Modo de hacerlo:

Triturar todos los ingredientes con la batidora de mano, y si deseais una textura mas homogenea, pasar la sopa por el colador chino.

TRATAMIENTO

Tomar esto 2 o 3 veces por semana, mejor a la hora de la comida. Sabiais que si añades unos taquitos de jamon ( sin grasa) a esta sopa fria, se obtiene un primer plato aun mas saciante, puesto que los alimentos proteinicos tienen la gran ventaja de retrasar el vaciamiento del estomago. ( esto no es cosa mia es del Pronto jajajaja)

Pescadilla en salsa verde de guisantes

Ingredientes:

4 filetes o lomos de pescadilla sin espinas de 175 gr. cada una 1 cucharadita pequeña de perejil picado, Sal ,

Ingredientes de la salsa:

1 cebolla pequeña picada, 2 cucharaditas pequeñas de ajo picado, 100 gr. de guisantes congelados, 6 cucharadas soperas de vino blanco, 2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen, 3 dl. de agua, Sal

Elaboracion de la salsa:

Rehogar en una cazuela, con el aceite de oliva virgen, la cebolla y el ajo. Pasados unos 10 minutos, añadir los guisantes y rehogar un par de minutos mas. Verter el vino blanco y dejar que se evapore. Por ultimo, añadir el agua y cocer el conjunto un minuto mas. Introducir el resultado de la coccion en el vaso de una batidora y accionarla a la maxima potencia hasta convertirlo en una salsa ligada y cremosa. Probar el sazonado

Elaboracion final de la pescadilla:

Salar cada uno de los filetes de la pescadilla. Calentar la salsa antes obtenida en una cazuela baja y ancha de fondo, de manera que quepan holgadamente todos los trozos de pescado. Introducir los filetes en la salsa y , sin parar de mover la cazuela, dejar que se hagan a fuego sueve durante 4 minutos. Es importante cuidar el tiempo y la temperatura de coccion para que el pescado quede jugoso en su interior y de un color tirando a rosa. Espolvorear el perejil picado, probar el sazonado y servir..........rico rico

Berenjenas en libritos

Esta receta no es mia, (bueno ahora ya la he hecho mia, pues me ha gustado mucho).es de mi amiga Elena, y es muy rica y muy fácil de hacer.yo también he hecho igual los calabacines y he de decir q están riquísimos también,y si sobran se pueden incluso congelar, incluso prepararlo de un día para otro,aconsejo hacerlos a fuego lento, para q se hagan bien,si lo hacemos a fuego fuerte no saldrá igual,así q ya sabeis a fuego medio o lento.

Ingredientes:

Berenjenas,y todo lo q se t ocurra para el relleno, yo las he hecho, de jamón York y queso Havarti, de jamón york queso y champis,de atún y tomate.etc.etc.etc....aceite de oliva ...huevo 1 ó 2 depende de la cantidad q hagamos y pan rallado, del q lleva ajito y perejil.

Modo de hacerlo:

Pelar un poco las berenjenas sobre todo los laterales, y hacer cortes como de un centímetro, cortar longitudinalmente, luego esté se vuelve a cortar pero sin llegar al final y se rellena con lo anteriormente citado o con lo q querais,pasar por el huevo batido y pan rallado y a la sartén,.ponerle un palillo en el otro extremo, para q no se salga nada .....y ..........ya sabeis a fuego medio

hummmmm......riquísimo, yo como he dicho antes, hice lo mismo con los calabacines y están tan ricos unos como las otras.........ya me direis si os gustan,como veis muy fáciles de hacer.......

Calabacines rellenos

Ingredientes:

Calabacines,.huevo batido, aceite d oliva,...pisto (ver receta pisto).sal y pimienta.papel de aluminio

Modo de hacerlo:

Lavar los calabacines, secarlos y eliminar los extremos. Cortarlos en trozos de 6 centimetros. Ponerlos en una fuente al horno, verter un poquito de aceite por encima, cubrirlos con papel de aluminio y hornearlos durante 20 minutos a 200º C. Retirar el papel de aluminio y sacar con una cucharita parte de la pulpa del interior de cada tronco del calabacin, dejandole un centimetro de fondo. Agregar esta pulpa, con pisto y mezclarlo. Llenar los huecos con el pisto y verter una o dos cucharaditas de huevo batido sazonado con sal y pimienta. Hornear hasta que la superficie este dorada y servir recien hecho. El pisto podeis hacerlo o usar el que viene hecho, ya puse la receta del pisto, asi que la buscais jajajajaja

Truco para q florezcan más y mejor los geranios

Este es un truco para q florezcan más y mejor los geranios y aunque no tenga nada q ver con las recetas de cocina, me ha parecido tan bueno q lo tengo q poner, para q así las q os gusten las plantas lo podais utilizar,....éste truqui no es mio, es de una buena amiga .mi amiga Isa...

Ingredientes:

un dedito de vino y 1 litro de agua.........

mezclar y regar con esto los geranios,....ya vereis como florecen y verdean...!!os encantará!!.........d repente esos geranios q no florecian, veremos q pronto se llenan de lindas flores..................

Pochas, con almejas,gambitas y sepia..........

Ingredientes:

Almejas marineras,gambas(yo puse peladitas congeladas),sepia(también la puse congelada,bueno,jejeje,descongelada jajaja),1 hoja de laurel,1 guindilla(esto es opcional)a nosotros nos gusta ..2 dientes de ajo,1 cucharada de harina,perejil 1 vasito de vino blanco, y fumet de pescado.....bueno.y por supuesto las pochas...........

Modo de hacerlo:

Pelar las gambas(yo en ésta ocasión las puse congeladas y peladas ya),pasar por aceite para sellar y apartar,pasar un poco por el mismo aceite las almejas y sin terminar de abrir apartar,picar el ajo muy picadito y junto a la guindilla dorar....añadir la sepia troceada,dar unas vueltas,echar la cucharada de harina,dorar y añadir el vasito de vino blanco,dejar cocer un poquito y añadir el fumet de pescado, la hoja de laurel y poner las pochas,(yo las puse de lasl q venden en conserva ya hervidas igual q los garbanzos y las judias) las gambas,y las almejas q teniamos reservadas, añadir perejil muy picadito...........yo al final, también le añadi un huevo duro picado...........servir y ...!!bon profit!!

El fumet,:

yo lo hice, con una cabeza de merluza q tenia, y unas cabezas de langostinos q tenia guardados,ajo,perejil,tomate,partido y un chorrito de aceite de oliva.................

Espero q os guste............

Truco para asar sardinas sin q huela.la casa........

La verdad, y aunque parezca mentira, tengo un truco estupendísimo para hacer sardinas asadas y sin q por eso nos tenga q oler la casa tres meses a pescado.........q lo peor de hacer sardinas es el olor q luego queda, y q se engancha a todo y no hay forma de sacar............todo esto fué porque realmente me apetecieron éste verano unas sardinas asadas estando en la playa y pensando q q pena, q ya no hay chiringuitos de playa en la q t puedas tomar una cervecita fría con unas sardinas a la plancha, porque hacerlas en casa.....!!imposible!!...........menudo olor se queda enganchado en las paredes cortinas.etc.etc.....uffffff y así fué como me arriesgué, y pensé en hacerlas a ver q pasaba...........bueno a lo q voy......
Poner la parrilla o sartén al fuego, mientras, en papel de aluminió pondremos sal, y las sardinas limpias q vayamos a comer,yo aconsejo sardinas plateadas pequeñas q son las mejores.........una vez hecho esto, cerrar el aluminio como si fueramos a hacerlas en papillot cerrar bien y poner en la sartén o parrilla, mientras, tendremos una vela encendida al lado....(esto no es para rezar jejej,q también lo hice yo, por si no salia la cosa bien.jajajaja).....tenerlas unos minutos por un lado (calcular vosotras mismas, esto dependerá del tamaño de las sardinas) y cuando calculeis q están por ese lado, darles la vuelta por el otro lado,cuando penseis q están, abrir con cuidado echarles limón y....!!a comer!!!........la vela aconsejo dejarla encendida 5 minutos más.......sorprendentemente vereis q la cocina no huele .........!!es increible!!...pero.....verdad....
ya me direis.........

Hola amigas.....

Hola amigas, aqui estoy nuevamente, y ya con ánimo de ponerme las pilas d verdad, y poneros varias recetas nuevas q he experimentado y q a mi parecer son realmente ricas y algún truquillo de cocina q la verdad también me ha funcionado muy bien,...también os pondré un truco para q florezcan más y mejor vuestro geranios y q es un truco q me dió mi buena amiga Isa..................
también os animo a q sigais enviando recetas y comentarios de las q probeis y deis vuestra opinión,así como vuestros propios truquis.......

Mermelada de tomates

Ingredientes:

Tomates, agua(un dedo,como para medio kg, de tomates), dos o tres cuch de azúcar(esto es al gusto) y un poco de piel de manzana o limón troceada chiquitita (por la pectina).

Elaboración:

Poner agua a hervir,hacer una cruz con un cuchillo afilado a los tomates y meter un par d minutos en el agua para escaldarlo,pasar seguidamente por agua fria y quitar la piel,quitar las semillas y trocear ....(seria ideal, tener la mezcla de tomate azúcar y la piel macerando un par de horas, si no, tampoco es imprescindible,también se puede añadir un clavo de olor o canela o hierbabuena,etc).....poner en un cazo un dedo de agua y echar junto con el azúcar y el trocito de piel de manzana o limón(al gusto),dejar hervir lentamente removiendo d vez en cuando cuidando q no se pegue, y q coja la consistencia de mermelada,tener cuidado porque salpica.......(triturar o pasar por el chino)......cuando tenga la consistencia adecuada, poner en el tarro de cristal y poner boca abajo para q haga el vacio,cuando esté frio el bote dar la vuelta y cuando querais ya podeis usarla,espero q os guste

Mermelada de pimientos (rojos o verdes)

Ingredientes: Pimientos, jajaj, bueno, en serio, yo la verdad es que hice para un tarrito pequeño y no para almacenar, pero si lo quereis hacer en cantidad, ya sabeis como hacerlo por recetas anteriores en las q os expliqué como embotar los tarros para q os aguantes tiempo........a lo q voy..............ingredientes para hacer la mermelada............

Ingredientes:

Pimientos, yo hice de los dos, un bote de rojos y otro de verdes,un dedo de agua,azucar al gusto un poco de piel de limón(por la pectina)se puede añadir también si gusta un clavo o dos de olor........

Elaboración:

Lavar y partir en trocitos muy pequeños los pimientos,(yo puse dos pimientos rojos grandecitos) poner en uncazo como un dedo de agua y añadir, ....echar el azúcar al gusto.........para esta medida yo puse como un dedo de corteza de limón sin lo blanco en trocitos pequeños también y se pone todo junto a hervir cuando veamos q coge consistencia,o bien lo pasamos todo por el chino o por la batidora (yo lo hice así),seguir moviendo en el cazo hasta q veamos q coge la textura de la mermelada........esto durará unos 50 minutos a fuego lento, en cualquier caso, se puede comprobar echando un poco de ésta mermelada en un plato lo inclinamos y vemos como está con la textura adecuada......para hacer el vacio, tan solo teneis q poner la mermelada en el tarro de cristal cuando esté caliente y ponerla boca abajo cuando enfrie dais la vuelta y ya........

!!espero q os guste!!...q probeis a hacerla y q lo comenteis,...es ideal, para los patés quesó d cabra etc.etc.

Hola amigas...........aqui estoy nuevamente, y todo gracias a una amiga, q me ha recordado, q tengo un poco olvidado el blog entre mi nieto y las vacaciones q me tienen bastante distraida.jajaja....pero.........ya me voy a poner las pilas d nuevo y junto a vuestra ayuda q espero,..........vamos a
reanudar nuevamente éste blog de cocina, q con tanto cariño comencé........!!gracias a todas por vuestra colaboración en él!!

Merluza en salsa de marisco

Ingredientes:

Filetes o rodajas de merluza(puede ser congelados claro),gambas ,almejas,2 cebollas, 1 puerro, 2 tomates, 2 zanahorias,1 hoja de laurel,medio pimiento verde,cabeza y espinas de merluza ó pescado para fumet,1 cucharada de harina, 3 cucharadas de tomate frito.

Elaboración:

Empezaremos preparando el fumet de pescado, en una olla, poner una cebolla pequeña, el puerro, los tomates partidos ,la hoja de laurel, las zanahorias,peladas la cabeza y espina d la merluza o el pescado para sopa (yo puse cabeza d cabracho y cola d merluza,pelar las gambas y añadir (las gambas reservar),cubrir todo con agua y dejar hervir no más de 20 minutos,colar y reservar..(éste fumet, nos servirá como base para muchas cosas, sopas, fondo de paellas,etc,etc,........

En una cazuela pequeña, rehogar la otra cebolla muy picadita,y elpimiento verde q tendremos muy picadito también,cuando esto esté rehogadito, añadir dos o tres cucharadas de tomate frito, mezclar y añadir la cucharada de harina, rehogar para q se tueste un poco y añadir el fumet q tenemos preparado,dejar cocer unos minutos y pasar todo esto por el chino (o pasa purés).

Por último en una cazuela de barro echar esta salsa,añadir las rodajas o filetes de merluza y las gambas q teníamos reservadas, rectificar d sal,dejar cocer unos 10 ó 15 minutos y listo,en éste punto podemos añadir las almejas bien limpias( q tendríamos reservadas con agua y bastante sal, para q suelten toda la arena,) añadir cuando estén todas abiertas estará listo,

Las almejas son opcionales,ya sabeis cuanto más azúcar...............

yo con el fondo de pescado de primero suelo preparar una rica sopa.......

y así tengo dos platos en uno..............rico, rico.....espero q os guste........

Hola amig@s

hace mucho q os tengo abandonad@s pero es q he tenido acontecimientos en mi vida q me han tenido y tienen bastante ocupada.jejeje........ha nacido mi primer nieto,q es una preciosidad
(y no es pasión d abuela jajaja),pero prometo, venir por aki, más a menudo y tener el blog, en funcionamientos con nuevas recetas q quiero compartir con tod@s vosotr@s............así q hasta pronto..........

Pimientos al horno,rellenos de tortilla a mi aire

Ingredientes:

Pimientos verdes (dos por persona) patatas (dos o tres grandes) cebollas 2 huevos 2 si son grandes o 3 si son pequeños pollo limpio y troceado (yo puse medio) vino y un poco de agua pimienta, sal, aceite......

Elaboración:

Primero freimos las patatas con una de las cebollas como si fuésemos a hacer tortilla, mientras se fríen lavamos los pimientos y le cortamos la cabeza con cuidado y les sacamos las semillas, los ponemos a escurrir.... Batimos en un plato o en un bol los huevos como para tortilla y le agregamos las patatas fritas con la cebolla....... con una cuchara rellenamos los pimientos con esta mezcla y los vamos colocando en la fuente del horno....... A continuación en la misma fuente se pone de fondo un poco de aceite y la segunda cebolla, se salpimenta el pollo y se coloca en la misma bandeja....... El horno se precalienta antes unos diez minutos....... y por ahora ya está, se mete la fuente con todo en el horno y de vez en cuando se va rociando con vino todo el contenido de la bandeja, y si se evapora demasiado rápido o para que no resulte fuerte, mezclo un poquito de agua con el vino....... A nosotros nos encantó, cayó todo anoche...... y he de confesar que esta receta de los pimientos rellenos de tortilla de patatas se la copié a un forero en otro foro, lo demás fue un invento mío que no nos envenenó y que enriqueció más el plato.......

Boquerones en vinagre rápidos

Ingredientes:

Boquerones sal, muuuucha sal, agua y vinagre Para el aliño...... aceite, ajo y perejil

Elaboración:

Los boquerones los limpiamos y lavamos muy bien, al limpiarlos le quitamos la raspa central, las tripas y la cabeza....... y mi truco consiste en una vez bien lavados preparamos dos bol...... dos con una salmuera fuerte.... la salmuera supongo que sabeis lo que es, agua con muchísima sal, se introducen en un primer bol y vereis como sueltan casi toda su sangre por lo que se quedarán al final más blanquitos, a continuación se meten en el segundo bol de salmuera y ahí se dejan unos cinco minutos, vereis como con la sal se pone la carne del boquerón más tiesa y fuerte........ y ya está, se van sacando y se colocan en otro recipiente con el vinagre, en dos o tres horas están listos........ a aliñarlos y comerlos.

Pinchos morunos

Ingredientes:

750 grs. de carne de muslo de pollo deshuesado en trozos, 1 cucharada sopera de perejil, 3 dientes de ajo, 100 gramos de aceite de oliva, 1 pizca de sal, pimienta molida y el zumo de un limon pequeño

Elaboración:

Troceamos los muslos de pollo, quitamos la piel y lo limpiamos bien. Picar aparte el perejil y el ajo, muy finos. En un bol colocar el pollo, el perejil, el ajo, el aceite. Mezclar bien y echar un poco de sal, pimienta molida y el zumo de limon. Mezclar con las manos hasta que los muslos esten empapados y reservar en la nevera un dia entero. Asi el pollo adquiere todo el sabor de las especias y el zumo de limon. Al dia siguiente ensartamos los trozos de pollo en brochetas (4 o 5 trozos) Colocamos en una sarten con aceite de oliva, a fuego fuerte, unos minutos por cada lado, hasta que cojan un color dorado; procurar que el interior de la carne quede jugosa. Y listos para comer, con una ensalada de lechuga , tomate y cebolla en verano apetece mucho jajaja

Pimientos en vinagre

Ingredientes:

Agua, 1200 cc Vinagre blanco, 600 cc Aceite, 200 cc Sal gruesa, 2 cdas Azúcar, 1 cdita Laurel, 2 hojas Ajo, 3 dientes Pimienta negra en granos, 1 cdita Clavos de olor, 2 Pimientos largos, 2 kg

Preparación --

Una vez que cuentes con estos ingredientes podremos comenzar con la preparación de Pimientos en vinagre siguiendo las siguientes instrucciones: Colocar en una olla el agua, el vinagre, el Aceite y los condimentos. Llevar al fuego y hervir durante unos 5 minutos. Añadir los pimientos cortados en dos a lo largo, sin las semillas ni nervaduras, y cocinar de 10 a 15 minutos mas. Retirarlos con Espumadera y colocarlos en frascos esterilizados. Cubrir con aceite, tapar y guardar en la heladera. Pueden acompañar todo tipo de carnes, una picada o una fuente de quesos. También es útil para brochettes. Receta por Selene..........facil y rica

Pencas de acelgas rellenas

Ingredientes:

16 pencas, 2 cebollas, 200 grs. de setas, 1 vaso de leche, 50 grs. de mantequilla, 150 grs de jamon dulce, 3 huevos, 100grs de harina, 1 tacita de caldo de carne, aceite y sal

Elaboración:

Quitar los hilos de las pencas.............Separar las pencas de las hojas verdes ...........Picar las hojas verdes en juliana, cortar el jamon en tacos, picar la cebolla y trocear las setas. Lavar las pencas, ponerlas en un cazo con medio limon y dejar cocer durante 40 minutos. Escurrir y reservar. Preparar el relleno: con la mantequilla, harina y leche hacer una bechamel, agregar el jamon y 2 yemas de huevo, sazonar. Extender la mitad de las pencas, colocar encima el relleno y cubrir con las otras pencas restantes como si de un bocadillo se tratara. Rebozar las pencas con harina y huevo y freirlas vuelta y vuelta en una sarten con abundante aceite caliente. En otra sarten aparte rehogar la cebolla en el aceite sobrante y añadir harina sin dejar de remover. Poner las hojas verdes en agua hirviendo durante un par de minutos, escurrir, triturar juntamente con la cebolla y pasarlo por el chino. Saltear los hongos, poner la salsa y las pencas en un plato y decorar con las setas..........espero quer os guste, rico y con fundamento

Lentejas estofadas

Ingredientes:

1/2 de lentejas, 1 cebolla picada, 2 dientes de ajo picado, 1 puerro, picado lo blanco 1 zanahoria en dados, 1 cucharadita de pimenton dulce, 2,5 l. de agua, 3 cucharadas de aceite de oliva virgen, 1 hueso de jamon , chorizo, costilla, eso es lo que querais.

Elaboración:

Poner a remojo el dia anterior. En una cazuela amplia, rehogar en el aceite de oliva, la cebolla y el ajo, teniendo cuidado de que no cojan color. Al cabo de unos minutos, retirar el recipiente del fuego, añadir el pimenton y remover. Otra vez sobre el fuego, incorporar las lentejas y el resto de verduras troceadas. Se coje el agua de remojo y si es poca se añade del grifo. Añadir el liquido a la cazuela de las lentejas y salar ligeramente. Una vez que comience el hervor, incorporar el hueso del jamon o lo que hayamos pensado poner, y tapar, manteniendo el hervor muy suave. El tiempo de coccion varia segun el tipo de lenteja, pero mas o menos de 30 minutos , asi que la probais y si eso, las dejais mas tiempo . Rectificar el sazonado y servir. rico , rico y con hierro

Fabes expréss con almejas.jejeje

Ingredientes:

1 bote de fabes, almejas marineras, una hoja de laurel,1 guindilla,media cebolla,2 ó 3 dientes de ajo,perejil piciado,pimentón dulce,1 cucharadita de harina,1 vaso de vino blanco, agua o caldo d pescado, aceite de oliva y sal.

Elaboración:

Poner las almejas con agua y sal por lo menos una hora antes para q suelten toda la arena,enjuagar las fabes ,picar la cebolla y poner a rehogar con un poco de aceite en la olla,junto con los ajos a los que sin quitarles la piel les habremos chafado con el cuchillo haciendo crash........

añadir la guindilla y la hoja de laurel,rehogar todo junto,cuando esté transparente,sacar los ajos quitarles la piel y poner en el mortero, junto con algunas fabes, q estén menos enteras,reservar.mientras echaremos la cucharadita de harina y rehogaremos,añadiendole también la cucharadita de pimentón,dorarlo todo y echar el vaso d vino blanco,atodo esto, le sumaremos las almejas,tapar y esperar a q abran,una vez abiertas, añadir el caldo de pescado o agua poner las fabes,dejar cocer...........en este punto,los ajos sin piel y las fabes, q teniamos en el mortero las chafaremos junto con un poco de caldo d la cocción,añadir al guiso,dejar cocer un rato con caldo q las cubra para q tome sabor de todo y.......a comer..........rápido,sencillo y muy rico.......ya sabeis,es un plato para caso de apuro y d prisas y está muy rico..........

opcional:

Se le puede añadir un pimiento verde italiano si gusta,también está rico así........

Michirones

Ingredientes:

1 Kg de.... Habas secas,1 poco de sal, 1 poco de bicarbonato,1 hueso de jamón, 2 trozos de chorizo picante,2 hojas de laurel,1 cabeza de ajos,pimienta negra molida,pimentón dulce,1 ó 2 guindillas,agua

Elaboración:

Poner a remojo la noche anterior con un poco de sal y un poco de bicarbonato,tener así mínimo 12 horas, haciendole un par de cambios de agua,así se hidratan y se ablandan y también para q suelte los hidratos de carbono........ Poner a hervir las habas con el hueso de jamón,el laurel y las guindillas mínimo 20 minutos para seguidamente añadirle el resto de los ingredientes.......... los trozos de chorizo a rodajas, la cabeza ajos,,la pimienta y el pimentón dulce,tenerlo a guefo lento, cuando veais que las habas y el resto de ingredientes están tiernos retirar............ El plato no debe quedar ni muy caldoso ni muy seco, debe quedar melosito........... .se aconseja servir en cazuela de barro y muy caliente es aconsejable acompañar de un buen vino tinto Están muy ricas, tanto como para comer como para tapear.......

Bacalao con tomate

Ingredientes:

ajos,1 cebolla, bacalao, harina, tomate y pimientos (si se quiere)un poco de pimienta negra.aceite de oliva

Elaboración:

Poner a remojo el bacalo la noche anterior, nada más levantarse, cambiar el agua, hasta q se vaya a hacer.........pasar por harina y echar en la sartén hasta q se dore, cuando esté, pasar a una fuente....................coger dos dientes de ajo y picarlo bien,picar la cebolla,dar unas vueltas y añadir los pimientos ,cuando esté rehogadito todo añadir el tomate,y un poco de pimienta negra cuando esté casi frito, poner un diente de ajo más a láminas,éste último no se pone dorado cuando esté todo hecho poner por encima del bacalo................

Alubias blancas con almejas

Ingredientes:

400 grs. de alubias blancas, 12 almejas, 1 cebolla, 1 puerro, 1 diente de ajo, 1 vaso de vino blanco, 1 vaso de caldo de pescado, agua, aceite de oliva, sal y perejil picado

Elaboración:

Poner las alubias blancas a remojo el dia anterior. Escurrir las alubias y ponerlas en la rapida, con abundante agua, el puerro, la cebolla,un chorrito de aceite y la sal. Tapar y cocinar a fuego lento cuando empiece a salir el vapor, durante 15 minutos. Picar finamente el ajo y dorarlo en una cazuela con un poco de aceite, añadir la mitad de la otra cebolla picadita. Agregar las almejas, el vino blanco, el caldo del pescado y el perejil. Cuando se abran las almejas incorporamos las alubias, con un poco solo de su caldo. Sazonamos y cocinamos durante 10 minutos para que se mezclen bien los sabores listo para comer.........en realidad son Fabes con Almejas, pero no hay en muchos sitios.........espero que os guste

Pestiños con miel y nueces

Ingredientes:

250 grs. de harina, 50 gr. de manteca de cerdo, 1 punta de sal, 1 ralladura de naranja, 100 ml. de miel, 80 gr. de nueces troceadas, mucho aceite para freir, 1 zumo de naranja .

Elaboración:

Poner la harina en forma de volcan sobre una superficie de trabajo y verter en el centro la sal, manteca, el zumo y la ralladura de naranja. Amasar hasta conseguir una pasta fina, añadiendo agua si fuera necesario . Dejar reposar 20 minutos. Sobre una superficie ligeramente enharinada, extender la masa con un rodillo hasta dejarla bien fina. Con una rueda de reposteria, cortar rectangulos de 8 x 3 y enrollarlos ligeramente. Escurrir bien el aceite, bañar con la miel y espolvorear con las nueces, tambien se pueden poner pistachos troceados en vez de nueces

Endivias al horno

Ingredientes:

- 8 endivias - Queso en lonchas - Jamón york - Masa de hojaldre - 2 huevos - Harina, sal

Elaboración:

En una cacerola con agua y sal se cuecen las endivias durante 15-20 minutos. ,,,,,,,,,,,Una vez cocidas se retiran y se dejan escurrir bien.,,,,,,,,, Después se envuelve cada endivia con una loncha de queso y otra de jamón york.,,,,,,,,,,, Una vez hecho esto se envuelven con una capa de hojaldre sobre un poco de harina (para que no se pegue el hojaldre).,,,,,,,,,,,,, Una vez bien envuelta se pintan con los huevos batidos usando una brocha o las manos si no tenemos brocha.,,,,,,,,,,,,, Se meten las endivias al horno caliente y dejamos hasta que se vean doradas.,,,,,,,,,,,,, A comer!!!!

PImientos rellenos de carne

Ingredientes:

8 pimientos rojos, 150 gramos de picadillo de magro de cerdo, 150 grs. de picadillo de ternera, un poco de miga de pan remojada en leche, 2 yemas de huevo, 1 cebolla picada fina, 2 dientes de ajo, 1 cucharada de perejil picado, sal, pimienta blanca en polvo

Ingredientes para la salsa;

1 cebolla, 1 zanahoria, 1 cucharada de tomate, 1 vasito de vino blanco, 1 pimiento choricero, 2 ó 3 huevos, harina , azucar, caldo de carne. aceite, sal, pimienta en polvo

Elaboración:

Primero haremos la salsa, ponemos en una cazuela aceite y añadimos la cebolla, la zanahoria y una rama de perejil, todo picado. Antes de que se dore, añadimos el pimiento choricero, previamente remojado, y 2 cucharadas de harina. Tostaremos removiendo para que no se pegue. Añadimos caldo y vino blanco, asi como la cucharada de tomate, sazonandolo con sal y pimienta, y cuando arranque fuerte el hervor, bajaremos el fuego un poco para que siga cociendo a fuego moderado Mientras preparamos los pimientos. Como se rellenan. Tendremos preparado los picadillos. Picaremos tambien muy fino y por separado la cebolla, el ajo, y el perejil y pondremos la miga de pan a remojar con leche. Hecho todo esto, preparamos una cazuela sobre el fuego, echaremos aceite, añadiremos la cebolla, dorandola un poco y agregaremos el ajo y los picadillos de carne. Rehogarlo bien e incorporar el pan remojado, sazonar con sal y pimienta y dejar que cueza lentamente, dandole vueltas con una cuchara para que no se agarre. Se sabra si esta en su punto cuando se recoge formando una bola. Retirado del fuego, echaremos 2 yemas de huevo y la cuchara de perejil picadito, mezclado bien y lo dejamos enfriar. Preparamos los pimientos , si son de lata los escurrimos bien, y los rellenamos, se pasan por harina y por huevo batido, friendolos con aceite bien caliente y sin quemarlos, se dejan en una cazuela de barro. Pasamos la salsa por el chino sobre los pimientos, dejandolos hervir despacio hasta que esten tiernos y para que no se peguen, moveremos a menudo la cazuela............Rico , rico y con fundamento Puntitos, no hay vaso de agua , y el vaso que hay es vasito jajajajaja

Paté de marisco

Pate!!!
pate de marisco!!!...este me encanta receta de mi suegra!!!

Ingredientes:

Todo va dependiendo de cuantas personas esten invitadas al festin ok???...yo pongo lo basico despues controlais la cantidad!!!
-300 gramos de gambas
-8 bocas de mar...o surimi...(no se como se llamara en otros sitios)...quizas palitos de cangrejo???...ja ja ja
-2 pimientos de piquillo
-mahonesa...3 cucharaditas o alguna mas...segun veais
-sal

Elaboracion:

Se pone todo en un bol...se tritura con la batidora...y al frigorifico
observacion
os aconsejo que mejor de un dia para otro esta mas rico!!!
buen provecho y deseo que os guste!!!...besitos a tutiplem!!!

Callos al estilo de Jana

Ingredientes:
-Callos de cerdo dependiendo de la raciónes
-una manita de cerdo...para que suelte gelatina
-una cebolla entera
-dos o tres hojas de laurel
-chorizo casero si es posible
-ajo
-perejil
-harina
-pimenton
-sal
-y guindilla al gusto!!!...para quien le guste el pincantito!!!

Elaboración:

Poner a cocer los callos con una cebolla y unas hojitas de laurel...picar el choricito en trocitos y agregarlo al cocimiento ok???...en la olla expres!!!
despues de una hora observar como va el tema vale???...yo hoy necesite mas tiempo!!!...aviso no se vayan a chamuscar...ja ja ja
en el mortero se mezcla el ajo y perejil y se machaca hasta que quede todo machacadito y seguidamente se refrie indudablemente con un poquito de aceite
para que la salsa quede un poquito mas espesa se le echa una cucharada de harina y pal gusto un poquito de pimenton
seguidamente se le añade el liquido con el que se han cocido los callos y se pone a cocer un ratillo agregando la guindilla y la sal...dependiendo del gusto
seguidamente a degustar...que es lo mas rico!!!...ja ja ja...buen apetito princesas!!!
besitos de jana!!!

Fresas con vinagre

INGREDIENTES:

500 grs. de fresas, una cucharada sopera más o menos de vinagre, y unas cuatro cucharadas soperas de azúcar.........

ELABORACIÓN:

Lavar y cortar las fresas en cuartos,rociar con el vinagre y luego espolvorear por encima el azúcar,tapar herméticamente en un tuper-ware y al frigo,durante toda la noche,al día siguiente ya las podeis utilizar,es un postre riquísimo os sorprenderá el jarabe tan rico que tienen,espero q os gusten........

NOTA: Si no teneis vinagre, también podeis escurrirle medio limón ,os sorprenderá el sabor.........

Raclette de embutidos

...hoy en casa hemos comido una raclette de embutido y queso....y os voy a decir a quien no la conozca como se hace.....

Ingredientes:

....embutidos....jamón serrano, jamón de york, pavo, chorizo, salchichón, salami, ..uummm, había mas embutidos...vale, se puede utilizar cualquier clase de embutidos, cuanto mas variados, más colorido el menú...calculamos 150 gramos por persona. ....queso para raclette, cuyo tamaño deberemos partirlo como el de las pequeñas sartenes que acompañan en la parte baja de la raclette... ...patatas cocidas con piel, aprox. una o dos, dependiendo del tamaña, por persona... ...quizás ya conozcais esta forma de comida, limpia, cómoda, coloquial, .....

Elaboración:

.la raclette la pondremos en el centro de la mesa, los embutidos en platos aparte, las patatas para que no se enfrien en un bol sobre la piedra o placa de la raclette.... ....empezamos poniendo el queso en las sartencillas para que se empiece a fundir, ...partimos las patatas en el plato, tomamos el embutido, lo partimos, unimos a las patatas y añadimos el queso fundido y mezclamos....pa chuparse los dedos....¡¡¡¡¡ ....me olvidaba, que tambien se pueden hacer de verduras, para las que no quieran engordar o tengan el colesterol pelín alto..... ...no ensuciamos vitrocerámicas ni cacharros, y compartes el ir haciéndolo, con risas y muy buen humor...sobre todo eso y si estás bien acompañad@, familia, amigos o pareja, que os voy a decir...... ...buen provecho....¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡

Tarta de queso con arándanos

Ingredientes:

1 molde de pasta ¨brisée, 200 grs. de nata montada con azucar, 200 grs. de queso fresco, mermelada de arandanos.

Elaboración:

Primero preparamos el relleno, mezclando el queso fresco con la nata montada y 3 ó 4 cucharadas de azúcar. Batimos hasta obtener una masa cremosa y la dejamos enfriar en la nevera durante unos tres cuartos de hora. Extendemos una capa fina de pasta brisée sobre el molde. La horneamos hasta que la masa se dore. Rellenamos el molde con la masa de queso y ponemos por encima la mermelada de arándanos......rica, rica, facil y dulce

Colas del rape,asadas con vinagre

Ingredientes:

4 colas de rape, (de ración) 3 dientes de ajo, sal, perejil, vinagre, ( 1/2 vaso ) pimentón dulce, aceite,( 1 vaso de los de agua) 2 brécoles,

Elaboración:

Lo primero salar las 4 colas de rape de ración que estarán limpias pero con espina. Las colocamos en la placa del horno y las rociamos con la siguiente salsa: En un mortero ponemos 3 ajos, sal y un poco de perejil picado y lo machacamos todo bien . A este mortero le añadimos medio vaso de vinagre y un vaso de aceite. Si no nos entra en el mortero haremos le mezcla en un recipiente mayor, sin olvidarnos de agregarle una pizca de pimentón dulce. Rociado el rape con la salsa, lo metemos en el horno durante 20 minutos a 180 grados, dándoles vuelta a las colas cada 5 minutos y si vemos que están quedando secas, les echamos un poco de agua. Por otra parte, en un cazo con agua hirviendo y un poco de sal, cocemos 2 brécoles durante 10 minutos y los escurrimos. Para servir, colocamos el rape en el plato, echamos la salsa sin ligar por encima y ponemos el brécol de guarnición...............y una ramita de perejil en el medio, rico y con fundamento jajajaja

Caballa en adobo

INGREDIENTES: -

caballa - pimentón - vinagre - ajos (yo pongo una cabeza entera) - comino -laurel (un par de hojas) - sal - aceite - harina

ELABORACION:

En un mortero se machaca el comino y los ajos. Se le agrega un poco de vinagre y sal. Añadimos esto a la caballa en crudo y se cubre con agua, mas vinagre, el laurel, la sal y un poco de pimentón. Todo se mezcla y se deja macerar durante 2 a 10 horas, según el gusto. A mi me gusta fuerte, así que lo dejo lo máximo posible, despues se pone en un colador para que escurra, se enharina y se fríe. puntitos, no sé si la tendremos ya en el blog, si la tenemos lo siento, no me ha dado tiempo a ver todas las que hay. Un beso y buen provecho....

Huevos en salsa

Ingredientes:

2 huevos por persona 1 puñado de almendras peladas 4 dientes de ajo 1 tomate maduro 1 rebanada de pan, sal, aceite de oliva, pimienta molida, azafrán o colorante alimentario

Elaboración:

Cocer los huevos y dejar enfríar. Cuando están fríos, se quita la cáscara y se corta en rodajas gruesas. Saltear en el aceite de oliva los ajos pelados, las almendras y el pan en trozos, lo sacamos todo y lo metemos en la batidora con un poco de agua, freimos el tomate y lo echamos tambien en la batidora, añadimos sal y lo echamos en una cacerola para que vaya hirviendo mientras terminamos los huevos. Enharinamos las rodajas de huevo cocido y se fríen en aceite bien caliente, una vez fritos se echan en la cacerola, se agrega un poco mas de agua, se rectifica de sal si hiciese falta, se añade pimienta y se hierve durante diez minutos más o menos....... Esta receta es muy granaina, casi como yo jajajaja........ suerte a quien se atreva, pero que está muy rica ya os lo garantizo .

Mermelada de naranja.semi.amarga

Ingredientes:

4 kgs. de naranjas,1 vaso de agua, 1 limòn,azúcar..(a gusto)

Elaboración:

Pelar las naranjas quitándoles la piel a tiritas finas y sin lo blanco, luego quitar muy bien lo blanco,partir y echar junto con las pieles en la olla, hacer exactamente lo mismo con el limón, excepto, la piel, osea, solo la pulpa,añadir un vaso de agua, poner a fuego medio, y mover, cuando veais que está con caldo y haciéndose ya, pasar la batidora y triturar bien, (a mi me gusta dejar las tiritas sin triturar mucho) una vez hecho esto, añadir el azúcar, en ésta ocasión no os digo la cantidad a poner, yo os recomiendo ir poniéndole el azúcar e ir probando para que se quede d sabor a vuestro gusto, a mi en esta ocasión, me gusta q tenga un punto amargo,q no sea excesivamente dulce, porque las naranjas ya son muy dulces y si les ponemos mucho azúcar se queda dulce en exceso,seguir removiendo hasta q veais que se va quedando con la textura de la mermelada,aproximadamente haciendolo a fuego medio, tarda así como una hora,estará como he dicho antes, cuando tenga la textura d la mermelada, podeis poner una cucharadita en un plato y lo inclinais y ahí lo vereis probablemnte mucho mejor.....espero q os guste esta nueva receta...que...por cierto está riquísima,podeis hacer ahora q hay muchas naranjas y envasarlas en botes d cristal,y así las podreis ir gastando según las vayais necesitando.......

Preparación de los botes:

.para q se conserven bien y sin ningún problema, yo os aconsejo,que pongais los botes de cristal a hervir en una olla unos 45 minutos (aconsejo poner un trapo en el fondo para q no choquen entre si),una vez hecho esto y teniendo ya la mermelada hecha,ponerla en los botes, cerrar con su tapa, y volver a poner en la olla otros 20 minutos más,sacarlos y ponerlos boca abajo,(con esto hareis el vacio), una vez frios darles la vuelta y ponerles el letrerito y la fecha y ya podeis guardarlos en la despensa, para sacarlos según vayais necesitandolos, haciéndolo así, se os conservarán mucho tiempo bien......

Revuelto de setas,champiñones o perretxicos

Ingredientes:

8 huevos, Medio kilo de setas o lo que habeis elegido, Aceite de oliva de sabor suave, Sal,

Elaboración:

Limpiarlos bien con un trapo y trocearlos con las manos. En una sarten con aceite se ponen al fuego durante unos 5 minutos. Por otra parte, en un bol, se baten muy bien los huevos, y se añade la sal. Se van echando los huevos en la sarten, removiendo con una cuchara de madera sin parar y con el fuego a media temperatura. Es importante procurar que quede ligado y no quede seco. Tambien si se quiere se puede echar unos trozos de jamon serrano , gambas, etc y si os gusta un poco picantes una guindillita roja no esta mal..........rico rico , facil y con fundamento jajajaja

Baileys casero

mas que nada por bajar los dulces y los cociditos ok???...ja ja ja.

INGREDIENTES
-1 bote de leche condensada
-2 copitas de whisky
-1 cucharada sopera de cola cao
-10 cucharadas soperas de cafe echo
-una yema de huevo
-y canela en polvo

COMO SE HACE???
batidora y punto!!!...cuidadin con las golosonas que lleva alcohol...jejejjj
besitos princesas...mas sencillo en la vida!!!

Tarta de Piña

INGREDIENTES......para la receta...ja ja ja

1-bote de piña de un kilo

1-botella de caramelo liquido o bien doras tu azucar en el recipiente

1-paquete de sobaos de 36 unidades pequeños

1-caja de gelatina de piña

1-tetrabrik de nata liquida de medio kilo

PREPARACION...

Coges un recipiente... en el echas el contenido del caramelo liquido o doras azuquitar

pones las rodajas de piña encima del caramelo liquido...todo dependiendo las rodajas que te pida el tamaño del molde

vas poniendo los sobaos encima de la piña...la cara bonita del sobao boca abajo... hasta que quede todo el recipiente cubierto!!!

ahora coges una cazuela y en ella echas el liquido de la piña y lo pones a calentar a fuego lento...cuando veas que esta templadito...lo retiras del fuego... agregas un sobre de la gelatina y tres cucharadas de desayuno del otro sobre...no dejes de revolver hasta que la mezcla sea perfecta......controlado???

despues le agregas el contenido de la nata liquida y lo sigues revolviendo hasta que la nata se mezcle con el liquido!!!

esa mezcla la echas encima de los sobaos!!!...elrecipiente lo tapas con su tapa y si no con papel albal o plastificado...a la nevera

y punto!!!...hacerla mejor de un dia para otro!!!...deseo que os salga bien es muy sencillita!!!......bon apettit!!!...

... a tutiplen de Jana

Gambas con gabardina y calamares

Ingredientes:

16 gambas, 1 huevo, cerveza, harina, levadura, aceite de oliva, sal.

Elaboración:

Pelamos las gambas y las reservamos. Preparamos una pasta orly con un huevo, la harina, un chorrito de cerveza, un poco de levadura y sal ( tiene que quedarse pegada al dedo). Rebozamos las gambas en la masa y las freimos en aceite muy caliente. Esta masa tambien la usamos para hacer las rabas, que por otro sitios los llamais calamares, los calamares una vez limpios los partimos en tiras y los rebozamos con esa masa o tambien con las anillas que hay ya congeladas.............

Piruletas de manzana

Ingredientes:

3 manzanas royal gala o simmilar,200 grs. de chocolate,50 grs. de almendra en granillo,palitos o brochetas.

Elaboración:

Trocear y fundir el chocolate negro en un recipiente al baño Maria.Tostar la almendra en granillo en el horno a 180º hasta q esté ligeramente dorada,ponerla en un bol y reservar.

Pelar las manzanas y hacer unas bolitas con una cucharilla vaciadora,pincharlas en los palitos o brochetas,pasarlas por el chocolate fundido anteriormente y a continuación rebozar por las almendras en granillo oque teníamos reservadas,.....

Consejo:

llenar un vaso con azúcar y clavar las brochetas de manzanas ahí hasta que se enfrien.

las almendras en granillo se pueden sustituir por otros frutos secos picados y tostados igualmente,piñones o virutas de colores..........

Tartaletas de piña y kiwi

Ingredientes:

4 tartaletas de pasta brisa,(también se pueden hacer con hojaldre,forrando con él los moldes),2 kiwis,2 rodajas de piña en almibar,2 cucharadas de mermelada de melocotón,y para la crema pastelera os remito a ésta dirección http://elrinconcitodelosamigoscocina.blogspot.com/2010/02/crema-pastelera.html

Elaboración:

Trocear los kiwis y las dos rodajas de piña y reservar......mientras hacer la crema pastelera,una vez hecha,dejar entibiar y rellenar las tartaletas............ cubrir las tartaletas con las frutas troceadas y pintar con la mermelada de melocotón para darles brillo, meter en la nevera hasta el momento de servir..........

Truco:

Calentar la mermelada en el microondas para q se vuelva líquida y se aplique con más facilidad con ayuda de un pincel d cocina........

Almejas a la marinera

Ingredientes:

almejas marinera,1 ó 2 cebollas,dependerá del tamaño, y d la cantidad de almejas,ajo, perejil.1 cucharadita de harina,caldo de pescado,pimentón dulce,sal,aceite de oliva

Elaboración:

Picar la cebolla y rehogar en la sartén con el aceite,cuando esté pochadita,añadir el ajo y el perejil que tendremos muy picadito,dar unas vueltas, (esto no hace falta q se sofria),añadir la cucharadita de pimentón y la cuch. de harina,dar unas vueltas y añadir el caldo del pescado,como si de bechamel se tratara, pero por supuesto clarita,una vez ligado esto,pasar todo por el chino,volver nuevamente a la sartén, y poner las almejas,( que teníamos previamente, en agua con sal por lo menos un par de horas antes,),echar un poco de sal, tapar y cuando se abran a comer.....................rico, rico,

Merluza a la plancha

Ingredientes:

4 rodajas de merluza de unos 250 gramos, Aceite de oliva de sabor suave, 2 limones, 4 dientes de ajo, perejil,

Elaboración:

Limpiar la merluza y ponerla sobre la plancha para que se vaya haciendo poco a poco, regandola de vez en cuando de aceite. Necesitara unos 20 o 25 minutos para estar en su punto. Esto sucedera cuando se vea que la espina se puede quitar facilmente. En una sarten se pone aceite a calentar y se frien ligeramente los ajos y el perejil. Cuando esten doraditos, se añade el zumo de los limones. Finalmente, se quita la espina central de la merluza y se rocia con la fritada antes de servir............facil y rico rico

Pimientos rellenos con bocas de mar

INGREDIENTES:

-1 lata de pimientos para rellenar
-bocas de mar
-huevos
-1 cebolla
-ajo
-perejil
-1 copita de wisky
-1 lata de medio kilo de tomate para hacer
-1 tetrabrik de nata liquida ...segun el gusto es la cantidad

Elaboración:

momento cocina chicas!!!...jajaja...al asunto ok???
se refrie en un poco de aceite las bocas de mar y una vez refritas se estrellan unos huevos y si teneis unas gambitas mejor que mejor!!!...esto es para el relleno de los pimientos ok???
se rellenan se rebozan y punto!!!
para la salsita!!!
se refrie la cebolla, ajo, perejil, un pimiento de los que se van a rellenar...y todo esto se deja a que se dore un ratillo, y una vez que este dorado agregar el contenido liquido de la lata de tomate, una copita de whisky y el contenido de la nata liquida
seguidamente la salsa se pasa por el pasapure o batidora...(yo uso el pasapure)...ja ja ja ...la salsa y se agrega encima de los pimientos...yyyyyyyyyyyy
buen provecho!!!...deseo que os guste la recetita
besitos de jana!!!...hasta la proxima!!!

Tarta de arroz con macedonia

Ingredientes:

2 puñados de arroz, 1/2 litro de leche, 1/2 de nata, 100 grs. de azucar, 200 grs. de macedonia de frutas, 2 huevos, 1 rama de canela, mermelada de melocoton, 250 grs. de hojaldre.

Elaboración:

Ponemos a cocer la leche con el arroz, la canela y el azucar. Mientras tanto horneamos el hojaldre y montamos las claras de huevo. Batimos en otro recipiente las yemas y cuando las tengamos bien batidas, agregamos la nata removiendo con suavidad. A continuacion, y con mucho cuidado, juntamos las claras montadas con las yemas y la nata. Añadimos tambien el arroz ya cocido y parte de la macedonia de frutas escurrida. Mezclamos todo bien y con delicadeza lo extendemos sobre la capa de hojaldre horneada. Lo metemos al horno calinete a 180 grados durante 25 minutos. Transcurrido este tiempo, lo sacamos del horno y dejamos enfriar. Por ultimo, desmoldamos, le damos brillo por encima con una fina capa de mermelada y adornamos en el centro con una montaña de macedonia.

Zancarrón (morcillo ó garreta) guisado

Ingredientes:

1 kg. de zancarron, 3 zanahorias medianas, 2 dientes de ajo, sal, 3 cebollas, aceite de oliva, 3 patatas, laurel, pimienta negra, 2 vasos de vino tinto.

Elaboración:

Pelamos y cortamos las cebollas en trozos pequeños y limpiamos las zanahorias, cortando los extremos y lavandolas con abundante agua y la ayuda de un cepillo, pero sin pelarlas. Las cortamos en rodajas finas y rehogamos en una cazuela con la cebolla y los ajos. Añadimos poco a poco la mitad del vino, para que se vaya reduciendo. Cuando acabe de consumirse, añadimos el zancarron, cortado en trozos, salpimentamos, rehogamos e incorporamos el resto del vino y el agua necesaria para cubrir la carne. Salpimentamos y dejamos cocer durante 45 minutos antes de añadir las patatas, peladas y cortadas en trozos medianos. Rectificamos de sal y dejamos cocer durante otros 20 minutos. Ajustamos y desgrasamos antes de servirlo.

Mermelada de fresa

Ingredientes:

Fresas 1 kg, 400 grs. de azúcar, 1 limón,botes de cristal.........Esta medida es por cada kg de fresas q pongamos,conviene hacer bastante pues desaparece rápido...............jejeje

Elaboración:

Coger y lavar las fresas sin quitar el tallo verde, una vez enjuagadas,quitar el tallo y quitar la parte blanca q queda al quitarlo, partir por la mitad, y esa mitad, por la mitad nuevamente..............poner en un recipiente donde lo vayamos a hacer, cubrir con el azúcar, y escurrirle el limón,............tener así por lo menos 12 horas.......a la mañana siguiente con el caldo y todo lo q ha soltado,ponerlo a fuego medio,esto se hará lentamente ir moviendo de vez en cuando para evitar q se pegue......e ir quitando la espuma blanca que se irá haciendo arriba...............tarda aproximadamente una hora........sabreis q está, cuando al poner un poco en un plato e inclinarlo veais que la textura es la correcta,ni demasiado líquida ni demasiado espesa...........una vez esté.............meter dentro de los tarros de cristal que tenemos limpios y rellenar hasta q queda un dedo o cosa así hasta la abertura del bote,tapar y poner al baño Maria si haceis mucho, para que se os conserve bien, si no, no hace falta...........

Espero q os guste, es una receta, que me ha dado mi prima por parte de mi primo (su mujer) y q tiene una pinta riquísima.........espero q os guste.........

Bizcocho del rinconcito pero a mi aire......

Ingredientes:

2 huevos, 2 yogur blancos, 2 cucharadas de flan de sobre (El Niño, Royal...........) 1/2 vaso de aceite girasol, 2 vasos de azúcar, 3 vasos de harina, opcional, 1 chorreón de algún licor dulce, el Tía María le da un sabor excepcional.......

Elaboración:

Se baten todos los ingredientes a mano o con batidora, yo suelo comenzar con los huevos, el azúcar, el flan, los yogur y el licor, por ese orden, voy batiendo cada ingrediente por orden, y al final la harina....... Se engrasa con mantequilla el molde y se enharina un poquito, se vierte en el la masa y al horno, previamente precalentado durante diez minutos (justo lo que se tarda en batir los ingredientes).. Pongo el horno bajito a 150 grados durante 25 minutos, y ya está, solo falta esperar un poquito a que esté tibio y desmoldarlo....... A veces (a gusto del cliente) lo baño con un caramelo hecho a base de agua, canela, azúcar, un chorreón de limón y cuando se ha caramelizado lo aparto del fuego y le añado un poquito de ron........ está como para chuparse los dedos.

Rodaballo

Ingredientes:

4 Tajadas de rodaballo, aproximadamente de 700 a 800 grs. 1 cebolla, 3 tomates, 2 pimientos morrones de lata, 1 huevo, 2 dientes de ajo, harina, aceite, perejil, agua y sal

Elaboración:

Limpiar bien las tajadas y pasarlas por harina, despues de haberlas echado un poco de sal. Freirlas en una sarten con abundante aceite y reservarlas. En una cazuela de barro con aceite se frien los ajos, la cebolla trinchada y los tomates previamente pelados. Una vez que esta hecho, añadiremos un poco de agua, dejandolo a poco fuego unos 15 minutos. Pasarlo por el colador y volverlo de nuevo a la cazuela, incorporando las tajadas de rodaballo. Partiremos los pimientos a tiras mas bien gruesas, y los rehogamos en un poco de aceite. Coceremos el huevo hasta que nos quede duro, lo cascaremos y sacaremos su yema que machacaremos en el mortero, junto con una rama de perejil,alijeraremos esto con un poco de agua y lo incorporaremos a la cazuela, 5 minutos antes de presentar esta a la mesa............rico y facil

Torrijas con vino a la miel

Ingredientes:

1 bote de miel - 1 L de vino blanco - 1 Pan de torrijas (es como pan de molde mas grueso, pero si no lo encontrais hay quien las hace con rebanadas de pan del dia anterior) - aceite para freir - huevos

Elaboración:

Poner la miel diluida en agua al 50 % más o menos en un cazo a calentar. Batir los huevos y colocar en un plato un poco de vino. Poner el aceite a calentar. Coger una rebanada de pan y mojarla en el vino un poco que empape, insistiendo en los bordes para que no queden resecos, pero no demasiado para poder manejarla bien. Seguidamente pasarla al huevo batido y después freír en abundante aceite caliente hasta que esté dorada. Escurrir bien el aceite sobrante y pasar la torrija a la miel y listo. Hacer con todas las rebanadas lo mismo, y, lo mas difícil de todo: esperar a que se enfríen antes de comerlas jeje. Espero que os gusten.

Brownie de chocolate en microondas

Aqui os dejo esta receta de chocolate riquísima y muy fácil y rápida de hacer........!!espero q os guste!!

Ingredientes:

1 vaso, de leche...el vaso es de los de agua............

1 vaso de chocolate

1 vaso de aceite de girasol

1 vaso de azucar (yo pondría algo menos)

1/2 sobre de levadura o dos cucharitas del tipo d las d café

4 huevos

2 magdalenas

20 galletas de las Maria Dorada a poder ser.........l

Un poquito de mantequilla, para embadurnar el recipiente ,si quieres puedes añadirle,yo si lo hago, nueces y avellanas a trocitos pequeños,adornar a gusto.

también se pueden poner, trozos de chocolate entero..como dije antes.....a gusto

Elaboración:

Triturar todo bien y mezclar con la batidora,echar en un recipiente al que le habremos puesto mantequilla y espolvoreado harina,meter a potencia máxima 10 minutos,cuando esté sacarlo darle la vuelta y.....!!a comer!!..........se puede comer templado, se puede acompañar de helado,por ejem, de vainilla..............

Importante:

aunque el tiempo suele ser 10 minutos, conviene vigilar, pues dependerá de la potencia del microondas que se haga en ese tiempo, antes, o después, para lo cual, hay q hacer como cuando guisamos en el horno, una vez que suba pinchamos con una aguja y si sale limpia, ya está......

Estofado de patatas con setas

Ingredientes para 2 personas:

2 cebollas, 3 patatas, 1 paquete de setas variadas congeladas (yo uso el de Mercadona) 1 tomate, 1 buen chorro de vino blanco, algo de pimienta molida + sal

Elaboración:

Se corta la cebolla en rodajas, el tomate en tacos estos dos ingredientes se pochan en una sarten, cuando este pochados, se le añaden las setas,las patatas escarchadas y el vino, no es necesario agua, ya que las setas sueltan liquido al estar congeladas y por si ya sueltan, se tapa y a fuego lento en unos 20 minutos esta preparado. Es un plato rico, barato, muy facil y rapido de hacer. Se puede acompañer con otro plato como carne / pescado Buen provecho