Bizcocho del rinconcito pero a mi aire......

Ingredientes:

2 huevos, 2 yogur blancos, 2 cucharadas de flan de sobre (El Niño, Royal...........) 1/2 vaso de aceite girasol, 2 vasos de azúcar, 3 vasos de harina, opcional, 1 chorreón de algún licor dulce, el Tía María le da un sabor excepcional.......

Elaboración:

Se baten todos los ingredientes a mano o con batidora, yo suelo comenzar con los huevos, el azúcar, el flan, los yogur y el licor, por ese orden, voy batiendo cada ingrediente por orden, y al final la harina....... Se engrasa con mantequilla el molde y se enharina un poquito, se vierte en el la masa y al horno, previamente precalentado durante diez minutos (justo lo que se tarda en batir los ingredientes).. Pongo el horno bajito a 150 grados durante 25 minutos, y ya está, solo falta esperar un poquito a que esté tibio y desmoldarlo....... A veces (a gusto del cliente) lo baño con un caramelo hecho a base de agua, canela, azúcar, un chorreón de limón y cuando se ha caramelizado lo aparto del fuego y le añado un poquito de ron........ está como para chuparse los dedos.

Rodaballo

Ingredientes:

4 Tajadas de rodaballo, aproximadamente de 700 a 800 grs. 1 cebolla, 3 tomates, 2 pimientos morrones de lata, 1 huevo, 2 dientes de ajo, harina, aceite, perejil, agua y sal

Elaboración:

Limpiar bien las tajadas y pasarlas por harina, despues de haberlas echado un poco de sal. Freirlas en una sarten con abundante aceite y reservarlas. En una cazuela de barro con aceite se frien los ajos, la cebolla trinchada y los tomates previamente pelados. Una vez que esta hecho, añadiremos un poco de agua, dejandolo a poco fuego unos 15 minutos. Pasarlo por el colador y volverlo de nuevo a la cazuela, incorporando las tajadas de rodaballo. Partiremos los pimientos a tiras mas bien gruesas, y los rehogamos en un poco de aceite. Coceremos el huevo hasta que nos quede duro, lo cascaremos y sacaremos su yema que machacaremos en el mortero, junto con una rama de perejil,alijeraremos esto con un poco de agua y lo incorporaremos a la cazuela, 5 minutos antes de presentar esta a la mesa............rico y facil

Torrijas con vino a la miel

Ingredientes:

1 bote de miel - 1 L de vino blanco - 1 Pan de torrijas (es como pan de molde mas grueso, pero si no lo encontrais hay quien las hace con rebanadas de pan del dia anterior) - aceite para freir - huevos

Elaboración:

Poner la miel diluida en agua al 50 % más o menos en un cazo a calentar. Batir los huevos y colocar en un plato un poco de vino. Poner el aceite a calentar. Coger una rebanada de pan y mojarla en el vino un poco que empape, insistiendo en los bordes para que no queden resecos, pero no demasiado para poder manejarla bien. Seguidamente pasarla al huevo batido y después freír en abundante aceite caliente hasta que esté dorada. Escurrir bien el aceite sobrante y pasar la torrija a la miel y listo. Hacer con todas las rebanadas lo mismo, y, lo mas difícil de todo: esperar a que se enfríen antes de comerlas jeje. Espero que os gusten.

Brownie de chocolate en microondas

Aqui os dejo esta receta de chocolate riquísima y muy fácil y rápida de hacer........!!espero q os guste!!

Ingredientes:

1 vaso, de leche...el vaso es de los de agua............

1 vaso de chocolate

1 vaso de aceite de girasol

1 vaso de azucar (yo pondría algo menos)

1/2 sobre de levadura o dos cucharitas del tipo d las d café

4 huevos

2 magdalenas

20 galletas de las Maria Dorada a poder ser.........l

Un poquito de mantequilla, para embadurnar el recipiente ,si quieres puedes añadirle,yo si lo hago, nueces y avellanas a trocitos pequeños,adornar a gusto.

también se pueden poner, trozos de chocolate entero..como dije antes.....a gusto

Elaboración:

Triturar todo bien y mezclar con la batidora,echar en un recipiente al que le habremos puesto mantequilla y espolvoreado harina,meter a potencia máxima 10 minutos,cuando esté sacarlo darle la vuelta y.....!!a comer!!..........se puede comer templado, se puede acompañar de helado,por ejem, de vainilla..............

Importante:

aunque el tiempo suele ser 10 minutos, conviene vigilar, pues dependerá de la potencia del microondas que se haga en ese tiempo, antes, o después, para lo cual, hay q hacer como cuando guisamos en el horno, una vez que suba pinchamos con una aguja y si sale limpia, ya está......

Estofado de patatas con setas

Ingredientes para 2 personas:

2 cebollas, 3 patatas, 1 paquete de setas variadas congeladas (yo uso el de Mercadona) 1 tomate, 1 buen chorro de vino blanco, algo de pimienta molida + sal

Elaboración:

Se corta la cebolla en rodajas, el tomate en tacos estos dos ingredientes se pochan en una sarten, cuando este pochados, se le añaden las setas,las patatas escarchadas y el vino, no es necesario agua, ya que las setas sueltan liquido al estar congeladas y por si ya sueltan, se tapa y a fuego lento en unos 20 minutos esta preparado. Es un plato rico, barato, muy facil y rapido de hacer. Se puede acompañer con otro plato como carne / pescado Buen provecho

Alcachofas en salsa con jamón serrano

Hola chic@s, aquí os traigo ésta nueva receta q espero q os guste tanto como a nosotros.....y...es otra forma de preparar las alcachofas q tan ricas están........!!espero q os guste!!

Ingredientes:

1 kg. de alcachofas, jamón serrano unas dos lonchas no muy finas,1 cebolla de las tiernas,2 dientes de ajo, 1 zanahoria,aceite de oliva,sal, vino blanco,agua o caldo y limón.

Elaboración:

Limpiar las alcachofas quitándoles las hojas exteriores,partir por la mitad, más o menos,frotarlas con medio limón trocearlas en cuartos y ponerlas a remojo con agua y limón para q no se ennegrezcan............enjuagar y poner en agua hirviendo a la que habremos añadido un poco de sal,un chorrito de aceite,un tomate partido,perejil y unos piñones......(esto realmente es como se hacen las alcachofas en salsa receta q ya puse anteriormente,(así teneis dos recetas en una jeje.ésta es más diurética y el caldo bebido os hará eliminar toxinas).bueno a lo q voy..ahora ponemos en una cazuela (mejor de barro),unas 4 cucharadas de aceite,y le añadiremos la cebolla que tendremos finamente picada o rallada (como más os guste),cuando le hayamos dado unas vueltas a la cebolla añadiremos la zanahoria que tendremos igualmente rallada o picada finamente, para seguidamente añadirle los ajos picados también,cuando todo esto se sofría unos minutos,incorporamos el jamón que tendremos cortado en juliana,le damos unas vueltas y echamos las alcachofas que habremos escurrido de caldo,...meneamos con cuidado d q no se nos rompan y rectificamos de sal si hiciera falta,ponemos 1 vasito de vino blanco y otro vasito de agua o caldo (del q hablaba antes,yo lo hago así con éste caldo,tiene mucho más sabor),cocemos unos 10 o 15 minutos todo junto y.!!a comer!!!......

Truquis super prácticos y útiles

Cuando vayais a cocer coliflor, añadir una ramita de apio a la cocción y vereis q milagrosamente no huele la casa a coliflor y además, no interfiere en el gusto de la misma................
Otro truqui super útil, es....cuando aseis pescado para que luego no huela la casa,encender una vela,os asombrará comprobar como no huele a pescado luego la casa,ya sabeis q cada vez, que asamos pescado luego la casa, huele al entrar,pues con éste truco no lo hará.
Espero q os sea tan útil, como para mí lo ha sido...........

Almejas a la marinera

Ingredientes:

1 kg. de almejas marineras,1 cebolla grande (a poder ser tierna),3 ó 4 dientes de ajos,perejil,1 cuch. de harina,,aceite de oliva, 1 /2 cuch. de pimentón dulce,caldo de fondo de pescado..........

Elaboración:

Poner las almejas en agua con sal, por lo menos dos horas antes, para q suelten bien toda la tierra,Picar finamente la cebolla y poner a pochar en el aceite de oliva,picar aparte los ajos junto con el perejil,cuando la cebolla esté, añadir la cuchara de harina y la 1/2 de pimentón, el majado d los ajos con el perejil,dar unas vueltas, sin llegar a freir el ajo, pasar todo esto por el chino poner nuevamente en la cazuela o sartén y echar el caldo del fondo de pescado,añadir las almejas y cuando se abran y se mezclen bien todos los sabores..!!a comer!!!......está riquísima ésta receta,espero q os guste y si es así lo comenteis........(si no os gusta mejor no decir nada.jajajajajaja)

Merluza al horno

Ingredientes:

1 cola de merluza de 1.200 gramos, 200 gramos de jamon, medio kilo de champiñones, mantequilla, vino blanco, aceite de oliva, sal.

Elaboración:

Limpiar bien la merluza y ponerla en una fuente de barro con aceite. Por encima de la merluza se colocan unos trozos de mantequilla vegetal. Se mete al horno caliente a unos 200 grados durante 15 minutos. Bajar la temperatura del horno a 180 grados y echar un poco de vino blanco. A los 20 minutos aproximadamente, mirar en la parte de arriba, en la espina, y comprobar que esta hecha, pero jugosa. Retirar. Limpiar bien los champiñones y partirlos en laminas. Ponerlos en una sarten con aceite al fuego y dejar que se hagan suavemente. Cuando esten casi hechos, añadir el jamon picado, dejar 2 minutos mas y retirar. Presentar la merluza con los champiñones y el jamon por encima y por los lados

Menestra de verduras

Ingredientes:

8 pencas de acelga, 1 berengena, 4 zanahorias, 300 gramos de guisantes finos, 150 gramos de habas pequeñas, 150 gramos de setas o champiñones, 4 corazones de alcachofas, 4 tajadas de jamon, Aceite de oliva y sal

Para la salsa:

1 cebolla, 1 zanahoria, 2 tomates, 1 puerro, media cucharada de harina y agua del caldo de cocer las verduras.

Elaboración:

Cocer por separado las verduras en agua ligeramente salada. Rebozar las pencas, la berenjena partidas en rodajas y las zanahorias, que previamente se habran cortado por la mitad a lo largo y nuevamente por la mitad, y se van poniendo en una cazuela, añadiendo el resto de las verduras. Saltear ligeramente las setas o champiñones en un poco de aceite. Para hacer la salsa, se ponen en una cazuela al fuego el aceite y las verduras finamente picadas, dejando que se hagan suavemente. Cuando este todo un poco dorado, se añade la harina, se remueve y se añade el caldo. Dejar cocer 10 0 15 minutos. Pasar por el pasapures y verter por encima de las verduras, dejando que se cueza todo junto otros 10 minutos. Poner una sarten con 3 gotas de aceite al fuego, pasar ligeramente el jamon y repartirlo por encima de las verduras antes de servirlas.

!!Hola chicas!!

No puedo esperar, para comentar la riquísima receta de Lurdes y sus mejillones a la marinera................los hice hoy y he tenido un gradísimo éxito,.......están super ricos.
altamente recomendables......!! no perdais la ocasión de hacer ésta rica receta!!!

Mermelada de naranja

Ingredientes:

4 Kg. de naranjas1 vaso de agua y 2 kg. de azúcar

Elaboración:

Lavar las naranjas muy bien bajo el grifo con un cepillito,trocear y meter a la olla con un vaso de agua,cuando lleven un rato hiirviendo, meter la batidora y pasarla bien triturada,cuanto esté echar el azúcar y seguir hirviendo unos 15 minutos más hasta que coja la textura de mermelada........sacar y meter en botes de cristal,cerrar y poner al baño Maria unos 20 minutos,(es conveniente meter en la olla un paño de cocina, para q los botes no choquen entre si.si quereis esterilizar los botes de cristal previamente, os remito a la receta de cebolla caramelizada donde ya lo expliqué.

!!Espero q os guste!!.....como veis es muy fácil de hacer y merece la pena probar

Salmón al vapor

Ingredientes:

1 cola de salmon, 1 cebolla,1 pimiento verde, 4 patatas no muy grandes, 1/2 vaso de aceite, 1/2 vaso de vino blanco, 18 gambas, perejil, 2 trozos de papel de aluminio.

Elaboración:

Pelamos y cortamos en juliana todos los ingredientes, excepto las gambas, Una vez hecho esto, colocamos sobre el papel de aluminio la verdura como si fuera una cama, seguidamente, cubrimos con la patata sazonandola previamente y seguido el salmon. Colocamos los adornos, las gambas peladas, espolvoreamos el perejil y rociamos con el aceite y el vino blanco. Cerramos muy bien el papel y lo metemos al horno aproximadamente 12 minutos a 190-200 grados. Por regla general, cuando se hincha esta hecho, pero depende del horno y del pescado en cuestion. En caso de que no este hecho, lo volvemos a cerrar y lo metemos otra vez al horno...........Facil, rico y con fundamento

Sopa de pescado..estilo Lurdes

Ingredientes:

1 cebolla 1 puerro 1/4 de barra de pan 150 gr. de almejas 1 zanahoria 1 diente de ajo 200 grs. de rape aceite de oliva 1 tomate 1/2 de cogñac 150 grs. de gambas y sal

Para el caldo:

1 cebolla 1kg. de espinas de pescado 1 puerro 3 l. de agua 1 zanahoria

Elaboración:

Lo primero preparar el caldo, limpiando las verduras y poniendo las espinas en una cazuela con los 3 l. de agua. Se cuece a fuego lento hasta que se reduzca a una tercera parte, quedando un litro de caldo. Limpiamos, lavamos y picamos el resto de las verduras y las pochamos en una cazuela con un pocquito de aceite de oliva y sal. Tostamos el pan y lo picamos antes de incorporarlo a la cazuela ( cuando la verdura este dorada). Rehogamos y añadimos el cogñac y flambeamos. Removemos y añadimos el caldo de pescado ( bien colado y filtrado). Dejamos que cueza durante unos 20 minutos. Añadimos el rape troceado, las gambas y las almejas, dejando cocer otros 10 minutos a fuego lento. Rectificamos de sal y servimos........rico rico y con este frio mas jajajaja

Quesada

Ingredientes:

100 gr. queso rayado o 100 gr de queso tipo Philadelfia. - 1 yoghourt natural. - 2 medidas de harina. - 2 medidas de azúcar. - 4 medidas de leche. - 2 huevos. - Rayadura de la piel de 1/ 2 limón. - 50 gr. de mantequilla. - 1 cucharadita de levadura. * Utilizaremos como medida el recipiente del yoghourt.

Elaboración:

Ponemos todos los ingredientes menos la harina en un vaso grande de batidora y lo batimos muy bien, hasta que el queso esté todo bien mezclado. Pasamos el contenido a un bol y añadimos poco a poco la harina mezclando los ingredientes con las barillas. Enharinamos un molde y le introducimos al horno precalentado a 180º, durante 40 minutos. Pasado este tiempo dejamos que se enfríe en el horno. Acompañamos con mermelada de frambuesa diluída con líquida._________________

Alubias con costillas y morcilla

Ingredientes:

500 grs. de alubias, 500 grs. de costilla, 2 chorizos, aceite de oliva, 100 grs. de tocino,1 morcilla, 1 cebolla, 2 dientes de ajo.

Elaboración:

Se dejan en remojo las alubias desde la vispera hasta el momento de cocinar. En un puchero- mejor si es de barro- se colocan las alubias, la cebolla, los ajos muy picados,la costilla, el chorizo y una chorretada de aceite. Cubrir todo con agua fria y dejar que cueza muy suavemente. Durante la coccion, hay que añadir poco a poco algo de agua, siempre fria, cuando se necesite. Cuando las alubias esten medio hechas, se les añade el tocino, mientras la morcilla es recomendable cocerla aparte. Cuando las alubias ya esten hechas, con el caldo gordo, se sacan a una fuente, la costilla, el chorizo, el tocino y la morcilla, mientras que las alubias se sirven en otra fuente. Ricas , ricas, con fundamento y llenan se bajan bien luego que un whisqui jajajajaja........ahora con frio vienen bien............y una guindilla de esas verdes tambien, con un poco picante jajajaja

Truco super eficaz...........

Para las que os guste la coliflor pero......os moleste su olor cuando la cocinais.........tan sólo habeis de añadirle un trocito de apio......!!es increible!!...........pero sumamente eficaz............

Chipirones encebollados

Ingredientes:

24 chipirones pequeños, 1 cebolla grande, 1/2 pimiento verde, 1 diente de ajo, unas gotas de vino blanco, 2 cucharadas de aceite de oliva y sal

Elaboración:

Se quitan los ojos, la boca, la pluma y las bolsas a los chipirones. Se lavan y sazonan. Ponemos a fuego muy lento una cazuela con aceite, la cebolla y el pimiento verde muy picaditos hasta que se doren. Incorporamos los chipirones, el diente de ajo y el vino blanco, manteniendo durante 15 min. Antes de retirar comprobamos si estan bien de sal........se retira y listo para comer, facil y rico , rico jajajaja

Ingredientes:

Bacalao, Patatas, Cebolla, Pimiento Rojo Pimentón Dulce ó Picante,,,,,,,,,,,,según vuestro gusto Aceite De Oliva

Elaboración:

En una cazuela,,,,,,,,,,,,,se pone la patata cortada en rodajas cubriendo el fondo,,,,se cubre con cebolla cortadita en rodajas,,,,,,,,,encima de ella se coloca el bacalao,,,,,,,,,,,,,,con la piel hacia abajo,,,,,,se corta el pimiento en tiras que lo pondremos salteadito adornando,,,,,,,,,,,,se espolvorea el pimentón,,,,,,y se añade un buen chorro de aceite de oliva,,,,,,,,,,,,se cierra la cazuela,,,,,,,,,,,,,,,,,a fuego medio,,,,,,,,,,,,,,,y en 20 minutos,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,A comer!!!

Sugerencia,se puede añadir un huevo duro picadito por encima.........

Bacalao a mi manera

Ingredientes:

Bacalao, Patatas, Cebolla, Pimiento Rojo, Pimentón Dulce ó Picante,,,,,,,,,,,,según vuestro gusto Aceite De Oliva

Elaboración:

En una cazuela,,,,,,,,,,,,,se pone la patata cortada en rodajas cubriendo el fondo,,,,se cubre con cebolla cortadita en rodajas,,,,,,,,,encima de ella se coloca el bacalao,,,,,,,,,,,,,,con la piel hacia abajo,,,,,,se corta el pimiento en tiras que lo pondremos salteadito adornando,,,,,,,,,,,,se espolvorea el pimentón,,,,,,y se añade un buen chorro de aceite de oliva,,,,,,,,,,,,se cierra la cazuela,,,,,,,,,,,,,,,,,a fuego medio,,,,,,,,,,,,,,,y en 20 minutos,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,A comer!!!

Sugerencia.......se puede añadir huevo duro picadito por encima............

Lengua de ternera en salsa

Ingredientes:

1 lengua, Harina, Huevos, 1 Cebolla, 2 Zanahorias, 2 Tomates, 1 Manzana Golden, 1 Vaso de vino tinto y Sal

Elaboración:

Limpiar la lengua y cocerla con agua y un poco de sal. Cuando este tierna se deja templar. Despues se le quita la piel, se parte en rodajas y se reboza en harina y huevo. Depositar en una cazuela y reservar. En una cazuela se pone aceite al fuego, se le añaden la verdura picada y la manzana y se deja cocer un rato. Incorporar una cucharada escasa de harina, remover y añadir el vino y un poco de agua. Dejar que se haga bien y pasar la salsa encima de la lengua. Se pone a cocer todo junto entre 10 o 15 minutos ..............rico , rico y con fundamento jajajaja

Garbanzos con espinacas

Ingredientes:

garbanzos,espinacas,pan del día anterior,aceite de oliva,pimentón dulce pimentón picante,cominos,y 4 dientes de ajo....+ ó - depende d la cantidad

Elaboración:

Poner a remojo desde la noche anterior los garbanzos en remojo,con un poco de sal y un poco de bicarbonato,a la mañana siguiente,enjuagar y poner en la olla rápida (el tiempo de cocción dependerá de la olla)yo en la mía los tengo en la posición 2 unos 15',(los garbanzos deben meterse con agua templada o caliente nunca en frío).

En una sartén aparte,poner un chorro de aceite de oliva a calentar, y se echan los ajos que ya tendremos previamente pelados a dorar, cuando los ajos estén dorados, se retiran.(yo pongo dos enteros (los q se echan al mortero), y los otros dos en láminas que los agrego al refrito..........

Se doran las rebanadas de pan del día anterior que tendremos en rebanaditas finas,se reservan sobre papel de cocina.

Cuando tengamos los garbanzos listos ya,se retiran d la olla y en su agua de cocción se cuecen las espinacas,5 minutos hirviendo serán más q suficientes.

En un mortero, poner las rebanadas de pan 2 d los ajos que tendremos dorados y una pizca de comino,picar bien diluir con un poco del agua de cocción y reservar.

En la sartén q tenemos con el aceite sobrante,rehogar un poco de pimentón dulce y picante(solo un poco),teniendo cuidado con el fuego para q no se queme sinó amargará, echar los garbanzos q teníamos reservados y mezclar,cuando esto esté, verter sobre la sartén,el majado del mortero darles unas vueltas, un minuto será suficiente.añadir las espinacas con un poco del caldo de cocción y dejar cocer todo junto dos o tres minutos para q se mezclen bien todos los sabores.....(el caldo a añadir será a gusto)............................

Espero q sea de vuestro agrado.............es un plato de cuchara rico, rico,...........

Pimientos del piquillo rellenos de bacalao

Ingredientes:

12 pimientos del piquillo 350 gr. de bacalao 2 cebollas, 2 ajos y 1 tomate 2 pimientos rojos Harina y huevo( para rebozar) y aceite de oliva suave

Elaboración:

El bacalao que se vaya a utilizar debe estar desalado durante 24 h.antes Se pone agua en un puchero . Cuando rompa a hervir, se retira, se pone el bacalao y se deja 20 minutos. Seguidamente se le quita la piel y espinas y se desmiga. En una cazuela con aceite se ponen al fuego la cebolla muy picada y los ajos. Hacer suavemente sin que se dore. Se retira la mitad y se reserva. A la otra mitad se le añaden los tomates troceados y los 2 pimientos, se dejan que se hagan bien y se le añade un poco de agua. Dejar hervir un rato y pasar por el chino o pasapures . A la parte que tenemos reservada se le añade el bacalao desmigado y se deja hacer todo junto 5 minutos, mezclandolo bien. Con ello se rellenan los pimientos, que se rebozan con la harina y el huevo, seguidamente se van poniendo en una cazuela de barro. Añadir la salsa por encima y que hierva suave 10 min.