RINRAN por Pazjuata

INGREDIENTES

TRES PIMIENTOS CHORICEROS GRANDES
TRES PATATAS GRANDES
ACEITUNAS VERDES Y NEGRAS
BACALAO SECO
UNA CEBOLLETA

PREPARACION

SE CUECEN LAS PATATAS, LOS PIMIENTOS SE PONEN EN REMOJO CON AGUA CALIENTE, SE DESALA EL BACALAO.

LAS PATATAS SE MACHACAN BIEN MACHACADAS, A LOS PIMIENTOS SE LES SACA LA CARNE Y SE MEZCLA CON LAS PATATAS, SE PICA LA CEBOLLETA EN TROCITOS PEQUEÑITOS Y SE MEZCLA TODO, SE LE AÑADE EL BACALAO Y LAS ACEITUNAS, SE ALIÑA CON ACEITE DE OLIVA Y SAL, Y FRESQUITO DE LA NEVERA ESTA PA CHUPARSE LOS DEDOS, ESO ES TIPICO DE MI PUEBLO. A MI COMO NO ME GUSTA EL BACALAO NO LE ECHO

Revuelto de morcilla por Azahar

INGREDIENTES

*Una morcilla de Burgos (no vale otra)
*Un pimiento rojo grande crudo.
*Una cebolla grande.
*Tres huevos.

PREPARACION

Con una picadora….picamos la cebolla…..la apartamos en un plato y picamos el pimiento……en otro plato….desmenuzamos la morcilla. En una sartén….echamos aceite……una vez caliente…..la cebolla….cuando este casi pochada……el pimiento…..se refríen hasta que pierdan el agua que sueltan……echamos la morcilla y la refreímos. Antes de servir….le echamos los huevos batidos…..salamos y servimos bien caliente….los huevos tienen que hacerse en su punto justo…..que todo quede jugoso….no seco. Se come con pan tostado…frito o biscotes…….al gusto.

Rape con gambas, almejas, calamares y patatas por yy

INGREDIENTES (os lo pongo por persona)

1 cola de Rape mediana (congelada)
1 patata mediana
4 gambas
6 calamares (anillos)
Unas cuantas almejas (a gusto de cada uno)
1 chorrito de vino blanco
Media cebolla
Perejil
1 laurel
1 diente de ajo
1 pastilla de avecream verduras
Una cacerola onda / plana

PREPARACION

(Peláis las gambas, cortáis los calamares (los anillos) en trozos no muy pequeños, el perejil lo cortáis en trozos pequeños y la cebolla + el ajo en laminas muy finas)

Peláis la patata, la partís en rodajas semi gordas y la echáis en la cacerola la cubrís con agua, lo ponéis a cocer cuando este cociendo unos 5 minutos echáis la cola de rape (que este aun algo congelada) las gambas, los calamares, las almejas y la cebolla con el ajo y el perejil y la pastilla de avecream y el chorrito de vino blanco . Todo a fuego lento en unos 20 minutos esta todo cocido, es fácil esta rápido preparado y esta muy bueno

Buen provecho

Rape a la marinera por puntitos

INGREDIENTES

600 grs. de rape,
250 grs. de almejas,
1 cebolla,
2 tomates maduros
250 grs. de almendras y piñones,
2 dientes de ajo,
1 ramita de perejil,
250 grs.de guisantes,
12 mejillones,
unas hebras de azafrán,
1/2 vaso e vino blanco,
harina
aceite y sal.

PREPARACION

Cortar el pescado en rodajas,picar finamente la cebolla,el ajo y el perejil pelar quitar las semillas y trocear los tomates. En un mortero,machacar las almendras y los piñones con el azafrán,y diluir con el vino,limpiar bien los mejillones y poner las almejas en remojo, para que suelten la arena.

Sazonar,enharinar el pescado y freir en una cazuela de barro con aceite, escurrir y reservar caliente.

En la misma cazuela, sofreir la cebolla y el tomate,incorporar la picada del mortero,llevar a ebullición y dejar reducir el vino. Incorporar el lrape,las almejas y los mejillones,agregar el ajo y el perejil y dejajr cocer a fuego lento con la cazuela tapada durante 5 ó 7 minutos.

Colocar el pescado en una fuente,cubrir con la salsa previamente pasada por el chino,agregar las almejas y los mejillones y adornar con los guisantes hervidos y rodajitas de limón.

Pulpillos frescos con salsa de tomate por yy

INGREDIENTES

Va venga, que no se diga que voy de gorrona jajajjaja Para 2 personas cogeis

1 kg de Pulpitos pequeños (no vayas a pensar que es mucho, se vaporizan mucho y queda en nada) -- tambien se puede hacer con calamares pequeños
2 cebollas
2 dientes de ajos
2 latas de tomate triturado
1 vaso de vino blanco
1 vaso pequeño de cognac
algo de aceite
1 cacerola de barro

PREPARACION

cortais las cebollas + ajos en tacos, lo echais en la cacerola con algo de aceite de oliva, lo vais friendo a fuego lento, que haga chuppp chupp cuando este casi frito, echais los pulpitos (antes los habeis limpiado bien) con el vaso de vino blanco, tapais la cacerola y a fuego lento lo dejais de 1,30 h a 2 horas que se vayan cociendo. Soltaran al principio mucho agua pero con la coccion se vaporizara.

Cuando pase el tiempo de coccion los pinchais para ver si estan blanditos si es asi, le añadis el vaso pequeño de cognac y lo dejais un ratito que vaporize el alcohol. Una vez este todo eso preparado le echais el tomate y volveis dejarlo cocer un poquito.

Lo podeis acompañar segun gusto con arroz blanca o con unas patatas fritas cortadas en tacos y lo echais en los pulpitos para que cogan el sabor de todo. Que os aproveche Ahhh y es un platito economico y esta riquissimoooooooo

un consejo: Si veis que los pulpitos despues de haber estado cociendo el tiempo aun tienen mucho liquido, los colais un poco que la cacerola (el culo de ella) solo este cubierto con liquido antes de añadir el cognac y el tomate. Y no le echais sal, ya que los pulpitos en general son muy fuerte y con el vino + cognac mas aun Ala ya esta

Postre con plátanos por yy

A quien no le ha pasado alguna que otra vez, que los platanos ya estan mas que maduros y no sabeis que hacer con ellos pues yo hice ayer esto

Meti 2 cucharadas de azucar en una sarten, cuando estaba casi el azucar caramalizado añadi 2 platanos en esa sarten y empeze a dar vueltas a los platanos que se vayan untando con ese azucar, una vez que estaban los platanos caramelizados le eche un chorrito de cognac / brandy y unos segundos seguidos los retire del fuego.

Pues eso que estaban muy buenos si quereis lo podeis acompañar con nata y sino asi solo.

En tiempos de crisis no se puede tirar nada

Profiteroles con chocolate por Lurdes

INGREDIENTES

1/2 l. de agua
250 grs. de harina
1 tableta de chocolate
190 grs. de mantequilla
crema pastelera
azucar
leche
sal
8 huevos

PREPARACION

Hacemos la masa, deshaciendo la mantequilla en el agua caliente y añadimos a continuacion la harina, una pizca de sal y otra de azucar. Retiramos del fuego y empezamos a incorporar las yemas de huevo, mezclandolas una a una con la masa. Rellenamos una manga pastelera y hacemos pequeños montones sobre una fuente de horno untada con mantequilla. Horneamos a 180 grados durante unos 20 minutos . Sacamos del horno los profiteroles y los rellenamos con la crema pastelera ( tambien se puede rellenar con nata, yogur o cualquier otro tipo de crema).Bañamos la parte alta de cada profiterol con un poco de chocolate, que habremos preparado deshaciendo la tableta, rallada, con un poco de leche.............Que ricos estan

Pollo al horno con patatas por Azahar

INGREDIENTES

Un pollo troceado.
Aceite de oliva.
Mantequilla.
Vino blanco.
Sal.
Una cebolla grande.
Patatas.

PREPARACION

Utilizo una rustidera de horno……la pongo en la placa u hornilla…..lo que tengáis…..se echa el aceite y la cebolla picada…..una vez refrita….sin llegar a dorar….se agrega el pollo troceado….vuelta y vuelta….solo para sellar…..a continuación el vino blanco hasta casi cubrir el pollo…..y las patas previamente peladas y cortadas en laminas de un centímetro aproximadamente…….se las mete bien para dentro….que quede como cama del pollo…..para terminar….ponemos un poquito de mantequilla por encima que los trozos de pollo y lo introducimos en el horno…..Le vamos echando un vistazo de vez en cuando y le damos la vuelta para que se haga y se dore por todos los lados…..cuando ya este dorado y la salsa reducida…..listo para servir

Pollo almendrado por Les

INGREDIENTES

Filetes de pollo muy finos
Huevos
Pan rallao
Sal
Almendra troceada ......... (En Mercadona ........ venden bolsitas con la almendra así ......... y no es muy cara)

PREPARACION

Los filetes de pollo los cortamos en tiras no muy grandes ni demasiado chicas, le echamos sal y lo removemos para que se reparta bien, después las tiras de pollo las pasamos por pan rallado y removemos igual y después sacudimos cada tira pasándola por huevo ya batido y después por las almendras troceadas y se frie procurando que no se amontonen, mejor hacedlo en freidora, pero si no tenéis, en una sarten con bastante aceite.

Cuando batáis los huevos ........ echarle también sal ...... ya que las almendras ........ son sosas ...... no escatiméis con la sal ....... pero tampoco os paséis ........ jejejeje.

Esto esta de lujo ......... es muy sencillo........ esta muy bueno.

Pollo al chilindron por puntitos

INGREDIENTES

4 dientes de ajo,
1 cebollas medianas,
2 tomates medianos,
1 pimiento verde,
harina para rebozar,
1 pollo troceado.
aceite para freir,
1 hojita de laurel,
1 cucharadita de tomillo
50 grs. de tomate frito y sal.

PREPARACION

Pelar y picar muy finamente el ajo y la cebolla,pelar picar y despepitar el tomate en dados pequeños,lavar y picar el pimiento en juliana. Pasar ligeramente el pollo por harina y freir en un fonde de aceite caliente,sacar y reservar sobre papel de cocina,en ese mismo aceite,rehogar las verduras a fuego lento durante 15 minutos. Incorporar el pollo,el laurel,el tomate frito el tomillo y la albahaca,salar y seguir la cocción a fuego lento durante 40 minutos,apagar el fuego y dejar reposar antes de servir.

NOTAS.-Yo aconsejo quitar la piel del pollo,y si a nuestros niños les cuesta tomarse la verdura, cuando esté todo hecho pasar por el chino y volver a poner en la olla,está muy rico y además así no hay tropezones y se come todo. Bon profit