Yogurt con plátano y avellanas por Mayka

FACIL, FACIL,,,,,,,,

INGREDIENTES (4 personas)

4 yogures naturales.
2 plátanos.
1 limón.
Opcional: 4 cucharadas soperas rasas de azúcar moreno.
12 avellanas tostadas.

PREPARACION

Batimos los yogures con el azúcar moreno hasta conseguir una textura de crema. Servimos los yogures en tazones individuales, decorando con trozos pequeños de plátanos y avellanas tostadas.

Yogurt casero por Anónimo/a

INGREDIENTES

1l. de leche
1 yogurt griego o natural (con bifidus y eso no sale)

PREPARACION

En una cazuela poner a la leche, antes de que empiece a hervir con un dedo (yo pongo el pequeñito y limpitas las manos jajaja) mirar la temperatura de la leche, introducir el dedo hasta que aguantes contar hasta diez, cuando dices:" nueve y diez.......¡¡¡que me quemo!!!" esa es la temperatura que debe tener la leche, apartar del fuego y verter el yogurt y remover hasta que se haya disuelto del todo, sin grumos Poner un trapito de la cocina limpio encima y reservar en un sitio donde no se mueva ni lo toquen (yo lo pongo en una despensa y procuro hacerlo por la noche para llevarlo al frigorifico por la mañana)Ya frio dejar en el frigorífico y ya está!. Buen provecho!

Vichyssua a mi estilo por puntitos

INGREDIENTES

1 kg. de calabacines,
2 ajos puerros,
una pastilla de caldo de carne,
1 ó 2 patatas,
1 nuez de mantequilla,
2 quesitos del caserio nata.

PREPARACION

En una olla poner agua a hervir, cuando esté hirviendo, poner la pastilla de caldo, mientras, pelar los calabacines la patata y el puerro como para tortilla de patatas,añadir,cuando esto esté, sacar y poner en un recipiente para poder batir,sacando también un poco del cado, añadir, los quesitos, la mantequilla y la nata,batir todo junto y ya, no lo hagais muy espeso, si veis q os queda muy espeso añadirle el caldo de la cocción,espero q os guste,está muy rico, éste es un plato q se puede comer tanto frío como caliente y es muy socorrido,es una crema muy suave y rica.

Vieiras rellenas por puntitos

INGREDIENTES

150 grs.de vieiras
100 grs. de mero
100 grs. de carne de mejillón
100 grs. de cebolla
50 grs, de tomate frito
60 grs. de harina
100 grs. de nata y queso para fundir

PREPARACION

Sofreir la cebolla,cuando esté transparente,añadir,el mero, las vieiras,la carne de mejillón,todo muy picadito,echar el tomate darle unas vueltas y luego añadir la harina y la nata y hacer una bechamel con todo ello una vez hecho,rellenar las vieiras y cubrir con el queso y gratinar en el horno están hummm riquísimas,ya me direis

Trucos de cocina por Les

Sardinas sin olor: deja las sardinas media hora sumergidas en leche para que no desprendan un olor desagradable al freírlas o asarlas.

Freír pescado sin que desprenda olores: añade en la sartén un trozo de piel de limón y un diente de ajo partido.

Exceso de sal: si algún guiso te ha quedado salado, coloca una patata cruda pelada y déjala cocer durante 15 minutos, después retírala. Ésta habrá absorbido todo el exceso de sal. También puedes añadir un chorro de gaseosa. Déjalo reposar unos minutos y remueve de vez en cuando.

Exceso de sal en la sopa: echa en la sopa una cuchara de plata y medio vaso de leche. Deja cocer a fuego medio durante 15 minutos.

Evitar que los plátanos maduren demasiado: envuélvelos en papel de periódico y ponlos en la parte baja de la nevera.

Cómo conservar limones: guárdalos en un recipiente con agua fría y cámbiala a diario.

Zanahorias frescas: para que se conserven más tiempo en la nevera, coloca en el fondo del cajón varias servilletas de papel. Éste absorberá el exceso de humedad.

Conservar queso: envuélvelo en un paño de algodón empapado de vino blanco. Cámbialo una vez a la semana.

Conservar las magdalenas: introdúcelas en una caja metálica junto con una manzana entera.

Truchas con jamon serrano por puntitos

INGREDIENTES

truchas(por supuesto),
jamón serrano
y aceite

PREPARACION

:Limpiar las truchas pero sin abrir enteras, solo por el buche,poner en la cazuela una loncha de jamón serrano por trucha que vayamos a poner y encima de cada loncha la trucha a la que le habremos metido por el buche otra loncha de jamón serrano,echar un chorrito de aceite por encima y tapar se hacen enseguida y están riquísimas también. (yo las hago en las ollas MC,pero supongo que en cualquier otra se harán igual)

Tortilla paisana por Lurdes

INGREDIENTES

1 huevo , por persona
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
50 gr. de guisantes
3 patatas
1 calabacin
1 cebolla

PREPARACION

Pochamos muy cortadito las verduras, pelamos y cortamos a laminas la patata y la cebolla..........Lo pochamos todo...........Le añadimos los huevos batidos y ya esta tortilla hecha

Tortilla de berenjenas por andaluza

INGREDIENTES

2 berenjenas
2 ajos de diente (opcional)
3 huevos
1 poquito de aceite......

PREPARACION

Se pelan y parten las berenjenas en cuadraditos y se van echando en un cacharro con poca agua y un poquito de sal, y se deja que hiervan durante aproximadamente cinco minutos.......

Se sacan y se echan en un colador para que suelte todo el agua que ha absorbido durante la cocción.........

Mientras tanto, se fríen en una sarten dos ajos muy picaditos en poco aceite....... cuando están doraditos se echan las berenjenas y se sofríen hasta que desaparezca toda la humedad de la cocción anterior (tarda poco)....... en este punto a mi me gusta añadirle un huevo y revolverlo con las berenjenas, y cuando el huevo está hecho es cuando a los otros dos huevos, una vez batidos les agrego lo de la sartén............ y ya está, a hacer la tortilla...........

Sale muy jugosa, a veces le añado tambien queso, en fin, que si os gustan las berenjenas, el plato es bueno, bonito y barato...........

Todo en su punto por Les

Cuando dos personas cocinan la misma receta, es raro que les quede un sabor igual. Esto es por lo que conocemos como ‘el punto’ que cada uno le da en la preparación. Ese ‘punto’ es fundamental, por ejemplo, a la hora de hacer arroz, mayonesa o cualquier otra salsa. ¿Quieres conseguir hacer tus platos perfectos? Toma nota:

Arroz más suelto: añade al agua en el que cuezas el arroz blanco unas gotas de limón.

Arroz en su punto: cuando el arroz ha quedado demasiado cocido, puedes solucionarlo aplicando agua fría, escurriéndolo bien y poniéndolo, después, diez minutos en el horno a fuego fuerte.

Bechamel sin grumos: dar vueltas a la bechamel con una pequeña patata pinchada en un tenedor evita que salgan grumos.

Conseguir que el pulpo quede tierno: es necesario congelarlo nada más comprarlo para que, al descongelar, los músculos queden más tiernos.

Espesar salsas: si alguna salsa te quedó demasiado clara déjala cocer un rato sin la tapadera. De esta manera el líquido se evapora con mayor facilidad. También se puede añadir una mezcla de harina y mantequilla a partes iguales.

Para evitar que se corte la mayonesa: no utilices nunca los huevos recién sacados de la nevera. Además, echa en el recipiente donde los vayas a batir un trozo de pan empapado en vinagre.

Cortar rebanadas de pan perfectas: con pan tierno, es conveniente mojar en cada corte la hoja del cuchillo en agua caliente.

Tigres rellenos por puntitos

INGREDIENTES

HARINA,
1 CEBOLLA,
LECHE,
MEJILLONES FRESCOS
JAMON SERRANO,
PIMIENTA SAL Y NUEZ MOSCADA,
LIMÓN Y
1 Ó 2 HOJAS DE LAUREL.
1 HUEVO Ó 2(DEPENDE CANTIDAD) Y
PAN RALLADO

PREPARACION

PICAR,finamente la cebolla,y aparte también el jamón serrano en trocitos pequeños,mientras pondremos los mejillones limpios en una cazuela a la que añadiremos las hojas de laurel y el limón partido en cuatro trozos,hacerlos así al vapor, cuando se abran los sacaremos de su concha y los trocearemos también a trocitos pequeños,reservando su cáscara.

Poner a sofreir la cebolla,cuando esté doradita añadiremos el jamón y los mejillones daremos un par de vueltas y entonces pondremos una o dos cuch.de harina,todo esto depende de la cantidad de mejillones que tengamos damos unas vueltas a la harina y añadimos la leche,echar la pimienta y la nuez moscada al conjunto al gusto ir añadiendo la leche y moviendo el conjunto hasta que esté hecha la salsa (ligada),se sabe que está en su punto cuando se despegue de la sartén,dejar enfriar,con esta salsa bechamel,y con una cuch.rellenaremos las cáscaras de los mejillones,pasar por huevo batido y pan rallado y echar en abundante aceite,freir primero por la cáscara dorar y a comer hummm,están riquísimos,

NOTA.-si quereis guardar para congelar,después de pasarlos por huevo batido y pan rallado los podeis meter en el congelador,no necesita que se descongelen para hacer,simplemente cuando los volvais a sacar echar en abundante aceite caliente