Piruletas de manzana

Ingredientes:

3 manzanas royal gala o simmilar,200 grs. de chocolate,50 grs. de almendra en granillo,palitos o brochetas.

Elaboración:

Trocear y fundir el chocolate negro en un recipiente al baño Maria.Tostar la almendra en granillo en el horno a 180º hasta q esté ligeramente dorada,ponerla en un bol y reservar.

Pelar las manzanas y hacer unas bolitas con una cucharilla vaciadora,pincharlas en los palitos o brochetas,pasarlas por el chocolate fundido anteriormente y a continuación rebozar por las almendras en granillo oque teníamos reservadas,.....

Consejo:

llenar un vaso con azúcar y clavar las brochetas de manzanas ahí hasta que se enfrien.

las almendras en granillo se pueden sustituir por otros frutos secos picados y tostados igualmente,piñones o virutas de colores..........

Tartaletas de piña y kiwi

Ingredientes:

4 tartaletas de pasta brisa,(también se pueden hacer con hojaldre,forrando con él los moldes),2 kiwis,2 rodajas de piña en almibar,2 cucharadas de mermelada de melocotón,y para la crema pastelera os remito a ésta dirección http://elrinconcitodelosamigoscocina.blogspot.com/2010/02/crema-pastelera.html

Elaboración:

Trocear los kiwis y las dos rodajas de piña y reservar......mientras hacer la crema pastelera,una vez hecha,dejar entibiar y rellenar las tartaletas............ cubrir las tartaletas con las frutas troceadas y pintar con la mermelada de melocotón para darles brillo, meter en la nevera hasta el momento de servir..........

Truco:

Calentar la mermelada en el microondas para q se vuelva líquida y se aplique con más facilidad con ayuda de un pincel d cocina........

Almejas a la marinera

Ingredientes:

almejas marinera,1 ó 2 cebollas,dependerá del tamaño, y d la cantidad de almejas,ajo, perejil.1 cucharadita de harina,caldo de pescado,pimentón dulce,sal,aceite de oliva

Elaboración:

Picar la cebolla y rehogar en la sartén con el aceite,cuando esté pochadita,añadir el ajo y el perejil que tendremos muy picadito,dar unas vueltas, (esto no hace falta q se sofria),añadir la cucharadita de pimentón y la cuch. de harina,dar unas vueltas y añadir el caldo del pescado,como si de bechamel se tratara, pero por supuesto clarita,una vez ligado esto,pasar todo por el chino,volver nuevamente a la sartén, y poner las almejas,( que teníamos previamente, en agua con sal por lo menos un par de horas antes,),echar un poco de sal, tapar y cuando se abran a comer.....................rico, rico,

Merluza a la plancha

Ingredientes:

4 rodajas de merluza de unos 250 gramos, Aceite de oliva de sabor suave, 2 limones, 4 dientes de ajo, perejil,

Elaboración:

Limpiar la merluza y ponerla sobre la plancha para que se vaya haciendo poco a poco, regandola de vez en cuando de aceite. Necesitara unos 20 o 25 minutos para estar en su punto. Esto sucedera cuando se vea que la espina se puede quitar facilmente. En una sarten se pone aceite a calentar y se frien ligeramente los ajos y el perejil. Cuando esten doraditos, se añade el zumo de los limones. Finalmente, se quita la espina central de la merluza y se rocia con la fritada antes de servir............facil y rico rico

Pimientos rellenos con bocas de mar

INGREDIENTES:

-1 lata de pimientos para rellenar
-bocas de mar
-huevos
-1 cebolla
-ajo
-perejil
-1 copita de wisky
-1 lata de medio kilo de tomate para hacer
-1 tetrabrik de nata liquida ...segun el gusto es la cantidad

Elaboración:

momento cocina chicas!!!...jajaja...al asunto ok???
se refrie en un poco de aceite las bocas de mar y una vez refritas se estrellan unos huevos y si teneis unas gambitas mejor que mejor!!!...esto es para el relleno de los pimientos ok???
se rellenan se rebozan y punto!!!
para la salsita!!!
se refrie la cebolla, ajo, perejil, un pimiento de los que se van a rellenar...y todo esto se deja a que se dore un ratillo, y una vez que este dorado agregar el contenido liquido de la lata de tomate, una copita de whisky y el contenido de la nata liquida
seguidamente la salsa se pasa por el pasapure o batidora...(yo uso el pasapure)...ja ja ja ...la salsa y se agrega encima de los pimientos...yyyyyyyyyyyy
buen provecho!!!...deseo que os guste la recetita
besitos de jana!!!...hasta la proxima!!!

Tarta de arroz con macedonia

Ingredientes:

2 puñados de arroz, 1/2 litro de leche, 1/2 de nata, 100 grs. de azucar, 200 grs. de macedonia de frutas, 2 huevos, 1 rama de canela, mermelada de melocoton, 250 grs. de hojaldre.

Elaboración:

Ponemos a cocer la leche con el arroz, la canela y el azucar. Mientras tanto horneamos el hojaldre y montamos las claras de huevo. Batimos en otro recipiente las yemas y cuando las tengamos bien batidas, agregamos la nata removiendo con suavidad. A continuacion, y con mucho cuidado, juntamos las claras montadas con las yemas y la nata. Añadimos tambien el arroz ya cocido y parte de la macedonia de frutas escurrida. Mezclamos todo bien y con delicadeza lo extendemos sobre la capa de hojaldre horneada. Lo metemos al horno calinete a 180 grados durante 25 minutos. Transcurrido este tiempo, lo sacamos del horno y dejamos enfriar. Por ultimo, desmoldamos, le damos brillo por encima con una fina capa de mermelada y adornamos en el centro con una montaña de macedonia.

Zancarrón (morcillo ó garreta) guisado

Ingredientes:

1 kg. de zancarron, 3 zanahorias medianas, 2 dientes de ajo, sal, 3 cebollas, aceite de oliva, 3 patatas, laurel, pimienta negra, 2 vasos de vino tinto.

Elaboración:

Pelamos y cortamos las cebollas en trozos pequeños y limpiamos las zanahorias, cortando los extremos y lavandolas con abundante agua y la ayuda de un cepillo, pero sin pelarlas. Las cortamos en rodajas finas y rehogamos en una cazuela con la cebolla y los ajos. Añadimos poco a poco la mitad del vino, para que se vaya reduciendo. Cuando acabe de consumirse, añadimos el zancarron, cortado en trozos, salpimentamos, rehogamos e incorporamos el resto del vino y el agua necesaria para cubrir la carne. Salpimentamos y dejamos cocer durante 45 minutos antes de añadir las patatas, peladas y cortadas en trozos medianos. Rectificamos de sal y dejamos cocer durante otros 20 minutos. Ajustamos y desgrasamos antes de servirlo.

Mermelada de fresa

Ingredientes:

Fresas 1 kg, 400 grs. de azúcar, 1 limón,botes de cristal.........Esta medida es por cada kg de fresas q pongamos,conviene hacer bastante pues desaparece rápido...............jejeje

Elaboración:

Coger y lavar las fresas sin quitar el tallo verde, una vez enjuagadas,quitar el tallo y quitar la parte blanca q queda al quitarlo, partir por la mitad, y esa mitad, por la mitad nuevamente..............poner en un recipiente donde lo vayamos a hacer, cubrir con el azúcar, y escurrirle el limón,............tener así por lo menos 12 horas.......a la mañana siguiente con el caldo y todo lo q ha soltado,ponerlo a fuego medio,esto se hará lentamente ir moviendo de vez en cuando para evitar q se pegue......e ir quitando la espuma blanca que se irá haciendo arriba...............tarda aproximadamente una hora........sabreis q está, cuando al poner un poco en un plato e inclinarlo veais que la textura es la correcta,ni demasiado líquida ni demasiado espesa...........una vez esté.............meter dentro de los tarros de cristal que tenemos limpios y rellenar hasta q queda un dedo o cosa así hasta la abertura del bote,tapar y poner al baño Maria si haceis mucho, para que se os conserve bien, si no, no hace falta...........

Espero q os guste, es una receta, que me ha dado mi prima por parte de mi primo (su mujer) y q tiene una pinta riquísima.........espero q os guste.........

Bizcocho del rinconcito pero a mi aire......

Ingredientes:

2 huevos, 2 yogur blancos, 2 cucharadas de flan de sobre (El Niño, Royal...........) 1/2 vaso de aceite girasol, 2 vasos de azúcar, 3 vasos de harina, opcional, 1 chorreón de algún licor dulce, el Tía María le da un sabor excepcional.......

Elaboración:

Se baten todos los ingredientes a mano o con batidora, yo suelo comenzar con los huevos, el azúcar, el flan, los yogur y el licor, por ese orden, voy batiendo cada ingrediente por orden, y al final la harina....... Se engrasa con mantequilla el molde y se enharina un poquito, se vierte en el la masa y al horno, previamente precalentado durante diez minutos (justo lo que se tarda en batir los ingredientes).. Pongo el horno bajito a 150 grados durante 25 minutos, y ya está, solo falta esperar un poquito a que esté tibio y desmoldarlo....... A veces (a gusto del cliente) lo baño con un caramelo hecho a base de agua, canela, azúcar, un chorreón de limón y cuando se ha caramelizado lo aparto del fuego y le añado un poquito de ron........ está como para chuparse los dedos.

Rodaballo

Ingredientes:

4 Tajadas de rodaballo, aproximadamente de 700 a 800 grs. 1 cebolla, 3 tomates, 2 pimientos morrones de lata, 1 huevo, 2 dientes de ajo, harina, aceite, perejil, agua y sal

Elaboración:

Limpiar bien las tajadas y pasarlas por harina, despues de haberlas echado un poco de sal. Freirlas en una sarten con abundante aceite y reservarlas. En una cazuela de barro con aceite se frien los ajos, la cebolla trinchada y los tomates previamente pelados. Una vez que esta hecho, añadiremos un poco de agua, dejandolo a poco fuego unos 15 minutos. Pasarlo por el colador y volverlo de nuevo a la cazuela, incorporando las tajadas de rodaballo. Partiremos los pimientos a tiras mas bien gruesas, y los rehogamos en un poco de aceite. Coceremos el huevo hasta que nos quede duro, lo cascaremos y sacaremos su yema que machacaremos en el mortero, junto con una rama de perejil,alijeraremos esto con un poco de agua y lo incorporaremos a la cazuela, 5 minutos antes de presentar esta a la mesa............rico y facil