Codornices en salsa por Les

INGREDIENTES

Codornices
Coñac
Caldo
Aceite
Cebolleta (cebolla)
Orégano
Pimienta verde
Sal

PREPARACION

Limpiar las codornices ............ salpimentar ...... atarlas para que no se deshagan ....... En una cazuela con un poco de aceite ....... dorar las codornices ........ por todos los lados. ........ Reservar.

En la misma cazuela ........... pochar la cebolleta muy picada ............ con su correspondiente sal ........ añadir el coñac dejando que evapore el alcochol ......... el caldo ....... una pizca de orégano .......... En este momento podéis pasar la batidora .......... incorporar las codornices ......... dejar reducir la salsa a fuego lento .......... cuando este ........ sacar las codornices ......... quitadle el hilo de atar a las codornices ........ napar con la salsa.