Alubias blancas con almejas

Ingredientes:

400 grs. de alubias blancas, 12 almejas, 1 cebolla, 1 puerro, 1 diente de ajo, 1 vaso de vino blanco, 1 vaso de caldo de pescado, agua, aceite de oliva, sal y perejil picado

Elaboración:

Poner las alubias blancas a remojo el dia anterior. Escurrir las alubias y ponerlas en la rapida, con abundante agua, el puerro, la cebolla,un chorrito de aceite y la sal. Tapar y cocinar a fuego lento cuando empiece a salir el vapor, durante 15 minutos. Picar finamente el ajo y dorarlo en una cazuela con un poco de aceite, añadir la mitad de la otra cebolla picadita. Agregar las almejas, el vino blanco, el caldo del pescado y el perejil. Cuando se abran las almejas incorporamos las alubias, con un poco solo de su caldo. Sazonamos y cocinamos durante 10 minutos para que se mezclen bien los sabores listo para comer.........en realidad son Fabes con Almejas, pero no hay en muchos sitios.........espero que os guste

Pestiños con miel y nueces

Ingredientes:

250 grs. de harina, 50 gr. de manteca de cerdo, 1 punta de sal, 1 ralladura de naranja, 100 ml. de miel, 80 gr. de nueces troceadas, mucho aceite para freir, 1 zumo de naranja .

Elaboración:

Poner la harina en forma de volcan sobre una superficie de trabajo y verter en el centro la sal, manteca, el zumo y la ralladura de naranja. Amasar hasta conseguir una pasta fina, añadiendo agua si fuera necesario . Dejar reposar 20 minutos. Sobre una superficie ligeramente enharinada, extender la masa con un rodillo hasta dejarla bien fina. Con una rueda de reposteria, cortar rectangulos de 8 x 3 y enrollarlos ligeramente. Escurrir bien el aceite, bañar con la miel y espolvorear con las nueces, tambien se pueden poner pistachos troceados en vez de nueces

Endivias al horno

Ingredientes:

- 8 endivias - Queso en lonchas - Jamón york - Masa de hojaldre - 2 huevos - Harina, sal

Elaboración:

En una cacerola con agua y sal se cuecen las endivias durante 15-20 minutos. ,,,,,,,,,,,Una vez cocidas se retiran y se dejan escurrir bien.,,,,,,,,, Después se envuelve cada endivia con una loncha de queso y otra de jamón york.,,,,,,,,,,, Una vez hecho esto se envuelven con una capa de hojaldre sobre un poco de harina (para que no se pegue el hojaldre).,,,,,,,,,,,,, Una vez bien envuelta se pintan con los huevos batidos usando una brocha o las manos si no tenemos brocha.,,,,,,,,,,,,, Se meten las endivias al horno caliente y dejamos hasta que se vean doradas.,,,,,,,,,,,,, A comer!!!!

PImientos rellenos de carne

Ingredientes:

8 pimientos rojos, 150 gramos de picadillo de magro de cerdo, 150 grs. de picadillo de ternera, un poco de miga de pan remojada en leche, 2 yemas de huevo, 1 cebolla picada fina, 2 dientes de ajo, 1 cucharada de perejil picado, sal, pimienta blanca en polvo

Ingredientes para la salsa;

1 cebolla, 1 zanahoria, 1 cucharada de tomate, 1 vasito de vino blanco, 1 pimiento choricero, 2 ó 3 huevos, harina , azucar, caldo de carne. aceite, sal, pimienta en polvo

Elaboración:

Primero haremos la salsa, ponemos en una cazuela aceite y añadimos la cebolla, la zanahoria y una rama de perejil, todo picado. Antes de que se dore, añadimos el pimiento choricero, previamente remojado, y 2 cucharadas de harina. Tostaremos removiendo para que no se pegue. Añadimos caldo y vino blanco, asi como la cucharada de tomate, sazonandolo con sal y pimienta, y cuando arranque fuerte el hervor, bajaremos el fuego un poco para que siga cociendo a fuego moderado Mientras preparamos los pimientos. Como se rellenan. Tendremos preparado los picadillos. Picaremos tambien muy fino y por separado la cebolla, el ajo, y el perejil y pondremos la miga de pan a remojar con leche. Hecho todo esto, preparamos una cazuela sobre el fuego, echaremos aceite, añadiremos la cebolla, dorandola un poco y agregaremos el ajo y los picadillos de carne. Rehogarlo bien e incorporar el pan remojado, sazonar con sal y pimienta y dejar que cueza lentamente, dandole vueltas con una cuchara para que no se agarre. Se sabra si esta en su punto cuando se recoge formando una bola. Retirado del fuego, echaremos 2 yemas de huevo y la cuchara de perejil picadito, mezclado bien y lo dejamos enfriar. Preparamos los pimientos , si son de lata los escurrimos bien, y los rellenamos, se pasan por harina y por huevo batido, friendolos con aceite bien caliente y sin quemarlos, se dejan en una cazuela de barro. Pasamos la salsa por el chino sobre los pimientos, dejandolos hervir despacio hasta que esten tiernos y para que no se peguen, moveremos a menudo la cazuela............Rico , rico y con fundamento Puntitos, no hay vaso de agua , y el vaso que hay es vasito jajajajaja

Paté de marisco

Pate!!!
pate de marisco!!!...este me encanta receta de mi suegra!!!

Ingredientes:

Todo va dependiendo de cuantas personas esten invitadas al festin ok???...yo pongo lo basico despues controlais la cantidad!!!
-300 gramos de gambas
-8 bocas de mar...o surimi...(no se como se llamara en otros sitios)...quizas palitos de cangrejo???...ja ja ja
-2 pimientos de piquillo
-mahonesa...3 cucharaditas o alguna mas...segun veais
-sal

Elaboracion:

Se pone todo en un bol...se tritura con la batidora...y al frigorifico
observacion
os aconsejo que mejor de un dia para otro esta mas rico!!!
buen provecho y deseo que os guste!!!...besitos a tutiplem!!!

Callos al estilo de Jana

Ingredientes:
-Callos de cerdo dependiendo de la raciónes
-una manita de cerdo...para que suelte gelatina
-una cebolla entera
-dos o tres hojas de laurel
-chorizo casero si es posible
-ajo
-perejil
-harina
-pimenton
-sal
-y guindilla al gusto!!!...para quien le guste el pincantito!!!

Elaboración:

Poner a cocer los callos con una cebolla y unas hojitas de laurel...picar el choricito en trocitos y agregarlo al cocimiento ok???...en la olla expres!!!
despues de una hora observar como va el tema vale???...yo hoy necesite mas tiempo!!!...aviso no se vayan a chamuscar...ja ja ja
en el mortero se mezcla el ajo y perejil y se machaca hasta que quede todo machacadito y seguidamente se refrie indudablemente con un poquito de aceite
para que la salsa quede un poquito mas espesa se le echa una cucharada de harina y pal gusto un poquito de pimenton
seguidamente se le añade el liquido con el que se han cocido los callos y se pone a cocer un ratillo agregando la guindilla y la sal...dependiendo del gusto
seguidamente a degustar...que es lo mas rico!!!...ja ja ja...buen apetito princesas!!!
besitos de jana!!!

Fresas con vinagre

INGREDIENTES:

500 grs. de fresas, una cucharada sopera más o menos de vinagre, y unas cuatro cucharadas soperas de azúcar.........

ELABORACIÓN:

Lavar y cortar las fresas en cuartos,rociar con el vinagre y luego espolvorear por encima el azúcar,tapar herméticamente en un tuper-ware y al frigo,durante toda la noche,al día siguiente ya las podeis utilizar,es un postre riquísimo os sorprenderá el jarabe tan rico que tienen,espero q os gusten........

NOTA: Si no teneis vinagre, también podeis escurrirle medio limón ,os sorprenderá el sabor.........

Raclette de embutidos

...hoy en casa hemos comido una raclette de embutido y queso....y os voy a decir a quien no la conozca como se hace.....

Ingredientes:

....embutidos....jamón serrano, jamón de york, pavo, chorizo, salchichón, salami, ..uummm, había mas embutidos...vale, se puede utilizar cualquier clase de embutidos, cuanto mas variados, más colorido el menú...calculamos 150 gramos por persona. ....queso para raclette, cuyo tamaño deberemos partirlo como el de las pequeñas sartenes que acompañan en la parte baja de la raclette... ...patatas cocidas con piel, aprox. una o dos, dependiendo del tamaña, por persona... ...quizás ya conozcais esta forma de comida, limpia, cómoda, coloquial, .....

Elaboración:

.la raclette la pondremos en el centro de la mesa, los embutidos en platos aparte, las patatas para que no se enfrien en un bol sobre la piedra o placa de la raclette.... ....empezamos poniendo el queso en las sartencillas para que se empiece a fundir, ...partimos las patatas en el plato, tomamos el embutido, lo partimos, unimos a las patatas y añadimos el queso fundido y mezclamos....pa chuparse los dedos....¡¡¡¡¡ ....me olvidaba, que tambien se pueden hacer de verduras, para las que no quieran engordar o tengan el colesterol pelín alto..... ...no ensuciamos vitrocerámicas ni cacharros, y compartes el ir haciéndolo, con risas y muy buen humor...sobre todo eso y si estás bien acompañad@, familia, amigos o pareja, que os voy a decir...... ...buen provecho....¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡

Tarta de queso con arándanos

Ingredientes:

1 molde de pasta ¨brisée, 200 grs. de nata montada con azucar, 200 grs. de queso fresco, mermelada de arandanos.

Elaboración:

Primero preparamos el relleno, mezclando el queso fresco con la nata montada y 3 ó 4 cucharadas de azúcar. Batimos hasta obtener una masa cremosa y la dejamos enfriar en la nevera durante unos tres cuartos de hora. Extendemos una capa fina de pasta brisée sobre el molde. La horneamos hasta que la masa se dore. Rellenamos el molde con la masa de queso y ponemos por encima la mermelada de arándanos......rica, rica, facil y dulce

Colas del rape,asadas con vinagre

Ingredientes:

4 colas de rape, (de ración) 3 dientes de ajo, sal, perejil, vinagre, ( 1/2 vaso ) pimentón dulce, aceite,( 1 vaso de los de agua) 2 brécoles,

Elaboración:

Lo primero salar las 4 colas de rape de ración que estarán limpias pero con espina. Las colocamos en la placa del horno y las rociamos con la siguiente salsa: En un mortero ponemos 3 ajos, sal y un poco de perejil picado y lo machacamos todo bien . A este mortero le añadimos medio vaso de vinagre y un vaso de aceite. Si no nos entra en el mortero haremos le mezcla en un recipiente mayor, sin olvidarnos de agregarle una pizca de pimentón dulce. Rociado el rape con la salsa, lo metemos en el horno durante 20 minutos a 180 grados, dándoles vuelta a las colas cada 5 minutos y si vemos que están quedando secas, les echamos un poco de agua. Por otra parte, en un cazo con agua hirviendo y un poco de sal, cocemos 2 brécoles durante 10 minutos y los escurrimos. Para servir, colocamos el rape en el plato, echamos la salsa sin ligar por encima y ponemos el brécol de guarnición...............y una ramita de perejil en el medio, rico y con fundamento jajajaja