Endivias al horno

Ingredientes:

- 8 endivias - Queso en lonchas - Jamón york - Masa de hojaldre - 2 huevos - Harina, sal

Elaboración:

En una cacerola con agua y sal se cuecen las endivias durante 15-20 minutos. ,,,,,,,,,,,Una vez cocidas se retiran y se dejan escurrir bien.,,,,,,,,, Después se envuelve cada endivia con una loncha de queso y otra de jamón york.,,,,,,,,,,, Una vez hecho esto se envuelven con una capa de hojaldre sobre un poco de harina (para que no se pegue el hojaldre).,,,,,,,,,,,,, Una vez bien envuelta se pintan con los huevos batidos usando una brocha o las manos si no tenemos brocha.,,,,,,,,,,,,, Se meten las endivias al horno caliente y dejamos hasta que se vean doradas.,,,,,,,,,,,,, A comer!!!!

PImientos rellenos de carne

Ingredientes:

8 pimientos rojos, 150 gramos de picadillo de magro de cerdo, 150 grs. de picadillo de ternera, un poco de miga de pan remojada en leche, 2 yemas de huevo, 1 cebolla picada fina, 2 dientes de ajo, 1 cucharada de perejil picado, sal, pimienta blanca en polvo

Ingredientes para la salsa;

1 cebolla, 1 zanahoria, 1 cucharada de tomate, 1 vasito de vino blanco, 1 pimiento choricero, 2 ó 3 huevos, harina , azucar, caldo de carne. aceite, sal, pimienta en polvo

Elaboración:

Primero haremos la salsa, ponemos en una cazuela aceite y añadimos la cebolla, la zanahoria y una rama de perejil, todo picado. Antes de que se dore, añadimos el pimiento choricero, previamente remojado, y 2 cucharadas de harina. Tostaremos removiendo para que no se pegue. Añadimos caldo y vino blanco, asi como la cucharada de tomate, sazonandolo con sal y pimienta, y cuando arranque fuerte el hervor, bajaremos el fuego un poco para que siga cociendo a fuego moderado Mientras preparamos los pimientos. Como se rellenan. Tendremos preparado los picadillos. Picaremos tambien muy fino y por separado la cebolla, el ajo, y el perejil y pondremos la miga de pan a remojar con leche. Hecho todo esto, preparamos una cazuela sobre el fuego, echaremos aceite, añadiremos la cebolla, dorandola un poco y agregaremos el ajo y los picadillos de carne. Rehogarlo bien e incorporar el pan remojado, sazonar con sal y pimienta y dejar que cueza lentamente, dandole vueltas con una cuchara para que no se agarre. Se sabra si esta en su punto cuando se recoge formando una bola. Retirado del fuego, echaremos 2 yemas de huevo y la cuchara de perejil picadito, mezclado bien y lo dejamos enfriar. Preparamos los pimientos , si son de lata los escurrimos bien, y los rellenamos, se pasan por harina y por huevo batido, friendolos con aceite bien caliente y sin quemarlos, se dejan en una cazuela de barro. Pasamos la salsa por el chino sobre los pimientos, dejandolos hervir despacio hasta que esten tiernos y para que no se peguen, moveremos a menudo la cazuela............Rico , rico y con fundamento Puntitos, no hay vaso de agua , y el vaso que hay es vasito jajajajaja

Paté de marisco

Pate!!!
pate de marisco!!!...este me encanta receta de mi suegra!!!

Ingredientes:

Todo va dependiendo de cuantas personas esten invitadas al festin ok???...yo pongo lo basico despues controlais la cantidad!!!
-300 gramos de gambas
-8 bocas de mar...o surimi...(no se como se llamara en otros sitios)...quizas palitos de cangrejo???...ja ja ja
-2 pimientos de piquillo
-mahonesa...3 cucharaditas o alguna mas...segun veais
-sal

Elaboracion:

Se pone todo en un bol...se tritura con la batidora...y al frigorifico
observacion
os aconsejo que mejor de un dia para otro esta mas rico!!!
buen provecho y deseo que os guste!!!...besitos a tutiplem!!!

Callos al estilo de Jana

Ingredientes:
-Callos de cerdo dependiendo de la raciónes
-una manita de cerdo...para que suelte gelatina
-una cebolla entera
-dos o tres hojas de laurel
-chorizo casero si es posible
-ajo
-perejil
-harina
-pimenton
-sal
-y guindilla al gusto!!!...para quien le guste el pincantito!!!

Elaboración:

Poner a cocer los callos con una cebolla y unas hojitas de laurel...picar el choricito en trocitos y agregarlo al cocimiento ok???...en la olla expres!!!
despues de una hora observar como va el tema vale???...yo hoy necesite mas tiempo!!!...aviso no se vayan a chamuscar...ja ja ja
en el mortero se mezcla el ajo y perejil y se machaca hasta que quede todo machacadito y seguidamente se refrie indudablemente con un poquito de aceite
para que la salsa quede un poquito mas espesa se le echa una cucharada de harina y pal gusto un poquito de pimenton
seguidamente se le añade el liquido con el que se han cocido los callos y se pone a cocer un ratillo agregando la guindilla y la sal...dependiendo del gusto
seguidamente a degustar...que es lo mas rico!!!...ja ja ja...buen apetito princesas!!!
besitos de jana!!!

Fresas con vinagre

INGREDIENTES:

500 grs. de fresas, una cucharada sopera más o menos de vinagre, y unas cuatro cucharadas soperas de azúcar.........

ELABORACIÓN:

Lavar y cortar las fresas en cuartos,rociar con el vinagre y luego espolvorear por encima el azúcar,tapar herméticamente en un tuper-ware y al frigo,durante toda la noche,al día siguiente ya las podeis utilizar,es un postre riquísimo os sorprenderá el jarabe tan rico que tienen,espero q os gusten........

NOTA: Si no teneis vinagre, también podeis escurrirle medio limón ,os sorprenderá el sabor.........

Raclette de embutidos

...hoy en casa hemos comido una raclette de embutido y queso....y os voy a decir a quien no la conozca como se hace.....

Ingredientes:

....embutidos....jamón serrano, jamón de york, pavo, chorizo, salchichón, salami, ..uummm, había mas embutidos...vale, se puede utilizar cualquier clase de embutidos, cuanto mas variados, más colorido el menú...calculamos 150 gramos por persona. ....queso para raclette, cuyo tamaño deberemos partirlo como el de las pequeñas sartenes que acompañan en la parte baja de la raclette... ...patatas cocidas con piel, aprox. una o dos, dependiendo del tamaña, por persona... ...quizás ya conozcais esta forma de comida, limpia, cómoda, coloquial, .....

Elaboración:

.la raclette la pondremos en el centro de la mesa, los embutidos en platos aparte, las patatas para que no se enfrien en un bol sobre la piedra o placa de la raclette.... ....empezamos poniendo el queso en las sartencillas para que se empiece a fundir, ...partimos las patatas en el plato, tomamos el embutido, lo partimos, unimos a las patatas y añadimos el queso fundido y mezclamos....pa chuparse los dedos....¡¡¡¡¡ ....me olvidaba, que tambien se pueden hacer de verduras, para las que no quieran engordar o tengan el colesterol pelín alto..... ...no ensuciamos vitrocerámicas ni cacharros, y compartes el ir haciéndolo, con risas y muy buen humor...sobre todo eso y si estás bien acompañad@, familia, amigos o pareja, que os voy a decir...... ...buen provecho....¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡

Tarta de queso con arándanos

Ingredientes:

1 molde de pasta ¨brisée, 200 grs. de nata montada con azucar, 200 grs. de queso fresco, mermelada de arandanos.

Elaboración:

Primero preparamos el relleno, mezclando el queso fresco con la nata montada y 3 ó 4 cucharadas de azúcar. Batimos hasta obtener una masa cremosa y la dejamos enfriar en la nevera durante unos tres cuartos de hora. Extendemos una capa fina de pasta brisée sobre el molde. La horneamos hasta que la masa se dore. Rellenamos el molde con la masa de queso y ponemos por encima la mermelada de arándanos......rica, rica, facil y dulce

Colas del rape,asadas con vinagre

Ingredientes:

4 colas de rape, (de ración) 3 dientes de ajo, sal, perejil, vinagre, ( 1/2 vaso ) pimentón dulce, aceite,( 1 vaso de los de agua) 2 brécoles,

Elaboración:

Lo primero salar las 4 colas de rape de ración que estarán limpias pero con espina. Las colocamos en la placa del horno y las rociamos con la siguiente salsa: En un mortero ponemos 3 ajos, sal y un poco de perejil picado y lo machacamos todo bien . A este mortero le añadimos medio vaso de vinagre y un vaso de aceite. Si no nos entra en el mortero haremos le mezcla en un recipiente mayor, sin olvidarnos de agregarle una pizca de pimentón dulce. Rociado el rape con la salsa, lo metemos en el horno durante 20 minutos a 180 grados, dándoles vuelta a las colas cada 5 minutos y si vemos que están quedando secas, les echamos un poco de agua. Por otra parte, en un cazo con agua hirviendo y un poco de sal, cocemos 2 brécoles durante 10 minutos y los escurrimos. Para servir, colocamos el rape en el plato, echamos la salsa sin ligar por encima y ponemos el brécol de guarnición...............y una ramita de perejil en el medio, rico y con fundamento jajajaja

Caballa en adobo

INGREDIENTES: -

caballa - pimentón - vinagre - ajos (yo pongo una cabeza entera) - comino -laurel (un par de hojas) - sal - aceite - harina

ELABORACION:

En un mortero se machaca el comino y los ajos. Se le agrega un poco de vinagre y sal. Añadimos esto a la caballa en crudo y se cubre con agua, mas vinagre, el laurel, la sal y un poco de pimentón. Todo se mezcla y se deja macerar durante 2 a 10 horas, según el gusto. A mi me gusta fuerte, así que lo dejo lo máximo posible, despues se pone en un colador para que escurra, se enharina y se fríe. puntitos, no sé si la tendremos ya en el blog, si la tenemos lo siento, no me ha dado tiempo a ver todas las que hay. Un beso y buen provecho....

Huevos en salsa

Ingredientes:

2 huevos por persona 1 puñado de almendras peladas 4 dientes de ajo 1 tomate maduro 1 rebanada de pan, sal, aceite de oliva, pimienta molida, azafrán o colorante alimentario

Elaboración:

Cocer los huevos y dejar enfríar. Cuando están fríos, se quita la cáscara y se corta en rodajas gruesas. Saltear en el aceite de oliva los ajos pelados, las almendras y el pan en trozos, lo sacamos todo y lo metemos en la batidora con un poco de agua, freimos el tomate y lo echamos tambien en la batidora, añadimos sal y lo echamos en una cacerola para que vaya hirviendo mientras terminamos los huevos. Enharinamos las rodajas de huevo cocido y se fríen en aceite bien caliente, una vez fritos se echan en la cacerola, se agrega un poco mas de agua, se rectifica de sal si hiciese falta, se añade pimienta y se hierve durante diez minutos más o menos....... Esta receta es muy granaina, casi como yo jajajaja........ suerte a quien se atreva, pero que está muy rica ya os lo garantizo .