Pierna de lechazo guisada por Selene

Ingredientes :

Una pierna de cordero lechal
Seis dientes de ajo
Tres ramas de perejil
Un limón
Una cebolla
Aceite de oliva
Sal
Cuatro cucharadas de vinagre de manzana
Un vaso de vino blanco
Un chorro de coñac y otro de whisky

Elaboración :

Cortamos la pierna de cordero en trozos . La ponemos en una fuente o tartera.

Machacamos en el mortero los dientes de ajo junto con el perejil y sal . Con esta mezcla embadurnamos los trozos de carne.

Lavamos bien el limón, lo secamos , le extraemos el zumo que verteremos sobre el cordero y dejamos también el limón dentro de la fuente.

Tapamos bien y dejamos asi en adobo toda la noche.

Al dia siguiente en una cacerola o sartén alta con aceite de oliva vamos marcando los trozos hasta que estén bien dorados .

A continuación bajamos el fuego , le añadimos la cebolla cortada en trozos grandes , el vinagre, el vino blanco, el coñac y el whisky. Dejamos que se vaya haciendo suavemente , moviendo la cazuela de vez en cuando .

Al cabo de una hora aproximadamente, estará listo.

Lo acompañamos de patatas fritas, panadera, ensalada, arroz blanco...........

Hola

Hola guapas................aqui estoy nuevamente, aunque tarde,estoy, a ver si a partir de la próxima semana puedo encontrarme con todas vosotras a horas más normales....jejejeje.

Pazjuata,he tomado nota y t pondré esa receta q quieres de pollo al curry...y.......también si hay

alguna de nuestras amigas q la tiene y la quiere poner q lo haga...........está bien la diversidad y si

hay más de una receta d lo mismo, no está mal, el probar y ver cual es la que nos gusta más a cada cual, pues ya se sabe que en eso de los gustos...............hay para tod@s..............

hoy os quiero poner una receta que recien he hecho hoy, y que está riquísima y además de fácil es muy económica,con lo cual ganamos por todos lados y con la crisis q hay nos viene muy bien, aunque..................os diré q con crisis o sin crisis la receta está de rechupete y como digo, fácil,y encima económica...........!!espero q os guste!!..........se trata de .........

Patatas en salsa verde........................también os pondré otra que es muy fácil y también económica,pero que.....como digo, no por barata está menos rica..es más..........está exquisita......y es un plato q t hace quedar...........muy bien..............Crema de naranja...............

por supuesto también la del pollo al curry, ........bueno, guapas.......gracias por estar aquí conmigo, y así entre todas ir haciendo día a día éste blog, más grande y bonito...........................

Feliz 2010

Hola niñas........aqui estoy, aunque cansada de tanta fiesta.........

a ver si mañana me pongo las pilas y os comento recetas de comidas

y cenas que usé para estas Navidades ......ah!...........y os pongo todas

las fotos que hice para que veais como quedaron...jejeje

Espero y deseo que vosotras hagais lo mismo si os parece,a mi.......desde

luego me gustaria q así lo hicierais, pues ya sabeis que un blog sin entradas

ni comentarios con el tiempo tiende a desaparecer......y.................seria una

lástima después de haberlo empezado ..........................................................

y................................................... así entre todas conseguir hacer un

bonito rincón de recetas de casi todas parte de España.....................

Aprovecho para felicitaros el año.................!!FELIZ 2010!!

ROCAS DE CHOCOLATE por Puntitos

INGREDIENTES

1 Pastilla de chocolate valor postres,cereales,almendras,pistachos,nueces,avellanas,pasas (esto es un poco al gusto)

PREPARACION

Fundir el chocolate en un cazo junto a unas 10 cucharadas de agua,´sin parar de menear para q no se pegue, si veis que se os queda muy espeso añadir un poco más de agua,(yo lo hago a ojo),cuando esté bien fundido,añadirle,los cereales,almendras o frutos secos de vuestra elección,yo hoy, los hice de almendra desmenuzada junto con pasas y otros con lo mismo pero además les añadi cereales,algo desmenuzados pero no demasiado,cuando todo esté bien mezclado,poner a montoncitos encima de papel parafinado,yo lo pincelé con un poco de aceite,luego al frigo .......o.....al congelador....cuando esté solidificado,ya estan listos para comer........Espero q os gusten, como veis son muy fáciles de hacer y..............muy ricos de comer jajaja

CHAMPI CON SOBRASADA IBERICA Y QUESO por Puntitos

Los mismos ingredientes q antes solo q añadiendo queso que funda bien

TURRON DE GUIRLACHE por Puntitos

INGREDIENTES

500 grs. de azúcar
250 grs. de almendras enteras tostadas
2 cucharadas de miel
ajonjoli

PREPARACION

Colocar el azúcar en una cazo y calentar,remover, suavemente con una espátula o cuchara de madera, para q se derrita bien y no se pegue hasta q se convierta en caramelo.
Añadir las almendras, la miel y el ajonjoli,remover hasta q quede todo bien mezclado, (cuidado q no se os pase d cocción).
A continuación verter toda la mezcla en un papel o molde,al q habremos untado de aceite con un pincel para que no se pegue.
Con una espátulal o rodillo moldear.Dejar enfriar y.........listo para comer!!!......como veis es muy fácil espero q os guste

SOMBRERITOS DE CHAMPI CON SOBRASADA IBÉRICA por Puntitos

Altamente recomendable y diferente..................

INGREDIENTES

Champiñones y sobrasada Ibérica

PREPARACION

Lavar bien el champiñon,poner en agua con limón para
q no oxide,quitarle con sumo cuidado el tronco,secar bien y rellenar el
hueco con sobrasada ibérica,5 ó 10 minutos al honro(dependerá del horno) a 180º y...........hummmmm....listos para comer.

NOTA.- Esto lo podeis tener preparado,y sólo habrá q meterlo al horno esos minutillos ya vereis q ricos y además diferente......!!!espero q os guste!!!

Tartaletas rellenas por Puntitos

INGREDIENTES

Los, q se quieran, gambas, jamón york,queso,salmón ahumado........etc.etc.
2 huevos,1/2 vaso de nata,un pellizco de sal, orégano o pimienta(al gusto)

PREPARACION

Batir los huevos, mezclar bien con el medio vaso de nata el pellizco d sal y el orégano.
Poner en el volovan,(yo utilizo los pequeñitos,como canapes,pero.....también se pueden usar los grandes.jejeje,en éste caso ya no como canapé ).una gamba, el jamón york, queso,salmón ahumado,sobrasada,morcilla.etc.etc. y rellenar con la mezcla anterior, 10 minutos o cinco dependerá del horno, a 180º y...........listos para comer.....
Estos son caliente, también se pueden usar, en frio.
Esto es ideal, para la presentación d entrantes en estos días de fiesta.........

Manteca colorá Extremeña por Les

INGREDIENTES

1/2 cucharadita de cominos molidos
1/4 Kg hígado de cordero bien fresco, cortado a trocitos
1/2 cucharadita de pimienta negra molida
2 Tarrinas de 400 gr de manteca de cerdo ibérico blanca para cocinar
1/2 cucharadita de sal fina
2 cucharaditas generosas de Pimentón de la Vera dulce
5 dientes de ajo pelados

PREPARACION

Picar los ajos ........ el hígado.

En una cazuela al fuego ponemos la manteca .......... para que se derrita a fuego lento.

Cuando este casi derretida la manteca .......... añadimos los ajos ....... el hígado ......... la pimienta ........ movemos constantemente para que todo se cocine.

Una vez que el hígado este hecho ........... se saca todo de la manteca y se deja enfriar un poco ........... pasamos la batidora con un poco de manteca .......... para que sea más fácil.

Volvemos a poner en la cazuela a fuego lento ......... con el resto de la manteca derretida .......... se le agrega el comino ........ la sal ....... el pimentón de la Vera ........ vigilando que no se nos queme ...... e incluso podemos apagar el fuego ......... movemos todo en su conjunto.

Pasáis a un recipiente ......... dejamos reposar ....... enfriar ........ para que la manteca suba arriba ........ el hígado quede abajo .......... también lo podéis poner en varios recipientes ........ cuando este frio y la manteca quede arriba ....... podéis congelar algunos recipimientes ........ y dejar uno al uso ......... los congelados cuando los queráis usar ........ dejar la noche anterior ......... fuera del congelador ........ como lo hacéis con otro alimento.

Esta manteca en toscadas ......... sobre pan ......... esta deliciosa.

Esta manteca es típica de extremadura ......... no es como la Andaluza .........

Desde chica me encanta ........ es una delicia para el paladar.

Albondigas con tomate y sorpresas por Les

INGREDIENTES

Carne picada y lo necesario para formarlas
Salsa de tomate
Chocolate con leche
Anchoas en acite de oliva
Salchichas frankfurt
Aceite
Harina

PREPARACION

Se prepara la carne picada como lo hagáis normalmente .......... para albondigas.

El chocolate lo separamos por onzas ......... las salchichas las cortamos a un tamaño similar a las onzas del chocolate .......... las anchoas las escurrimos del aceite.

Formamos las albondigas haciéndoles un hueco con el dedo .......... o el mando de una cuchara ....... y metemos en algunas una onza de chocolate ......... en otras 2 anchoas ........ en otras un trocito de salchica .......... cerramos bien las albondigas .......... las pasamos por harina ......... y freimos ......... Reservamos...

La salsa de tomate ........ que ya os dije como la hago en otra receta ....... http://elrinconcitodelosamigoscocina.blogspot.com/2009/11/salsa-de-tomate-por-les.html .......... Cuando este terminada la salsa ......... incorporamos las albondigas ....... cuando lleven unos 10 ó 15 minutos ......... ya esta listo.

En la foto que os pongo ........ la albóndiga que esta abierta ........ es la que tiene una onza de chocolate .......... estan riquísimas.


P/D.- Puntitos no te quejes tanto ......... que he puesto fotos ........... hasta con mi nombre .......... jejejejjejejje.