Truco super eficaz...........

Para las que os guste la coliflor pero......os moleste su olor cuando la cocinais.........tan sólo habeis de añadirle un trocito de apio......!!es increible!!...........pero sumamente eficaz............

Chipirones encebollados

Ingredientes:

24 chipirones pequeños, 1 cebolla grande, 1/2 pimiento verde, 1 diente de ajo, unas gotas de vino blanco, 2 cucharadas de aceite de oliva y sal

Elaboración:

Se quitan los ojos, la boca, la pluma y las bolsas a los chipirones. Se lavan y sazonan. Ponemos a fuego muy lento una cazuela con aceite, la cebolla y el pimiento verde muy picaditos hasta que se doren. Incorporamos los chipirones, el diente de ajo y el vino blanco, manteniendo durante 15 min. Antes de retirar comprobamos si estan bien de sal........se retira y listo para comer, facil y rico , rico jajajaja

Ingredientes:

Bacalao, Patatas, Cebolla, Pimiento Rojo Pimentón Dulce ó Picante,,,,,,,,,,,,según vuestro gusto Aceite De Oliva

Elaboración:

En una cazuela,,,,,,,,,,,,,se pone la patata cortada en rodajas cubriendo el fondo,,,,se cubre con cebolla cortadita en rodajas,,,,,,,,,encima de ella se coloca el bacalao,,,,,,,,,,,,,,con la piel hacia abajo,,,,,,se corta el pimiento en tiras que lo pondremos salteadito adornando,,,,,,,,,,,,se espolvorea el pimentón,,,,,,y se añade un buen chorro de aceite de oliva,,,,,,,,,,,,se cierra la cazuela,,,,,,,,,,,,,,,,,a fuego medio,,,,,,,,,,,,,,,y en 20 minutos,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,A comer!!!

Sugerencia,se puede añadir un huevo duro picadito por encima.........

Bacalao a mi manera

Ingredientes:

Bacalao, Patatas, Cebolla, Pimiento Rojo, Pimentón Dulce ó Picante,,,,,,,,,,,,según vuestro gusto Aceite De Oliva

Elaboración:

En una cazuela,,,,,,,,,,,,,se pone la patata cortada en rodajas cubriendo el fondo,,,,se cubre con cebolla cortadita en rodajas,,,,,,,,,encima de ella se coloca el bacalao,,,,,,,,,,,,,,con la piel hacia abajo,,,,,,se corta el pimiento en tiras que lo pondremos salteadito adornando,,,,,,,,,,,,se espolvorea el pimentón,,,,,,y se añade un buen chorro de aceite de oliva,,,,,,,,,,,,se cierra la cazuela,,,,,,,,,,,,,,,,,a fuego medio,,,,,,,,,,,,,,,y en 20 minutos,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,A comer!!!

Sugerencia.......se puede añadir huevo duro picadito por encima............

Lengua de ternera en salsa

Ingredientes:

1 lengua, Harina, Huevos, 1 Cebolla, 2 Zanahorias, 2 Tomates, 1 Manzana Golden, 1 Vaso de vino tinto y Sal

Elaboración:

Limpiar la lengua y cocerla con agua y un poco de sal. Cuando este tierna se deja templar. Despues se le quita la piel, se parte en rodajas y se reboza en harina y huevo. Depositar en una cazuela y reservar. En una cazuela se pone aceite al fuego, se le añaden la verdura picada y la manzana y se deja cocer un rato. Incorporar una cucharada escasa de harina, remover y añadir el vino y un poco de agua. Dejar que se haga bien y pasar la salsa encima de la lengua. Se pone a cocer todo junto entre 10 o 15 minutos ..............rico , rico y con fundamento jajajaja

Garbanzos con espinacas

Ingredientes:

garbanzos,espinacas,pan del día anterior,aceite de oliva,pimentón dulce pimentón picante,cominos,y 4 dientes de ajo....+ ó - depende d la cantidad

Elaboración:

Poner a remojo desde la noche anterior los garbanzos en remojo,con un poco de sal y un poco de bicarbonato,a la mañana siguiente,enjuagar y poner en la olla rápida (el tiempo de cocción dependerá de la olla)yo en la mía los tengo en la posición 2 unos 15',(los garbanzos deben meterse con agua templada o caliente nunca en frío).

En una sartén aparte,poner un chorro de aceite de oliva a calentar, y se echan los ajos que ya tendremos previamente pelados a dorar, cuando los ajos estén dorados, se retiran.(yo pongo dos enteros (los q se echan al mortero), y los otros dos en láminas que los agrego al refrito..........

Se doran las rebanadas de pan del día anterior que tendremos en rebanaditas finas,se reservan sobre papel de cocina.

Cuando tengamos los garbanzos listos ya,se retiran d la olla y en su agua de cocción se cuecen las espinacas,5 minutos hirviendo serán más q suficientes.

En un mortero, poner las rebanadas de pan 2 d los ajos que tendremos dorados y una pizca de comino,picar bien diluir con un poco del agua de cocción y reservar.

En la sartén q tenemos con el aceite sobrante,rehogar un poco de pimentón dulce y picante(solo un poco),teniendo cuidado con el fuego para q no se queme sinó amargará, echar los garbanzos q teníamos reservados y mezclar,cuando esto esté, verter sobre la sartén,el majado del mortero darles unas vueltas, un minuto será suficiente.añadir las espinacas con un poco del caldo de cocción y dejar cocer todo junto dos o tres minutos para q se mezclen bien todos los sabores.....(el caldo a añadir será a gusto)............................

Espero q sea de vuestro agrado.............es un plato de cuchara rico, rico,...........

Pimientos del piquillo rellenos de bacalao

Ingredientes:

12 pimientos del piquillo 350 gr. de bacalao 2 cebollas, 2 ajos y 1 tomate 2 pimientos rojos Harina y huevo( para rebozar) y aceite de oliva suave

Elaboración:

El bacalao que se vaya a utilizar debe estar desalado durante 24 h.antes Se pone agua en un puchero . Cuando rompa a hervir, se retira, se pone el bacalao y se deja 20 minutos. Seguidamente se le quita la piel y espinas y se desmiga. En una cazuela con aceite se ponen al fuego la cebolla muy picada y los ajos. Hacer suavemente sin que se dore. Se retira la mitad y se reserva. A la otra mitad se le añaden los tomates troceados y los 2 pimientos, se dejan que se hagan bien y se le añade un poco de agua. Dejar hervir un rato y pasar por el chino o pasapures . A la parte que tenemos reservada se le añade el bacalao desmigado y se deja hacer todo junto 5 minutos, mezclandolo bien. Con ello se rellenan los pimientos, que se rebozan con la harina y el huevo, seguidamente se van poniendo en una cazuela de barro. Añadir la salsa por encima y que hierva suave 10 min.

Merluza en salsa verde

Ingredientes:

4 lomos de merluza de 200 gr. 4 dientes de ajo, 16 almejas, 1 lata de esparragos, aceite, perejil picado y harina

Elaboración:

Poner al fuego una cazuela de barro con aceite y los ajos finisimamente picados. Cuando se temple, colocar los lomos de merluza, que se habran pasado muy ligeramente por harina, y las almejas. Tapar unos segundos y añadir los esparragos con su caldo. Tapar otro par de minutos y echar el perejil. Sin tapar, mover constantemente, como unos 3 o 4 minutos. Luego se vuelve a tapar y se saca del fuego. Dejar reposar unos minutos antes de servir...........facil y rico

Conejo a la jardinera

Ingredientes:

1 kg. de conejo 200 grs. de guisantes 1 hoja de laurel 1 vaso de vino blanco 1 cebolla 2 tomates 4 alcachofas 1 pimiento verde, caldo de carne ,pimienta negra aceite de oliva y sal

Elaboración:

Troceamos el conejo. Rehogamos con aceite la cebolla. el tomate y el pimiento verde, muy picaditos, hasta tener un buen sofrito. Añadimos el conejo y rehogamos bien, dandole vueltas hasta que coja color. Salpimentamos y agregamos el vaso de vino blanco. Dejamos al fuego. con la cacuela destapada, hasta que se haya evaporado casi todo el vino 5 0 6 minutos, mas o menos. Cubrimos el guiso con el caldo de la carne, incorporando las alcachofas y los guisantes cuando empiece a hervir. Tapamos la cazuela, bajamos el fuego y dejamos cocer durante 45 minutos. Facil y sencillo , rico rico

Brownie de Chocolate

Ingredientes:

200 grs. de chocolate negro para fundir .

100 grs. de mantequilla sin sal

100grs. de azúcar.

2 huevos grandes (tipo XL) ó 3 tipo L

75 grs. de harina de trigo

60 grs. de nueces peladas

40 grs. de almendras crudas ó avellanas (al gusto)

un poco más de mantequilla(para untar el molde)

Elaboración:

Poner el horno a calentar,poner sobre 160º de temperatura con el horno arriba y abajo,.(horno de aire) en cualquier caso estar attos, pues esto dependerá del tipo de horno, el de aire va más rápido y si os descuidais se hará enseguida.

En una olla poner la mantequilla cortada a trozos,rascar ó picar el chocolate con un cuchillo y añadir a la olla en la que tenemos la mantequilla,poner a derretir a fuego suave,removiendo con una cuchara de madera de vez en cuando para que no se queme,poner en un bol grande, los huevos con el azúcar y batir con las varillas,hasta conseguir una mezcla espumosa y algo blanquecina.

Cuando el chocolate y la mantequilla estén bien derretidos y completamente mezclados, retirar la olla del fuego y dejar que se enfrie unos minutos.

En éste punto aprovechar para picar los frutos secos,coger las nueces y picar un poco, no demasiado pequeñas,ni demasiado grandes,,coger las almendras y picarlas también bien, en ésta ocasión como a cuadraditos pequeños,mezclar las almendras y las nueces y reservar...............Ahora, añadir los huevos con el azúcar a la mezcla de chocolate y mantequilla y mezclar bien durante un minuto..........en éste punto añadir la harina tamizada poco a poco mientras remueves con la barilla ó espátula de forma envolvente,cuando esté toda la harina integrada,añadir la mezcla de nueces y almendras y remover bien..................

Coger el molde y embadurnarlo bien con un trozo de mantequilla,espolvorear con un poco de harina (esto es para que luego se desprenda mejor el brownie).....verter la mezcla en el molde y con una espátula de goma nivelar bien la superficie.........

Meter al horno entre 25 ó 30 minutos..........esto dependerá del horno y del molde .............como dije antes a unos 160º si el horno es de aire............si es convencional, probablemente algo mas de temperatura.esto es ir viéndolo.......estará cuando al pinchas con una aguja o pincho éste salga limpio.

cuando esté frío desmoldar.......podeis adornarlo con virutas de chocolate negro y blanco,nueces............ como vuestra imaginación os diga....se sirve cortadito en trocitos cuadrados ............y..........además también le va bien servirlo junto a helado de vainilla por ejemp........Espero q os guste!!!