Berenjenas a la parmesana

Os voy a poner esta riquísima receta q he hecho hoy y q estaba.hum......!!deliciosa!!.....espero q os guste a vosotr@s también........

Ingredientes:

2 ó 3 berenjenas grandecitas,500 grs. de tomate rallado o triturado,mozarella,parmesano1/2 cebolla,2 ajos,albahaca,orégano,pimienta negra y sal,azúcar

aceite de oliva tomate natural(esto es opcional)

Modo de hacerlo:

Cortar las berenjenas a lo largo no muy finas,quitándole la piel de las dos partes donde apoyaremos,poner en un recipiente,añadirles sal tapar y cubrir con un peso alrededor de una hora,luego enjuagar bajo el grifo y secar muy bien, para evitar q empape mucho aceite.

Mientras,picaremos muy bien la cebolla y los ajos (yo los pique en la batidora),o rallarlos,echar un poco de aceitei en una sartén y rehogar,cuando esté esto casi, añadir el tomate triturado o rallado,echarle una punta de azúcar(para evitar la acidez),y añadir la pimienta negra, la sal, la albahaca y el orégano,freir y cuando esté reservar.

Cuando las berenjenas estén ya escurridas y secas, l bien se frien o se ponen en el horno(yo elijo esto último para q tenga menos grasa y salen riquísimas) dandole por las dos caras con un poco de aceite,cuando estén, pondremos en un recipiente bandeja o similar, la salsa de tomate q ya teniamos frito,encima una capa de berenjenas,encima de estas, la mozarella y el parmesano rallado,si queremos podemos ponerle mas albahaca,(en este punto si queremos podemos ponerle rodajas de tomate finas),seguimos de nuevo, con la salsa de tomate(q cubra bien),nuevamente las berenjenas,la mozarella etc.etc. podemos hacer dos o tres capas, siempre terminando con el queso por encima y..........al horno 180º unos 20 minutos.................está riquísima.....ya me contareis............

Sopa de melón,(el entrante q ayuda a adelgazar )

Ingredientes:

1 melon, 1/2 l. de caldo vegetal, 1 yogur desnatado, hojas de menta,

Modo de hacerlo:

Triturar todos los ingredientes con la batidora de mano, y si deseais una textura mas homogenea, pasar la sopa por el colador chino.

TRATAMIENTO

Tomar esto 2 o 3 veces por semana, mejor a la hora de la comida. Sabiais que si añades unos taquitos de jamon ( sin grasa) a esta sopa fria, se obtiene un primer plato aun mas saciante, puesto que los alimentos proteinicos tienen la gran ventaja de retrasar el vaciamiento del estomago. ( esto no es cosa mia es del Pronto jajajaja)

Pescadilla en salsa verde de guisantes

Ingredientes:

4 filetes o lomos de pescadilla sin espinas de 175 gr. cada una 1 cucharadita pequeña de perejil picado, Sal ,

Ingredientes de la salsa:

1 cebolla pequeña picada, 2 cucharaditas pequeñas de ajo picado, 100 gr. de guisantes congelados, 6 cucharadas soperas de vino blanco, 2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen, 3 dl. de agua, Sal

Elaboracion de la salsa:

Rehogar en una cazuela, con el aceite de oliva virgen, la cebolla y el ajo. Pasados unos 10 minutos, añadir los guisantes y rehogar un par de minutos mas. Verter el vino blanco y dejar que se evapore. Por ultimo, añadir el agua y cocer el conjunto un minuto mas. Introducir el resultado de la coccion en el vaso de una batidora y accionarla a la maxima potencia hasta convertirlo en una salsa ligada y cremosa. Probar el sazonado

Elaboracion final de la pescadilla:

Salar cada uno de los filetes de la pescadilla. Calentar la salsa antes obtenida en una cazuela baja y ancha de fondo, de manera que quepan holgadamente todos los trozos de pescado. Introducir los filetes en la salsa y , sin parar de mover la cazuela, dejar que se hagan a fuego sueve durante 4 minutos. Es importante cuidar el tiempo y la temperatura de coccion para que el pescado quede jugoso en su interior y de un color tirando a rosa. Espolvorear el perejil picado, probar el sazonado y servir..........rico rico

Berenjenas en libritos

Esta receta no es mia, (bueno ahora ya la he hecho mia, pues me ha gustado mucho).es de mi amiga Elena, y es muy rica y muy fácil de hacer.yo también he hecho igual los calabacines y he de decir q están riquísimos también,y si sobran se pueden incluso congelar, incluso prepararlo de un día para otro,aconsejo hacerlos a fuego lento, para q se hagan bien,si lo hacemos a fuego fuerte no saldrá igual,así q ya sabeis a fuego medio o lento.

Ingredientes:

Berenjenas,y todo lo q se t ocurra para el relleno, yo las he hecho, de jamón York y queso Havarti, de jamón york queso y champis,de atún y tomate.etc.etc.etc....aceite de oliva ...huevo 1 ó 2 depende de la cantidad q hagamos y pan rallado, del q lleva ajito y perejil.

Modo de hacerlo:

Pelar un poco las berenjenas sobre todo los laterales, y hacer cortes como de un centímetro, cortar longitudinalmente, luego esté se vuelve a cortar pero sin llegar al final y se rellena con lo anteriormente citado o con lo q querais,pasar por el huevo batido y pan rallado y a la sartén,.ponerle un palillo en el otro extremo, para q no se salga nada .....y ..........ya sabeis a fuego medio

hummmmm......riquísimo, yo como he dicho antes, hice lo mismo con los calabacines y están tan ricos unos como las otras.........ya me direis si os gustan,como veis muy fáciles de hacer.......

Calabacines rellenos

Ingredientes:

Calabacines,.huevo batido, aceite d oliva,...pisto (ver receta pisto).sal y pimienta.papel de aluminio

Modo de hacerlo:

Lavar los calabacines, secarlos y eliminar los extremos. Cortarlos en trozos de 6 centimetros. Ponerlos en una fuente al horno, verter un poquito de aceite por encima, cubrirlos con papel de aluminio y hornearlos durante 20 minutos a 200º C. Retirar el papel de aluminio y sacar con una cucharita parte de la pulpa del interior de cada tronco del calabacin, dejandole un centimetro de fondo. Agregar esta pulpa, con pisto y mezclarlo. Llenar los huecos con el pisto y verter una o dos cucharaditas de huevo batido sazonado con sal y pimienta. Hornear hasta que la superficie este dorada y servir recien hecho. El pisto podeis hacerlo o usar el que viene hecho, ya puse la receta del pisto, asi que la buscais jajajajaja

Truco para q florezcan más y mejor los geranios

Este es un truco para q florezcan más y mejor los geranios y aunque no tenga nada q ver con las recetas de cocina, me ha parecido tan bueno q lo tengo q poner, para q así las q os gusten las plantas lo podais utilizar,....éste truqui no es mio, es de una buena amiga .mi amiga Isa...

Ingredientes:

un dedito de vino y 1 litro de agua.........

mezclar y regar con esto los geranios,....ya vereis como florecen y verdean...!!os encantará!!.........d repente esos geranios q no florecian, veremos q pronto se llenan de lindas flores..................

Pochas, con almejas,gambitas y sepia..........

Ingredientes:

Almejas marineras,gambas(yo puse peladitas congeladas),sepia(también la puse congelada,bueno,jejeje,descongelada jajaja),1 hoja de laurel,1 guindilla(esto es opcional)a nosotros nos gusta ..2 dientes de ajo,1 cucharada de harina,perejil 1 vasito de vino blanco, y fumet de pescado.....bueno.y por supuesto las pochas...........

Modo de hacerlo:

Pelar las gambas(yo en ésta ocasión las puse congeladas y peladas ya),pasar por aceite para sellar y apartar,pasar un poco por el mismo aceite las almejas y sin terminar de abrir apartar,picar el ajo muy picadito y junto a la guindilla dorar....añadir la sepia troceada,dar unas vueltas,echar la cucharada de harina,dorar y añadir el vasito de vino blanco,dejar cocer un poquito y añadir el fumet de pescado, la hoja de laurel y poner las pochas,(yo las puse de lasl q venden en conserva ya hervidas igual q los garbanzos y las judias) las gambas,y las almejas q teniamos reservadas, añadir perejil muy picadito...........yo al final, también le añadi un huevo duro picado...........servir y ...!!bon profit!!

El fumet,:

yo lo hice, con una cabeza de merluza q tenia, y unas cabezas de langostinos q tenia guardados,ajo,perejil,tomate,partido y un chorrito de aceite de oliva.................

Espero q os guste............

Truco para asar sardinas sin q huela.la casa........

La verdad, y aunque parezca mentira, tengo un truco estupendísimo para hacer sardinas asadas y sin q por eso nos tenga q oler la casa tres meses a pescado.........q lo peor de hacer sardinas es el olor q luego queda, y q se engancha a todo y no hay forma de sacar............todo esto fué porque realmente me apetecieron éste verano unas sardinas asadas estando en la playa y pensando q q pena, q ya no hay chiringuitos de playa en la q t puedas tomar una cervecita fría con unas sardinas a la plancha, porque hacerlas en casa.....!!imposible!!...........menudo olor se queda enganchado en las paredes cortinas.etc.etc.....uffffff y así fué como me arriesgué, y pensé en hacerlas a ver q pasaba...........bueno a lo q voy......
Poner la parrilla o sartén al fuego, mientras, en papel de aluminió pondremos sal, y las sardinas limpias q vayamos a comer,yo aconsejo sardinas plateadas pequeñas q son las mejores.........una vez hecho esto, cerrar el aluminio como si fueramos a hacerlas en papillot cerrar bien y poner en la sartén o parrilla, mientras, tendremos una vela encendida al lado....(esto no es para rezar jejej,q también lo hice yo, por si no salia la cosa bien.jajajaja).....tenerlas unos minutos por un lado (calcular vosotras mismas, esto dependerá del tamaño de las sardinas) y cuando calculeis q están por ese lado, darles la vuelta por el otro lado,cuando penseis q están, abrir con cuidado echarles limón y....!!a comer!!!........la vela aconsejo dejarla encendida 5 minutos más.......sorprendentemente vereis q la cocina no huele .........!!es increible!!...pero.....verdad....
ya me direis.........

Hola amigas.....

Hola amigas, aqui estoy nuevamente, y ya con ánimo de ponerme las pilas d verdad, y poneros varias recetas nuevas q he experimentado y q a mi parecer son realmente ricas y algún truquillo de cocina q la verdad también me ha funcionado muy bien,...también os pondré un truco para q florezcan más y mejor vuestro geranios y q es un truco q me dió mi buena amiga Isa..................
también os animo a q sigais enviando recetas y comentarios de las q probeis y deis vuestra opinión,así como vuestros propios truquis.......

Mermelada de tomates

Ingredientes:

Tomates, agua(un dedo,como para medio kg, de tomates), dos o tres cuch de azúcar(esto es al gusto) y un poco de piel de manzana o limón troceada chiquitita (por la pectina).

Elaboración:

Poner agua a hervir,hacer una cruz con un cuchillo afilado a los tomates y meter un par d minutos en el agua para escaldarlo,pasar seguidamente por agua fria y quitar la piel,quitar las semillas y trocear ....(seria ideal, tener la mezcla de tomate azúcar y la piel macerando un par de horas, si no, tampoco es imprescindible,también se puede añadir un clavo de olor o canela o hierbabuena,etc).....poner en un cazo un dedo de agua y echar junto con el azúcar y el trocito de piel de manzana o limón(al gusto),dejar hervir lentamente removiendo d vez en cuando cuidando q no se pegue, y q coja la consistencia de mermelada,tener cuidado porque salpica.......(triturar o pasar por el chino)......cuando tenga la consistencia adecuada, poner en el tarro de cristal y poner boca abajo para q haga el vacio,cuando esté frio el bote dar la vuelta y cuando querais ya podeis usarla,espero q os guste